Turrón blando mejorado

la receta del turrón blando de este año la he perfecionado espero que os guste más o igual

Ingredientes

• 300 gr almendras tostadas sin gluten ( yo utilizo las de mercadona)
• 200 gr miel
• 200 gr azucar
• 50 gr de avellanas sin gluten ( yo utilizo las de mercadona)
• 50 gr pistachos ( yo utilice los de mercadonaCC)
• 1 cucharadita de canela
• un carton de leche  de molde ( lo abrimos por el medio y ya tenemos dos moldes)

Elaboración:

1. Pelar y triturar los frutos secos hasta que quede como harina
2. Pon en un cazo la miel y el azucar. calientalo y  dejalo cocer unos minutos moviendo continuamente cuando el azucar se haya disuelto por completo, añadimos  los frutos secos y la cucharilla de canela y removemos bien.
3. rellenamos con esta mezcla los dos moldes y los ponemos en la nevera con algo que pese encima y los dejamos 4 o 5 dias para que se compacte o se consolide despues podemos comer y guardar para servirlo el dia que queramos

Tarta Contesa

Ingredientes
1 bote de nata montada ( en mi caso sin lactosa)
500 gr de perlas de chocolate ( yo utilizo las de hacendado

Elaboración:

1. En primer lugar ponemos en un bol las perlas de chocolate en el microondas a potencia media durante 3 minutos
2. una vez se hayan desecho  lo metemos en la nevera hasta que solidifique
3.  una vez se haya solidificado cogemos un  molde y ponemos capas una capa de chocolate una capa de nata montada otra de chocolate de nata montada asi hasta que acabemos  con el molde  procurando  terminar con chocolate y lo metemos en el cogelador unos 30 minutos pero yo lo deje una noche entera.

mini pizza de salchichas

Es una pizza diferente pero mas sana facil y secilla de hacer

Ingredientes

• 1 calabacin
• queso  rallado sin lactosa
• 1 cuharada de tomate frito
• 1 salchicha sin gluten (yo utilizo las de mercadona)

Elaboración:

1. cotamos el calabacin en rodajas y lo hacemos a la plancha
2. colocamos en la bandeja de  horno y con la parte de atras de una cuchara estedemos el tomate frito añadimos el que rallado y la salchica en trozos

Lentejas expres

Un día llegue con prisas y frio y se me ocurrio esta idea y quedaron riquisimas

Ingredientes

• Lentejas pardiñas ( 1 taza por persona)
• chorizo 
• beicon
• 1/2 cebolla
• 3 ó 4 ajos ó ajo el polvo
• 250 gr de harina arroz
• pimenton sin gluten ( yo utilizo el de mercadona)
• 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
• 1 pastillas de caldo sin gluten (yo utilizo las de mercadona)
• 1 hoja de laurel
• 1 cabeza de ajos

Elaboración:

1. cogemos la olla rápida y ponemos las lentejas, el chorizo y beicon la pastilla de caldo,y la hoja de laurel, la cabeza de ajos  lo cubrimos de agua y cerramos y ponemos en el 2 y lo dejamos y cuando empiece a pitar calculamos 10 minutos.
2. Pasado este tiempo le ponemos que se valla el vapor y abrimos y reservamos
3. Picamos la cebolla  y los ajos
4. en una cazuela con aceite de oliva y girasol y añadimos la cebolla cuando este casi blandita añadimos el ajo una vez sofrito añadimos la harina de arroz para que se tueste y vamos añadiendo poco a poco el agua donde cocimos las lentejas y añadimos el pimenton y vamos moviendo poco a poco hasta que espese
5.  una vez haya expesado añadimos las lentejas el chorizo y el beicon y dejamos que den un hervor y listo para comer

Pimiento relleno de salmón y calamares

Esté plato cuando no era celiaca me lo compraba ya hecho, pero es una receta muy fácil y barata.

Ingredientes

• 1 bote de pimientos de piquillo de rellenar
• 1 bote de tiras de pimiento de piquillo
• sal
• 2 cucharadas de harina de arroz + harina de arroz para enarinar
• 2 huevos batidos
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 filete de salmón ( pequeño)
• 2 chipirones
• aceite de oliva o de girasol
• palillo
• 1/2 vino blanco ( yo utilize diamante)

Elaboración:

1. pónemos en una sartén con una cucharilla de aceite y hacemos el salmón  y los chipirones al que previamente le hemos salpintentado. una vez este hecho quitamos las espinas y desmenuzamos
2. Picamos la cebolla y el pimiento muy picaditos 
3. En una saten una cucharilla de aceite sofreimos la cebolla y pimiento verde y una vez sofrito añadimos los chipirones a trocitos y el salmón desmenuzado, los cerramos con un palillo
4. cogemos los pimietos de rellenar y lo rellenamos con el relleno que teniamos reservado de salmón y chipirones.
5. Una vez rellenados los pimientos los pasamos por harina de arroz  y huevo batido y lo freimos quitamos los palillos con cuidado y reservamos
6. En el vaso de la batidora ponemos el bote de tiras de pimientos rojo y lo batimos todo
7. ponemos en la cazuela la salsa de pimientos rojo, añadimos  el 1/2 vaso de vino blanco
8. y vamos añadiendo  la harina de arroz para que la salsa coja cuerpo. 
9. una vez espesa  añadimos los pimientos rojos rellenos, dejamos que de un hevor y a comer

