Galletas de yogur

El otro dia pensado como ahorrar se me ocurrio esta receta , y estan buenisimas

Ingredientes

• 3 tazas de azúcar
• 4 tazas de harina panificable
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado)
• 120 gr de margarina ( en mi caso sin lactosa, artua)
• 2 yogures naturales

Elaboración en panificadora:

1.  ponemos todos los ingredientes  en la cubeta de la panificadora y lo ponemos en el programa que dure 15 minutos (solo amasar) en mi panificadora es la de pasta fresca.
2. Pasado este tiempo metemos en la nevera  una 1hora y media para que repose
3.  despues estiramos y cortamos con un cortapasta y ponemos en la bandeja del horno
4. Y metemos en el hortno a 180  durante 15 minutos

Helado de turrón

Buscando como ahorrar y no tirar nada pensé está  receta

Ingredientes 

• 500 ml de nata para montar ( en mi caso vegetal para montar)
• 300 gr de turrón blando ( en mi caso casero)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 sobre de agar gar

Elaboración:

1. ponemos todos los ingredientes en la heladera 40 minutos (mi heladera es la de lidl gran gelato) pasado este tiempo ya sale el helado para comerlo y también lo podemos guardar en el congelador.

galletas para aprender a contar

Ingredientes

• 400 gr harina panificable (tipo reposteria procely, beiker)
• 200 gr margarina (en mi caso sin lactosa artua)
• 200 gr Azúcar super fino
• 1 huevo batido
• un chorrito de fray angelico ó cualquier licor de café
•  sobre de levadura quimica ( yo utilizó los de hacendado)

Elaboración en panificadora:

1.   Ponemos todos los ingredientes en en la cubeta de la panificadora y lo ponemos en el programa de  amasado 15 minutos en mi panificadora es el 15
2. Una vez tengamos la bola de masa estiramos con el rodillo y con el cortapastas de miky cortamos las galletas y las metemos en el horno a 180 º unos 12 minutos aproximadamente( depende del horno)

Elaboración manual:

1. ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien  hasta quedar una masa homogenea y elastica
2. Metemos 2 horas en la nevera (aproximadamente) hasta que este dura  la masa
3. sacamos estiramos y con elcorta pastas de Miky las galletas y las metemos en el horno a 180 º unos 12 minutos aproximadamente( depende del horno)

abanicos de boquerones

Esta receta es ideal para que los niños coman pescado y me encantan

Ingredientes

• boquerones
• harina de arroz
• 1 huevo
• aceite de oliva o de girasol
• sal
• unas gotas de agua

Como se hace:

1.  se cogen tres boquerones que hemos salado y con la punta de los dedos ligeramente humedecido con agua  por la cola los tres unidos, pasamos por harina de arroz y  después pasamos por huevo batido.
2. En una sarten con el aceite de oliva o de girasol  los freímos y nos  quedan en forma de abanico  y así con todos los que queramos

Patatas estilo pobre

Esta receta he visto como la hacía mi madre y me encantaba y combina con cualquier comida

Ingredientes

•  2 patatas
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharadita de aceite de oliva o de girasol
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas 
2. Salamos las patatas y las cebolla
3. Freímos las patatas y la cebolla, una vez hechas escurrimos  y listas para acompañarlas con cualquier plato. 

Galletas chiquilín

Pensando como hacer recetas como las que comía antes de ser celiaca

Ingredientes

• 250 gr Harina panificable
• 140 gr Azúcar 
• 160 gr Margarina ( en mi caso sin lactosa/ artua)
• 3 Cucharadas soperas de leche ( en mi caso sin lactosa/ mañanas ligeras)
• 60 gr Miel
• 1 Huevo

Elaboración:

1. Batimos  y mezclamos el azúcar
2. añadimos la mantequilla en pomada y seguimos mezclando muy bienal conjunto agregamos la miel 
3. Finalmente la harina y se amasa hasta que quede compacta no debemos amasar demasiado y metemos en la nevera 1 hora más o menos
4. Pasado este tiempo estiramos la masa y con un corta pastas  en forma  y las ponemos en la bandeja del hornos
5. 180ºc durante 20 minutos ( mas o menos cuando estén doradas)

Bacalao espiritual

Es un plato tipico  de portugal

Ingredientes

• 600 gr de bacalao
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 80 gr de queso parmesano ( en mi caso sin lactosa)
• sal
• perejil
• aceite de oliva o de girasol

Ingredientes de bechamel

• 200 ml de leche ( en mi caso sin lactosa, utilice mañanas ligereas de puleva)
• 200 ml nata liquida de cocinar ( en mi caso sin lactosa, utilizo la vegetal de mercadona
• 50 gr de harina de arroz

