Pimiento relleno de salmón y calamares

Esté plato cuando no era celiaca me lo compraba ya hecho, pero es una receta muy fácil y barata.

Ingredientes

• 1 bote de pimientos de piquillo de rellenar
• 1 bote de tiras de pimiento de piquillo
• sal
• 2 cucharadas de harina de arroz + harina de arroz para enarinar
• 2 huevos batidos
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 filete de salmón ( pequeño)
• 2 chipirones
• aceite de oliva o de girasol
• palillo
• 1/2 vino blanco ( yo utilize diamante)

Elaboración:

1. pónemos en una sartén con una cucharilla de aceite y hacemos el salmón  y los chipirones al que previamente le hemos salpintentado. una vez este hecho quitamos las espinas y desmenuzamos
2. Picamos la cebolla y el pimiento muy picaditos 
3. En una saten una cucharilla de aceite sofreimos la cebolla y pimiento verde y una vez sofrito añadimos los chipirones a trocitos y el salmón desmenuzado, los cerramos con un palillo
4. cogemos los pimietos de rellenar y lo rellenamos con el relleno que teniamos reservado de salmón y chipirones.
5. Una vez rellenados los pimientos los pasamos por harina de arroz  y huevo batido y lo freimos quitamos los palillos con cuidado y reservamos
6. En el vaso de la batidora ponemos el bote de tiras de pimientos rojo y lo batimos todo
7. ponemos en la cazuela la salsa de pimientos rojo, añadimos  el 1/2 vaso de vino blanco
8. y vamos añadiendo  la harina de arroz para que la salsa coja cuerpo. 
9. una vez espesa  añadimos los pimientos rojos rellenos, dejamos que de un hevor y a comer