Galletas gigantes de Miky mouse

Ingredientes

• 400 gr harina panificable (tipo reposteria procely, beiker)
• 200 gr margarina (en mi caso sin lactosa artua)
• 200 gr Azúcar super fino
• 1 huevo batido
• 1 cuharadita de agua de azahar
•  sobre de levadura quimica ( yo utilizó los de hacendado)

Elaboración en panificadora:

1.   Ponemos todos los ingredientes en en la cubeta de la panificadora y lo ponemos en el programa de  amasado 15 minutos en mi panificadora es el 15
2. Una vez tengamos la bola de masa estiramos con el rodillo y con el cortapastas de miky cortamos las galletas y las metemos en el horno a 180 º unos 12 minutos aproximadamente( depende del horno)

Elaboración manual:

1. ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien  hasta quedar una masa homogenea y elastica
2. Metemos 2 horas en la nevera (aproximadamente) hasta que este dura  la masa
3. sacamos estiramos y con elcorta pastas de Miky las galletas y las metemos en el horno a 180 º unos 12 minutos aproximadamente( depende del horno)

Falsos canelones de pollo

Pensando en una receta diferente para las personas que no les guste la pasta se me ocurrio esta recetilla.

Ingredientes

• calabacín
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento verde
• 1 filete de pollo
• aceite de oliva ó de girasol
• queso rallado ( en mi caso sin lactosa) 
• 250 ml de leche ( en mi caso sin lactosa) 
• 5 cucharadas de harina de arroz
• sal

Elaboración:

1. Con un pelapatatas, cortamos  el calabacín para que nos quede tiras finas, por otro lado picamos la cebolla y el pimiento verde.
2. Hacemos el filete a la plancha lo hacemos trocitos y lo reservamos.
3. Con las lonchas finas de calabacín las ponemos en una saten que es pincelado con aceite de oliva o de girasol y lo hacemos  a la plancha
4. En otra sarten con un poco de aceite de oliva o de girasol pochamos la cebolla (que quede blandito) y una vez pochamos la cebolla añadimos el pimiento verde y cuando este hecho añadimos el pollo en trocitos y reogamos y reservamos.
5.  Hacemos una besamel, añadimos 1 cucharada de harina de arroz y dejamos se tueste un poco y añadimos un poquito de leche cuando espese volvemos a echar otra cucharada de harina de arroz y otro chorrito de leche  y removemos bien. asi sucesivamente hasta que tengamos toda la cantidad de besamel que queramos.
6. para emplatar estiramos cada loncha de calabacín y en el centro con una cucharilla ponemos el relleno de polloy errollamos asi con todo los canelones que hagamos.
7. despues vertemos nuestra besamel encima y espolvoreamos queso rallado al gusto y al horno hasta que se dore .y una vez dorado a comer

Paella de pollo

A mi las paella de pollo núnca me han gustado pero esta tiene un sabor espectacular

Ingredientes

• 500 gr de arroz
• 250 gr de judias verdes
• 1 lata de guiesante
• 1 lata de pimientos rojos
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 ajo
• 6 filetes de pollo ( o contramuslos o cualquier parte del pollo desguesado)
• 1 pastilla de caldo de pollo ( yo utilizo la de hacendado)
• colorante
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

1. Picamos  la cebolla, el ajo,  el pimiento verde ,tomate ( sin piel) y reservamos.
2. Hacemos los filetes de pollo a la plancha y los reservamos.
3. En la paellera con un poco de aceite de oliva sobrehimos la cebolla y el ajo hasta que este blandito,y añadimos el pimiento verde una vez hecho añadimos el tomate  y cuando veamos medio desecho y añadimos las judias verdes ,los guisantes y los filetes de pollo en trocitos y pimientos rojos revolvemos todo y añadimos el arroz y  lo sofreimos para que no se pase añadimos el caldo de pollo que podemos hacer poninendo en un cacharro para microndas y la pastilla de caldo 3 minutos en el microondas y colorante y vertemos en la paella y que cueza.
4. una vez halla cocido retiramos del fuego y tapamos y dejamos reposar 10 minutos y a comer

Cocochas de merluza en salsa verde

Este es un plato festivo esquisito espero que hos guste tanto como a mi

Ingredientes

• 500 gr Cocochas de merluza
• 500ml agua
• 250 gr de harina de arroz
• un puñado de perijil fresco picado
• 1/2 cebolla
• 1 pastilla de caldo sin gluten ( yo utilizo lo de hacendado)
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol

Elaboración:

1. tostamos en una sarten sin aceite la harina de arroz removiendo para tostar toda la harina y reservando
2.  freimos en una sarten con aceite de  oliva o de girasol las cocochas y que le habremos hechado sal, una vez fritas las ponemos en una cazuela y reservamos
3. cortamos la cebolla en juliana y pochamos dejamos blandita y a la cazuela con las cocochas.
4. en un cazo ponemos  el agua  y la pastilla de caldo y dejamos que se desaga la pastilla y añadimos el perejil picado removemos y vamos añadiendo poco a poco la harina de arroz tostado y vamos removiendo poco a poco hasta que espese ,una vez que espese  lo añadimos a la cazuela de las cocochas  la salsa verde y dejamos que de un herbor y listo para comer

Galletas de botones

Ingredientes

• 125 harina panificable ( procely, beiker)
• 125 margarina ( en mi caso artua sin lactosa)
• 1 huevo
• 120 gr de azucar glase
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharada de esencia de naranja
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración en panificadora:

1. ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el programa de amasar unos 15 minutos
2. sacamos estiramos y con un corta pastas luego con un boligrafo vip  con la parte de atras le hacemos los agujeros y las colocamos en la bandeja de horno.
3. Horneamos a 175º durante 7 minutos aproximadamente depende del grosor y del horno

Elaboracion manual:

1. ponemos en un bol todos lo igredientes y amasamos bien  hasta quedar una masa homogenea y elastica
2. sacamos estiramos y con un corta pastas luego con un boligrafo vip  con la parte de atras le hacemos los agujeros y las colocamos en la bandeja de horno.
3. Horneamos a 175º durante 7 minutos aproximadamente depende del grosor y del horno

Ensalada del mar

Ingredientes

• 1/4 de cebolla
• escarola
• 1 paquete de anguriñas
• 4 lagostinos
• aceite
• sal
• 1 pastilla de caldo ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

1. En una cazuelita  con la pastilla de caldo, cocemos  los langostinos
2. En una sarten ponemos las anguriñas y con un tenedor de madera o una lengua de plastico  y los freimos con un poco de aceite pero no demasiado
3. cortamos la cebolla y la ponemos en un cuenco con la escarola limpiamos los lagostinos los ponemos y añadimos las aguriñas y aliñamos

Tejas

Ingredientes

• 100 gr de almendra
• piel de naranja
• 25 gr margarina( en mi caso sin lactosa, artua)
• 55 gr de azucar
• 55 gr de azucar moreno
• 3 claras de huevo

Elaboración:

1. picamos las almendras, hasta que quede harina de almendras
2. rayamos las piel de naranja sin la parte blanca porque amarga
3. fundimos 20 seg en el microndas la margarina
4. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que quede una masa blanca espesa y espumosa
5.  lo batimos todo y lo metemos como minimo 30 minutos en la nevera
6.  pasado el tiempo  en la  bandeja  de horno con papel de horno ponemos una cucharilla de la masa con separaciones en el horno y lo ponemos a 180 durante 10 minutos pasado este tiempo lo sacaremos con cuidado y lo colocaremos encima de rollo del papel trasparente o de plata para que al enfriarse cojan forma de teja y a comerlas

Polo de sandia

Pensando  en el verano y en cosas fresquitas se me ocurrio esta receta

Ingredientes

• 2 rajas de sandia
• 50 gr de azucar

Elaboración:

1. ponemos en una jarra la sandia en trocitos  y el azucar y con la batidora lo batimos
2. Despues se reparte en los moldes y al congelador
3. cuando  lo queremos tomar lo sacamos del congelador y lo metemos en un vaso de agua del grifo para desmoldarlo.

Macedonia veraniega

Esta receta me la dio una frutera en un trabajo y esta buenima y refescante

Ingredientes

• 3 yogures naturales azucarados
• 2 rajas de sandia
• 2 rajas de melón 
• 1 paragualla

Elaboración:

1. pelamos  toda la fruta y la cortamos en trocitos pequeños vertemos los yogures  y mezclamos todo y listo para comer

Ensalada tropical

Un dia que queria  cambiar la forma de comer me ocurrio esta receta fresquita para el verano

Ingredientes

• 1/4 de cebolla
• Un puñado de escarola
• 1 filete de pollo
• 50 gr de queso rayado ( en mi caso sin lactosa)
• 2 rodajas de melón
• sal
• aceite

Elaboración:

1. cortamos la cebolla y cortamos el melon en trocitos y reservamos.
2. Salamos el filete de pollo y lo hacemos a la plancha
3. En un cuenco ponemos la cebolla, la escarola , los trozos de melon el filete de pollo en trocitos y añadimos el queso rallado y aliñamos y listo para comer

ensalada primavera

Ingredientes

• 1/4 de cebolla
•  un  puñado de escarola
• 4 ó 5 hojas de endivia 
• dados de queso para ensalada (en m icaso sin lactosa)
• 1/4 pollo asado
• mayonesa casera

Elaboración:

1. cortamos la cebolla, escarola,endivias , dados de queso y pollo asado. lo ponemos en un plato y añadimos la mayonesa y lista para comer