Elaboración:

1. Con la mandolina hacemos las patatas paja, si no tenemos mandolina con un pelapatatas y con un cuchillo la podemos hacer. Una vez cortadas la metemos en un bol con agua para que suelte el almidón.
2. En una cazuela o sarten freimos el bacalao que previamente habremos desalao durante 48 horas.
3. cortamos la cebolla y la zanahoria a juliana,y picamos el ajo y el perejil
4. En una sarten con aceite de oliva o de girasol poncharemos la cebolla, el ajo, la zanahoria, una hoja de laurel y el perejil
5.  en una cazuela tostamos la harina de arroz y añadimos la leche y la nata liquida a partes iguales poco a poco y una pizca de sal y  vamos removiendo hasta que espese y reservamos
6.  en una badeja de ceramica ponemos las patatas paja en encima la lascas de bacalao frito y encima las verduras añadimos la besamel y mezclamos todo y espolvoreamos el queso  rayado por encima y al horno a 200º en dorador hasta que este doradito y a comer

Magdalenas de nocilla

El otro día en el supermercado vi que nocilla la habían hecho sin gluten

ingredientes

• 250 gr Azúcar
• la piel de un limón,solo la parte amarilla
• 4 huevos
• 250 ml aceite de girasol
• 120 ml leche (en mi caso de soja)
• 1 sobre de levadura  química (yo utilizo de hacendado)
• 350 gr  harina panificable
• 2oo gr Nocilla ó nutella
• 50 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Triturar el azúcar con la ralladura del limón para que quede fino.
2. Añadir los huevos y el azúcar, la leche, el aceite, y la nocilla  batiendo durante 3 minutos.
3. Añadir la harina y la levadura poco a poco  y ligar hasta que no quede brumitos.
4. dejamos reposar en la nevera mientras encendemos en horno a 250 º mientras preparamos los moldes y ponemos los papeles de las magdalenas en los moldes.
5. Después ponemos la masa en la manga pastelera y los llenamos  las 3/4 partes del molde y adornar con las pepitas de chocolate y lo metemos en el horno a 200 º - 12 minutos o hasta que queden doradas.

galletas de san valentín de mazapán

Con esta receta ahorramos sin desperdiciar el mazapán que nos sobro de navidades aunque este duro nos vale.

Ingredientes:

• 150 gr Margarina ( en mi caso sin lactosa/ artua)
• 150 gr Azúcar moreno
• 1 Huevo
• 250 gr Harina panificable ( beiker, Procely)
• 100 gr Mazapán
• 1 lápiz de chocolate puro 
• 1 lápiz de chocolate blanco
• 1 sobre de levadura química ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

En panificadora

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta ( la margarina en pomada el azúcar moreno, el huevo  batido, la harina panificable, el mazapán rallado como harina, y el sobre de levadura química y lo ponemos en el programas de solo  amasado 15 minutos
2. una vez tengamos la bola enarinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa y con un corta pastas en forma de corazón cortamos la masa y las ponemos en la bandeja del horno
3. las horneamos a 190º durante 12 o 15 minutos
4. cuando estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar
5. una vez frías las decoramos con chocolate puro y blanco yo por ejemplo con grupos de tres galletas forme esta frase " I love You" espero que sea un san valentin muy dulce

Manual

1. Bate la margarina y el azúcar hasta que quede espumosa.
2. agregue el huevo y la harina,el mazapán  rallado como harina y amasarlo bien
3. una vez tengamos la bola enarinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa y con un corta pastas en forma de corazón cortamos la masa y las ponemos en la bandeja del horno
4. las horneamos a 190º durante 12 o 15 minutos
5. cuando estén hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar 
6. una vez frías las decoramos con chocolate puro y blanco yo por ejemplo con grupos de tres galletas forme esta frase " I love You" espero que sea un san valentin muy dulce

Bizcocho de naranja en 10 minutos

mañana tengo un día muy ajetreado y no puedo hacer una receta en dos días por lo cual esta es perfecta

Ingredientes

• 1 naranja de zumo
• 70 gr de aceite de girasol o de oliva
• 170 gr  harina panificable ( beiker, procely)
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración

1. Hacemos el zumo de 1 naranja y rallamos la piel de la naranja
2. Echar en un bol grande el azúcar y los huevos hasta blanquearlo ( tiene que quedar de un color pálido)
3. añadimos el zumo de naranja y el aceite de oliva o de girasol
4. En otro bol ponemos la harina y la  levadura
5. y  añadimos  la harina y la levadura tamizada y batimos hasta que quede una masa homogénea
6. y ponemos en un bol para microondas lo ponemos a  800 w durante 10 minutos sin abrir y luego dejamos que se enfríe en una rejilla y listo para desayunar

