Galletas de ajedrez

Hoy día del celiaco, espero os guste esta receta que son elaboradas pero merece la pena hacerlas.

Ingredientes

• 300 gr Harina panificable ( procely, beiker. ect.)
• 50 gr  chocolate valor de reposteria en polvo
• 75 gr Azucar
• 1 huevo xl
• 200 gr de margarina ( en mi caso artua que es sin lactosa)
• un chorrito de cuantro
• 1 sobre de levadura  ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el cuantro y removemos hasta que quede en pomada.
2. y a la mecla anterior le añadimos  la harina y el huevo, la levadura, el chorrito de cuantro y si tenemos amasadora lo amasamos , si no tenemos lo amasaremos con las manos limpias.
3. dividiremos la masa en dos partes y a una de las partes le añadiremos el neskuit y volveremos a amasar y tedremos la masa de dos colores diferentes
4. estiramos la masa entre papel de horno y lo dejamos en la nevera durante 1-2 horas
5.  una vez frias cortaremos en tiras de 1 cm aproximadamente y ponemos una blanca otra negra otra blanca otra negra en la segunda fila una negra otra blanca otra negra,otra blanca asi sucesivamente como se ve en la segunda foto. y envolvemos en fils muy apretadito y a la nevera 1 hora
6.  Cortamos con un cuchillo muy bien afilado  y lo ponemos en el horno a 180º  unos 15 ó 20 minutos dependiendo de cada horno