Galletas danesas

Ingredientes

• 250 gr de harina panificable ( procely, beiker)
• 125 Margarina ( en mi caso artua sin lactosa)
• 100 gr azucar glase

Elaboracíon en panificadora:

1. Ponemos la margarina en un bol en el miroondas unos 20 segundos
2. ponemos todos los ingredientes  en la cubeta de la panificadora en el programa de amasado 15 minutos en mi panificadora es el prog 15
3. una vez acabado enarinamos la mesa de trabajo estiramos y cortamos con un cortapasta
4. metemos en el horno 180 º durante 10 -12 minutos.
5. dejamos que se enfrien y listas para comer

Elaboracion manual:

1. Ponemos la margarina en un bol en el miroondas unos 20 segundos
2. batimos el azucar glasey la margarina hasta que quede en crema y añadimos la harina panificable hasta que quede una masa homogenea y elastica.
3. una vez acabado enarinamos la mesa de trabajo estiramos y cortamos con un cortapasta
4. metemos en el horno 180 º durante 10 -12 minutos
5. dejamos que se enfrien y listas para comer

Polos de pistacho cremoso

Ingredientes

• 500 gr de nata de montar vegetal
• 1 cucharilla de azucar
• 1 sobre de agar gar
• 1 bolsa de pistachos (yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

1. Limpiamos y picamos en la picadora los pistachos
2. Ponemos la nata vegetal para montar,el azucar, el sobre de agar gar y los pistachos picados en la heladera 35 minutos (mi heladera es la de lider gran gelato) 
3. pasado este tiempo ya sale el helado para comerlo  lo colocamos en los moldes en forma de polo y al cogelador, unas horas
4. y para desmoldarlos  muy secillo lo metemos en agua del tiempo y en segundos ya podemos comerlo

Huevos rotos estilo lucio

Ingredientes

• 1 huevo
• Patatas
• sal
• aceite de oliva o girasol

Elaboración:

1. pelamos y cortamos las patatas o las freimos o hacemos la receta de patatas sanas.
2. en otra sarten  freimos el huevo  con aceite muy caliente y encima de las patatas ponemos el huevo y roperiamos las yemas y listos para comer

Ensalada de endivia

Ingredientes

• 10 hojas de endivias
• 1/4 de cebolla
• 1 puñado de escarola
• unos dados de queso para ensalada ( en  mi caso sin lactosa)
• 1/4 de pollo asado
•  mayonesa casera o comprada

Elaboración:

1. Cogemos las hojas de endivias mas grandes 
2. cortamos todos los ingredietes ( la cebolla,escarola el queso y el pollo asado) y las ponemos en un cuenco y con cuidado con una cucharadita colocamos sobre la endivia y en el centro la mayonesa para el que quiera mayonesa se la sirva y el que quiera el aliño clasico ( aceite, sal, vinagre) tambien.

Tomates de verano

Ingredientes

• 1 tomate por persona
• 2 patatas cocidas
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de pimiento rojo
• 2 huevo duro
• 1/2 zanahoria
• mayonesa natural o de bote sin gluten

Elaboración:

1. cocemos las patatas, los huevos y la zanahoria pelada.
2. una vez frías patatas los huevos y las zanahoria lo ponemos en un plato con la lata de guisantes y pimiento rojo, echamos la mayonesa en lo revolvemos todo y ponemos mas pimiento rojo de adorno
3. y vaciamos los tomates  reservando la pulpa para otros guisos y rellenamos de ensaladilla rusa y a comer

Helado de nata

Desde que soy celiaca y intolerante a la lactosa echaba de menos tomar el helado de nata

Ingredientes

• nata vegetal de montar
• 1 cucharilla de azucar
• 1 sobre de agar gar

Elaboración:

1. ponemos todos los ingredientes en la heladera 40 minutos (mi heladera es la de lider gran gelato) pasado este tiempo ya sale el helado para comerlo y tambien lo podemos guardar en el congelador

Mini pizza de jamon serrano

Ingredientes

• 1 calabacin
• queso  rallado sin lactosa
• 1 cuharada de tomate frito
• 1 loncha de jamon serrano en tiras sin gluten (yo utilizo las de mercadona)

Elaboración:

1. Cotamos el calabacin en rodajas y lo hacemos a la plancha
2. Colocamos en la bandeja de  horno y con la parte de atras de una cuchara estedemos el tomate frito añadimos el que rallado y la loncha de jamon serrano en tiras.
3. Metemos en el horno a 200º durante 15 ó 20  minutos