Magdalenas de turrón blando

viendo como no tirar la comida se me ocurrió este rico desayuno o  merienda

Ingredientes

• 250 gr de turrón blando
• la piel de un limón,solo la parte amarilla
• 4 huevos
• 250 ml aceite de girasol
• 120 ml leche (en mi caso de soja)
• 1 sobre de levadura  sin gluten (yo utilizo de hacendado)
• 350 gr  harina panificable
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 50 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Triturar el turrón blando con la ralladura del limón para que quede fino.
2. Añadir los huevos y el turrón blando, la leche, el aceite  batiendo durante 3 minutos.
3. Añadir la harina y la levadura y el cacao en polvo poco a poco  y ligar hasta que no quede brumitos.
4. dejamos reposar en la nevera mientras encendemos en horno a 250 º mientras preparamos los moldes y ponemos los papeles de las magdalenas en los moldes.
5. Después ponemos la masa en la manga pastelera y los llenamos  las 3/4 partes del molde y adornar con las pepitas de chocolate y lo metemos en el horno a 200 º - 12 minutos o hasta que queden doradas.

no le ponemos azúcar por que el turrón ya es dulce y si no quedaría muy dulzón

Tarta de turrón

Hoy es el cumpleaños de mi madre y viendo como aprovechar las sobras de navidad se me ocurrió esta receta.

Ingredientes para el bizcocho

• 2 huevos
• 50 gr de harina de maíz
• 50 gr de azúcar

Ingredientes para la tarta de turrón

• 300 gr de turrón blando ( en mi caso casero)
• 350 ml de nata para cocinar ( en mi caso vegetal la de mercadona
• 150 ml de leche ( en mi caso sin lactosa)
• 1 sobre de cuajada (royal que pone sin gluten)

Elaboración :

1. Batimos los huevos junto con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que dupliquen el tamaño.
2. Tamizamos la harina que incorporamos con movimientos envolventes  hasta tener una mezcla homogénea. vertemos en un molde de silicona y damos y damos unos golpecitos sobre la encimera para quitar el exceso de aire .
3. Metemos en el microondas 3:00 minutos a potencia de 800W, y dejamos reposa otros 3 minutos y comprobamos si esta bien o necesita mas tiempo. y reservamos dejándolo que se enfríe
4. En un de batidora vertemos la nata y el sobre de cuajada y batimos unos segundos para asegurarnos de que se disuelva  añadimos el turrón triturado y lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
5. En un cazo ponemos la leche a calentar a fuego medio hasta que hierva y agregamos poco a poco la mezcla de turrón removiendo con unas varillas para que no se formen grumos y no se coja al fondo y esperamos que hierva de nuevo y apartamos unos segundos del fuego y volvemos a poner un minuto más deberá haber espesado apagamos el fuego  y dejamos un par de minutos que temple y vertemos en el molde donde tenemos la base de bizcocho y esperamos a que se enfríe y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. listo para comer.

pizza al roquéfor con beícon y salchichas

Está receta es ideal para el fin de semana o una noche de partido y se me ocurrió  cambiarle la salsa y quedo riquísimo

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 paquete de nata para cocinar ( en mi caso  nata vegetal)
• 1 paquete de queso roquefor
• 10 lonchitás finas de beicón
• 4 salchichas de framfur
• 1 pimiento rojo
• queso rayado al gusto ( en mi caso sin lactosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. para hacer la salsa roquefor la ponemos en una jarrita para microondas la nata y lo calentamos un minuto
7. una vez calentado la nata desazcemós el queso roquefor y lo vamos aireando para templarlo
8. una vez templada la salsa roquefor la extendemos por la base de la pizza con la parte de atrás de la cuchara y añadimos el queso rayado.
9. y ponemos las lochas finas de beicon y salchichas de framfur y el pimiento rijo en tiras y volvemos a poner queso rayado
10. Nos llevamos la pizza al horno a 200º grados durante 20 o 30 minutos aproximadamente depende del horno. y lista para comenosla

Roscón de reyes 2

Está receta la he adaptado es la que hacía antes de ser celiaca y es mucho mejor receta que la anterior, mi familia dijo  que estaba mejor que el de las pastelerías . el secreto es la paciencia

Ingredientes:

• 500 gr de harina panificable (procely o beiker)
• 15 gr de levadura de panadero ( yo utilizo levital)
• ralladura de naranja y limón
• Agua de azahar al gusto
• 125 gr de azúcar
• 150 gr de margarina ( yo utilizo artua sin gluten  ni lactosa)
• y la sorpresa envuelta en papel trasparente
• una pizca de sal
• Fruta confitada
• almendras
• 1 huevo para pintarlo

