Palometa en salsa verde

Esta receta es de mis favoritas y siempre que veo algun cocinero de tv  y me doy cuenta que ninguno sabe hacer salsa verde. si no tenemos palometa podemos utilizar cualquier otro pescado sin espinas.

Ingredientes

• 1 palometa
• 1 bote de guisantes
• 2 ramilletes de perejil
• 250 gr de harina de arroz
• 2 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo el de mercadona)
• 1l de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
• sal

Elaboración:

1. Salamos el pescado y lo enarinamos y le freimos con una cucharada de aceite de oliva o de girasol y lo reservamos en una cazuela
2. En otra sarten  echamos la harina de arroz y la tostamos ( que tome color marroncito)
3. En una sarten de work añadimos la lata de guisantes, el perejil picado, y el agua y las pastillas de caldo y vamos añadiendo la harina de arroz que hemos tostado poco a poco y lo dejamos que cueza. y espese 
4. una vez espesado añadimos el pescado y dejamos que de un hervor y retiramos del fuego y ya lo podemos servir

truco: cuando compramos el perejil podemos picarlo en la picadora o molinillo y conjelarlo hasta la hora de cocinarlo