Galletas de cerveza

Ingredientes

• 400 gr de harina panificable ( procely, beiker)
• 200 gr de margarina (en mi caso artua sin lactosa)
• 1 yema de huevo
• 100 gr de azucar
• 8 cucharadas  de cerveza sin gluten ( yo utilice ambar)
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilice hacendado)
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Batimos la margarina blanda y el azucar
2. Añadimos la cerveza y la yema de huevo
3. La harina panificable y amasamos hasta que quede una masa homogenea
4. Guardamos en la nevera  durante 2 horas
5. Ya fria la estiramos la masa y la cortamos con un cortapastas
6. Metemos en el horno ya precalentado a 180 grados hasta que esten doradas 

pavo en salsa roquefort

El otro día me dijo un  medico como tomar queso teniendo intolerancia a la lactosa y la solucion es tomar una pastilla de lactasa antes de comer y otra despues de comer. y el queso le da otro sabor al pavo

ingredientes

• 1 kg de pavo en trozos
• 500 gr de  nata liquida 
• sal
• ajo en polvo
• perejil
• 250 gr de queso roquefor
• 2 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo hacendado)

Elaboracíon:

1. Sazonamos el pavo con sal, ajo en polvo, y perejil y lo reogamos
2. metemos el pavo con las dos pastillas de caldo  recogado en la olla rapida unos 30 minutos
3. pasado  este tiempo reservamos el pavo
4. y en una cazuela desacemos  el queso roquefor y una vez desecho el queso vamos añadiendo poco a poco la nata y removiendo una vez este hecha la salsa añadimos el pavo y dejamos que de un hervor y listo para comer

tortitas de naranja con nata

Ingredientes

• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de agua) (en mi caso de soja)
• 1 vaso de maizena
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• nata montada ( en mi caso la de sin laptosa)
• 5 gotas de aroma de naranja

Elaboracion:

1. Se mezcla todo en un bol los ingredientes se baten, hasta la masa quede homogenea.
2. se deja reposa 30 minutos en la nevera
3. En un plancha o sarten bien caliente va echado en pequeñas cantidades hasta que se dore  y con cuidado con la punta de los dedos o un espatula le damos la vuelta hata que se dore. lo ponemos en un plato con nata montada y el sirope que desemos

Magdalenas de chocolate al microondas

Muchas veces las prisas o no hemos tenido tiempo para preparar algo para desayunar podemos hacer estas magdalenas, aunque no nos queden con copete

Ingredientes

• 50 gr  harina panificable ( procely, beiker)
• 75 gr azucar
• 30 gr cacao en polvo ( valor de reposteria)
• 1 huevo
• 3 cucharadas sopera de leche ( en mi caso de soja)
• una puntita de una cucharilla de  cafe de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado)
• perlas de chocolate ( para adornar , yo utilizo las de hacendado)

Elaboracion:

1.  En  un bol meclamos todos los ingredientes y los repartimos en los modes de las magdalenas  y metemos en en microondas 1000w durante  3 minutos. sacamos dejamos enfriar y listas para comer

churros mejorados

Ingredientes

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de harina panificable
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura
• Azucar glass para decorar

Elaboración:

1. Ponemos a hervir el agua con la sal
2. Una vez haya hervido añadimos la harina  de golpe y el sobre de levadura y removemos energicamente hasta tener una masa suave
3. meteremos en la churrera o manga pastelera y formaremos los churros
4. y freiremos con el aceite muy caliente a 220 º y los sacaremos a un plato con papel de cocina para desgrasar y espolvorearemos azucar glass y a desayunar

Galletas hello kitty de cafe

Ingredientes

• 150 gr  margarina ( En mi caso sin lactosa, artua)
• 150 gr de azucar moreno
• 2 huevos
• 350 gr harina panificable ( procely, beicker)
• 3 cucharadas  de cafe soluble
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo hacendado)

Elaboracíon en panificadora:

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el programa de 15 minutos en mi panificadora es el numero 15 
2. Metemos en la nevera 30 minutos
3. Pasado este tiempo  sacamos de la nevera estiramos y cortamos con un cortapasta y ponemos en la bandeja de horno.
4. El horno ya precalentado horneamos 200º -10 minutos, dejamos enfriar y listos para comer

Elaboracion manual o con amasadora:

1. Batir la mantequilla y el azucar hasta conseguir una crema y agregar despues el resto de los ingredientes.
2. Mezclar bien  y amasamos formando una bola y metemos en la nevera 30 minutos
3. Pasado este tiempo  sacamos de la nevera estiramos y cortamos con un cortapasta y ponemos en la bandeja de horno

El horno ya precalentado horneamos 200º -10 minutos, dejamos enfriar y listos para comer

Coliflor gratinados

Ingredientes

• 1 coliflor
• queso rallado (en mi caso sin lactosa)
• un chorrito de leche
• 1 pastilla de caldo ( yo utilizo la de mercadona)

Elaboración:

1. Partimos y quitamos  las hojas de la coliflor, y metemos en la olla rapida cubrimos con  con agua, añadimos  la pastilla de caldo y el chorrito de leche y dejamos en la olla y cuando empiece a pitar calculamos unos 20 minutos en la posicion 1
2. sacamos de la olla y cortamos como queramos y lo ponemos en un plato y espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno 5 ó 10 minutos hasta que este dorado y listo para comer

Galletas sin huevo

Pesando en aquellas personas que no pueden tomar huevo o un dia es puente o fin de semana y nos hemos quedado sin huevos  esta receta es ideal.