Elaboración manual:

1. Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, y el agua de azahar.
2. Después añadimos las ralladuras, los huevos y la sal y batimos todo bien ; poco a poco añadimos la margarina derretida y amasamos con las manos hasta conseguir una bola de masa.
3. Tapamos con  un paño húmedo  y dejamos en el frigorífico durante 5 horas para que fermente
4. Trascurrido este tiempo  la sacamos y la damos forma de roscón y le metemos la sorpresa, adornamos con la fruta confitada y las almendras lo pintamos con huevo batido
5. y lo Metemos en el horno a 120 grados durante 40 minutos aproximadamente para saber si esta hecho metemos un palillo de pinchos morunos y si sale limpio ya está hecho
6. IMPORTANTE: Una vez este hecho no sacamos del horno lo dejamos hasta que se enfríe y lo mejor para conservarlo en una caja metálica  no se endurece.

Elaboración en panificadora:

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y lo ponemos en el programa de solo amasar sin subida de duración de 15 minutos( en mi panificadora es el 15, que es Moulinex)
2. una vez pasado este tiempo se habrá formado la bola de masa  Tapamos con  un paño húmedo  y dejamos en el frigorífico durante 5 horas para que fermente
3. Trascurrido este tiempo  la sacamos y la damos forma de roscón y le metemos la sorpresa, adornamos con la fruta confitada y las almendras lo pintamos con huevo batido
4. y lo Metemos en el horno a 120 grados durante 40 minutos aproximadamente para saber si esta hecho metemos un palillo de pinchos morunos y si sale limpio ya está hecho 
5. IMPORTANTE: Una vez este hecho no sacamos del horno lo dejamos hasta que se enfríe y lo mejor para conservarlo en una caja metálica  no se endurece.

Felices reyes

Cocrétas de pavo asado y jamón serrano

Pensando versiones de cocretas se me ocurrió esta la receta es  la de la familia pero solo he cambiado un poco los ingredientes si se tiene paciencia están riquísima

Ingredientes:

• 1 litro y medio de leche ( en mi caso de soja o sin lactosa)
• 600gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de maizena
• 1/2 litro de aceite de girasol o de oliva
• 1 cebolla picada
• 100gr de jamón serrano picado o trocitos
• 1/2 pavo  asado en trocitos
• 1 huevo
• pan rallado

Elaboración:

1. Picamos la  cebolla y el jamón serrano y limpiamos y desmenuzamos en trocitos el pavo asado.
2.  llenamos dos vaso de leche fria o del tiempo 1 cucharada de maicena en cada uno y removemos.
3. Freímos la cebolla hasta que quede pochada osea blandita ,el jamón serrano y pavo  y echamos un poco de harina de arroz hasta que quede como una pasta, entonces podemos echar la leche y removemos así hasta que quede una salsa ligera vamos echado la harina de arroz poco a poco  así con los 500 gr de harina de arroz y entre medias echamos los dos vasos de leche con maizena y removemos siempre en la misma dirección así hasta que al dar vueltas y viendo que quede bien cocido todo, veamos casi completamente el fondo de la cazuela entonces tendremos la pasta deberemos dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
4.  Que  formaremos dando forma con las manos de harina de arroz y pasamos por harina de arroz huevo batido y pan rallado
5. ponemos bastante aceite en una sarten y dejamos que el aceite este muy fuerte  como a 180º y ponemos 4 cocretas como mucho  en una sarten grande y las vamos friendo poco a poco 
6. cuando las saquemos a un plato con papel de cocina para desgrasarlas y listas para comer

Sorbete de cava

Siempre he querido aprender a hacer está receta espero que os guste ideal para navidades

 

Ingredientes:



• 380 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
•  1 rama de canela
• 450 ml de cava
• 2 claras de huevo
• 1 naranja

Elaboración:

1. Ponemos en una cazuela el agua con el azúcar y la canela y lo dejamos cociendo 10 minutos y reservamos
2. exprimimos el zumo de una naranja y añadimos el almíbar claro que hemos hecho sin la rama de canela  y el cava lo metemos en el congelador hasta que se empiece a cristalizar en ese momento con un tenedor lo batimos y volvemos a introducir en el congelador hasta que se vuelva a cristalizar volvemos a batir y dejamos fuera del congelador y de la nevera .
3. Mientras montamos las dos claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar
4. una vez montadas las claras a punto de nieve  colocamos en sorbete de cava en las copas de champan y la clara a punto de nieve encima y al congelador hasta en momento de servir. y a disfrutar