Ingredientes

• 60 gr de margarina a temperatura ambiente ( en mi caso artua sin lactosa)
• 100 gr  azucar
• 4  cucharadas de agua de azahar
• 200 gr harina panificable
• 1 pizca de  bicarbonato ( yo compro el gasificante de hacendado y le echo una pizca del sobre morado)
• 2 cucharadas de leche ( en mi caso de soja)

Elaboracion en panificadora:

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y lo pondremos en el programa de 15 minutos en mi panificadora es el numero 15 que es moulinex
2. sacamos y estiramos  y cortamos con un cortapasta
3. horneamos a 190º  durante 10 o 12 minutos segun el grosor

Elaboracion manual o amasadora:

1. En un bol o en la amasadora amasamos todos los ingredientes hasta que nos quede una masa fina y que  no se pegue a las paredes.
2.  Estiramos  y cortamos con un cortapasta

horneamos a 190º  durante 10 o 12 minutos segun el grosor

Galletas de ajedrez

Hoy día del celiaco, espero os guste esta receta que son elaboradas pero merece la pena hacerlas.

Ingredientes

• 300 gr Harina panificable ( procely, beiker. ect.)
• 50 gr  chocolate valor de reposteria en polvo
• 75 gr Azucar
• 1 huevo xl
• 200 gr de margarina ( en mi caso artua que es sin lactosa)
• un chorrito de cuantro
• 1 sobre de levadura  ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el cuantro y removemos hasta que quede en pomada.
2. y a la mecla anterior le añadimos  la harina y el huevo, la levadura, el chorrito de cuantro y si tenemos amasadora lo amasamos , si no tenemos lo amasaremos con las manos limpias.
3. dividiremos la masa en dos partes y a una de las partes le añadiremos el neskuit y volveremos a amasar y tedremos la masa de dos colores diferentes
4. estiramos la masa entre papel de horno y lo dejamos en la nevera durante 1-2 horas
5.  una vez frias cortaremos en tiras de 1 cm aproximadamente y ponemos una blanca otra negra otra blanca otra negra en la segunda fila una negra otra blanca otra negra,otra blanca asi sucesivamente como se ve en la segunda foto. y envolvemos en fils muy apretadito y a la nevera 1 hora
6.  Cortamos con un cuchillo muy bien afilado  y lo ponemos en el horno a 180º  unos 15 ó 20 minutos dependiendo de cada horno

Galletas de naranja

Cuando no era celica comia las galletas de naranja de gerble  que claro ahora no puedo comer me ha costado pero he dado cn ellas espero que os gusten

Ingredientes

• 180 gr de azucar
• 200 gr de harina panificable ( procely o beiker)
• 1 huevo batido
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado)
• 80 gr de margarina ( yo utilizo la de artua sin lactosa)
• 1 naranja
• Ralladura de naranja

Elaboración:

1. Poner en un bol, la harina panificable, levadura, sal, azucar y la ralladura de naranja y mezclar todo.
2. En otro bol ponemos la mantequilla blandita (para ello lo ponemos 20 segundos en el micro) el huevo batido y zumo de naranja y batimos todo.
3. mezclamos  todo  en una sola masa homogenea y dejamos reposar en la nevera 1 hora y 30 minutos tapado con un trapo o films de cocina.
4. precalentamos el horno a 180 º
5. despues estiramos la masa y cortamos con un cortapasta y las ponemos en la bandeja de horno
6. horneamos a 150º durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esten doradas

Palometa en salsa verde

Esta receta es de mis favoritas y siempre que veo algun cocinero de tv  y me doy cuenta que ninguno sabe hacer salsa verde. si no tenemos palometa podemos utilizar cualquier otro pescado sin espinas.

Ingredientes

• 1 palometa
• 1 bote de guisantes
• 2 ramilletes de perejil
• 250 gr de harina de arroz
• 2 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo el de mercadona)
• 1l de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
• sal

Elaboración:

1. Salamos el pescado y lo enarinamos y le freimos con una cucharada de aceite de oliva o de girasol y lo reservamos en una cazuela
2. En otra sarten  echamos la harina de arroz y la tostamos ( que tome color marroncito)
3. En una sarten de work añadimos la lata de guisantes, el perejil picado, y el agua y las pastillas de caldo y vamos añadiendo la harina de arroz que hemos tostado poco a poco y lo dejamos que cueza. y espese 
4. una vez espesado añadimos el pescado y dejamos que de un hervor y retiramos del fuego y ya lo podemos servir

truco: cuando compramos el perejil podemos picarlo en la picadora o molinillo y conjelarlo hasta la hora de cocinarlo

Mousse de chocolate al estilo frances

En nuestro primer cumple del blog os pongo esta receta.
A mi el postre que mas me gustaba eran los dalkis de danone, pero esta receta es igual hay que hacerlo la vispera por la noche 

Ingredientes

• 125 gr perlas de chocolate ( yo utilizo las de hacendado)
• 3 cucharada de nata liquida para cocinar ( yo utlizo la de mercadona)
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azucar glass
• 50gr de margarina ( en mi caso artua sin lactosa)
• 8 gotas de esencia  de naranja 
• una pizca de sal
• nata para montar (yo utilizo solvia vegetal que lo encuentro en el corte ingles)
• 2 cucharadas de azucar glass
• 1 sobre de agar agar

Elaboración:

1. primero ponemos en un bol las perlas de chocolate la margarina y la nata liquida y lo derretimos en el microndas durante 3 minutos y unimos cuidadosamente y reservamos
2. En otro recipiente mezclamos bien las4 yemas de huevo con las 4 cucharadas de azucar glassy añadimos 8 gotas de extracto de naranja ( este es el secreto para incentivar el sabor del chocolate, que utilizan los franceses y sabe igual que danone)
3. Insertamos en el chocolate fundido a la mezcla de yemas y azucar glass, removiendo  cuidadosamente.
4. Seguidamente batimos las 4 claras a punto de nieve con una pizca de sal
5. Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate en integramosmuy suavemente e utilizando una lengua de goma para no desmontar las claras
6. Una vez obtenido una mousse distribuimos en los cuencos y copas y lo dejaremos reposar entre 3 y 5 horas ,aunque yo lo dejo toda la noche hasta la hora de comer
7. un rato antes de servilo montaremos la nata
8. en un bol ponemos la nata de montar vegetal,1 cucharada de azucar glass y con la amasadora con las varillas de montar nata montamos la nata y en tremedias añadiremos otra cucharada de azugar glas y cuando es te casi montaso añadimos el sobre agar agar y nos quedara completamente montada lo pondremos en la manga pastelera y lo repertiremos por los mousses en la nevera y listos para comer

Pisto

Una manera de hacer pisto de forma rápida y limpia

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 1 lata de tomate tritutado ( 440 gr)
• 1 cucharadita de azucar
• 1 pizca de  sal
• un chorrito de aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. picamos toda la verdura y lo añadimos en la cubeta de la panificadora y añadimos tambien el tomate triturado , la cucharadita de azucar la pizca de sal y el aceite de oliva y lo ponemos en el programa de mermeladas , en mi panificadora es  el numero 13

Queso con nueces de untar

Si teneis intolerancia a la lactosa y a la caseina   como yo, os sera dificil encontrar un queso de untar y ademas yo hecho demenos cuando no era celiaca el sanwish de rodilla de quedo con nueces, seguro que os gusta esta receta.

Ingredientes

• 1 sobre de queso para ensaladas sin lactosa ( no viene la marca es morado y lo compre en el corte ingles)
• 250 ml nata vegetal
• 50 gr nueces

Elaboración:

1. cogemos la chocolatera y vertemos todo el sobre y vamos dando vueltas hasta que se desahaga completamente el queso.
2. en este momento añadimos poco a poco la nata vegetal.
3. unavez encontremos la testura  de queso de untar añadimos las nueces removemos, sacamos de la chocolatera y guardamos en un tuper dejamos que se enfrie un poco antes de meter en la nevera

• si no teneis chocolatera podeis probar con el microndas
• os vale cualquier queso blandito como gouda

Rosquillas de anis ( De las monjas Carmelitas)

De pequeña me encantaban las rosquillas sobre todo las de anis y mi abuela aprendio ha hacer las rosquillas y siempre que iba a visitarla tenia rosquillas ya que era de los pocos dulces que me gustaban.

Ingredientes

• 250 gr harina panificable (beiker, procely)
• 1 sobre de levadura en polvo (yo utilizo la de hacendado)
• 70 gr azúcar
• 1 huevo 
• 1 yema de huevo
• 2 cucharaditas de anis
• aceite de girasol
• azúcar para decorar
• 50 gr de leche ( en mi caso de soja)

Elaboración:

1. Mezclamos la harina panificable, la levadura y el azúcar
2. Por otro lado batimos el huevo , la yema de huevo,  el anis y la leche, y mezclamos con los ingredientes secos hasta obtener una masa homogenea.
3. Tapamos la masa con un trapo y la dejamos reposar 30 minutos
4. Pasado este tiempo volvemos a trabajar la masa y vamos dando forma de rosquillas
5. seguidamente en una sarten caliente las freimos
6. cuando esten doraditas las sacamos escurriendo la grasa en exceso y espolvoreamos azucar por encima. se conservan muy bien en una caja metalica

patatas sanas

Esta receta es ideal para cuando queremos reducir calorias pero nos apetecen patatas fritas y saben igual pero con menos calorias

Ingredientes

• patatas ( las que desemos)
• sal al gusto
• un chorrito de aceite de oliva ó de girasol

Elaboracion:

1. Pelamos, cortamos, y metemos en un bol con agua, para quitar el almidon
2. pasado un rato las quitamos del agua y las secamos
3. Despues las ponemos estendidas las salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva o de girasol   a 240º durante 15 minutos aproximadamente depende de cada horno. y listas para comer

Brioches

Este pan dulce o como yo les llamo bollitos siempre me han encantado   para el desayuno

Ingredientes

• 200 gr de maicena
• 40 gr margarina ( en mi caso artua sin lactosa)
• 3 cucharadas de miel de romero
• 1 yogur natural cremoso (en mi caso de soja)
• una pizca de sal
• 200 ml leche (en mi caso de soja)
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la  de hacendado)

Elaboración:

1. Disolvemos la leche  templada con la levadura quimica
2. Mezclamos la harina, la sal, la margarina, el yogur, la miel y incorporamos la leche con la levadura y trabajamos hasta conseguir una masa homogenea.
3. Dejamos reposar 30 minutos tapado con un paño
4. damos forma de brioches con ayuda de un cuchille hacemos tres cortes
5.  precalentamos el horno a 160º 
6. pintamos de leche y hornemos a 160º  durante 15 o 20 minutos

pavo a la cerveza

Ingredientes

• 500 gr pavo a granel 
• 4 cucharadita de harina de arroz
• 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
• una punta de pimentón rojo
• 1/2  botellin de cerveza sin gluten
• 500 ml de agua
• 1 pastilla de caldo ( yo utilizo la de hacendado)
• sal
• ajo en polvo (al gusto, si no nos gusta podemos no echarlo es opcional)
• 1 botellin de cerveza sin gluten
• 1 botellin  de agua

Elaboracíon

1.  el pavo lo salamos y ajo en polvo 
2. Freimos el pavo con una cucharada de aceite de oliva o de girasol y en una olla rapida lo cocemos 30 minutos
3. Una vez lo cocido el pavo lo reservamos.
4. En una sartén honda ponemos el aceite con el que freímos y echamos la cerveza y echamos la harina de arroz y el agua poco a poco  y la cerveza, ponemos la punta de piménto dulce y vamos removiendo hasta que se espese
5. Añadimos el pollo en un cazuela la salsa y dejamos que den un hervor

Galletas oreo

Estas galletas estan buenisima, yo le he cambiado su aroma de vainilla por agua de azahar. porque no me gusta la vainilla, pero a quien le guste puede ponerle el aroma de vainilla espero que os guste.

Ingredientes

• 110 gr de harina panificable ( beiker, proceli, o la marca corte ingles)
• 50 gr harina arroz
• 95 gr de cacao en polvo  valor
• 1 sobre de cada de gasificante el blanco y el morado de hacendado
• una pizca de sal
• 70 gr de mantequilla o margarina ( en mi caso artua sin lactosa)
• 100 gr azucar moreno
• 1 huevo

para relleno

• 90 gr de mantequilla a temperatua ambiente
• 75 gr azucar glass
• unas gotitas de agua de azaharo extracto de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º grados
2. Batir la mantequilla + azucar+huevo.
3. Añadir a la mezcla, previamente tamizado las harinas + cacao+ saly el gasificante blanco y morado.mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea hasta formauna bola si fuera plastilina deben unise con las manos para dar forma de bola.
4. Trasformar la bola, poner sobre la superficie enarinada y estirar con el rodillohasta obtener una plancha de 0,5 de grosor aproximadamente y cortar las galletas con un corta pasta
5. calocalas en la bandeja del horno a 150º  durante 12 minutos al sacarlas las dejamos reposar 5 minuto antes  de pasar a la rejillas para que terminen de enfriarse.
6. mientras en n cuenco batir la mantequilla con el azucar glass  y el aroma de vainilla o agua de azahar hasta formar una crema, poner 1 cucharadita de relleno en el centro de la galleta tapar con otra y presionar hasta que quede bien unido

Menestra de verduras a mi manera

Ingredientes

• 1/2 calabacin
• 1/4 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 lata pequeña de guisantes
• 1 lata de pimientos rojos
• una cucharada de aceite de oliva o de girasol
• sal (al gusto)

Elaboracion:

1. cortamos en trocitos el calabacin, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras.
2. En una sarten ponemos el aceite a fuefo medio y ponemos la cebolla hasta que se poche añadimos el pimiento verde y dejamos que este blandito y añadimos los guisantes removemos y añadimos la sal y el calabacin y removemos una vez blandito y añadimos y removemos hasta que este hecho retiramos del fuego y ya podemos servirlo

Calabacines rellenos de pisto

Es una receta sencilla y facil de hacer por eso creo que es una de las primeras recetas que aprendi hacer

Ingredientes

• 1 calabacin
• pisto
• queso rallado ( en mi caso  sin lactosa)

Elaboración:

1. Partimos por la mitad el calabacin y con una cuchillos lo marcamos y con una cuchara lo vaciamos.
2. con una cuchara le vamos extendiendo dentro del calabacin el pisto 
3. le ponemos el queso rayado al gusto 
4. Lo metemos en el horno en dorador 200º durante 10 o 15 minutos dependiendo del horno