Mazapan

Una receta muy navideña facil y sencilla de hacer

Ingredientes

• 200 gr de nata liquida osea un paquete (en mi caso nata vegetal)
• 300 gr almedra molida sin gluten ( yo utilizo la de mercadona)
• rayadura de un limón
• 1yema de huevo
• una o dos gotas de agua
• nueces para decorar

Elaboración:

1.  En bol mezclamos las almedras molidas, la ralladura de limon, y la nata  y mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogenea quedado como una bola y metemos en la nevera 30 minutos aproximadamente.
2. Pasado este tiempo hacemos figutitas con el mazapan, si tenemos niños se divertiran mucho haciendo figuritas podemos utilizar para decorarlas nueces.
3. Batimos la yema de huevo y añadimos las gotas de agua y pintamos en mazapan.
4. Lo ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de horno a 180 º de 8  a 10 minutos hasta que esten doradas.

polvores de canela y fray angelico

Al llegar estas fechas muchas empresas dicen que son sin gluten los polvorones, pero yo prefiero hacer esta sencilla receta.

Ingredientes

• 200 gr harina de arroz
• 90 gr azucar glas
• 20 gr almendras sin gluten ( yo utilizolas de mercadona)
• 1 cuharada de fray angelico ( si no teneis o no encontrais cualquier licor de café)
• 1 cucharada de canela
• 120 margarina (yo utilizo artua sin lactosa el que pueda puede utilizar mantequilla)
• papel celofan

Elaboracion:

1. Ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de horno la harina de arroz extendida para que se tueste y con el horno precalentado a 180º lo dejamos unos 10 minutoscon cuidado de que no se queme
2. Una vez trascurridos los 10 minutos cogemos el papel de horno con la harina y lo pasamos con cuidado a un bol
3. Metemos 10 minutos en el microndas la margarina.
4. juntamos en la harina de arroz, la mantequilla, el azucar glass, la canela, las almendras molidas y el fray angelico y amasamos con las manos bien limpias hasta formar una bola
5. Formamos con las manos o con un cortapastas y las metemos en el horno 180º 18 o 25 minutos hasta que se doren.
6. Una vez esten lo sacamos la bandeja de horno y una vez frias con cuidado las vamos sacando y envolviendo con los papeles de colores de celofan.espero que os guste

paté de foi o de higado

Desde que soy celiaca con intoleracia a lalactosa y caseina no se lo que es tomar  pates y alguna vez te apetecen de ahi, esta receta

Ingredientes

• 1/2 kg de higado ( del animal que desemos)
• 2 cebollas medianas ó 1 grande
• sal y pimienta
• 50 gr de margarina (yo utilice artua sin lactosa)
• 50 gr nata vegetal ( el que pueda tomar lactosa puede utilizar leche condensada)
• oporto

Elaboración:

1. En una sarten con un poco de mantequilla freimos la cebolla y higado .
2. Lo ponemos en una cazuela con el oporto y dejamos que el alcohol reduzca
3. y en caliente pasamos el higado y la cebolla sin el oporto por la turmix y despues lo ponemos en un bol y batimos y la mantequilla que nos sobra tambien la batimos.
4. cuando la mezcla esta fria a temperatura ambiente y añadimos la nata vegetal y batimos y lo colocamos en frascos a la nevera hasta que lo saquemos para comer

Pierna de cordero al champan

Ingredientes

• 1 pierna de cordero
• 1 cebolla grande
• 2 o 3 patatas
• aceite de oliva
• 1 vaso de champan
• sal

Elaboración:

1. Pelamos, lavamos y secamos y cortamos las patatas en cuadraditos.
2. Ponemos en una sarten con aceite  las patatas y las dejamos a medio hacer y reservamos.
3. Pelamos y cortamos la cebollas en rodajas circulares.
4. Ponemos en una fuente un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla colocamos la pierna de cordero y la pintamos con aceite de oliva y añadimos 1 vaso de champan y en en horno a 180 º ó 200º dependiendo de cada horno debera estar entre una hora hora y media y lo dejamos que se haga cuando veamos que le falta poco colo calocamos las patatas y cuando pinchemos y no salga sangre y este dorado estara hecho, bon appetit

paté de atun y pimiento de piquillo

Desde que soy celica no tomaba pates no se si por esa razon o porque al pobar este que hice me ha encantado espero que a vosotros tambien os guste y con el pimiento le da un toque de color original.

Ingredientes

• 1 lata de atún natural
• 4 cucharadas de pure de patatas colmadas
• 1 pimiento de piquillo
• 1 cucharadita del jugo del pimiento de piquillo

Elaboración:

1. ponemos todos los ingredientes en un bol  y batimos todo y mezclamos bien y lo ponemos en un tarro y a la nevera hasta el momento de comerlo

Panetonne de chocolate en panificadora

Antes de ser celiaca no me gustaba el panettone, pero al tener que hacermelo yo me encanta espero que os encante como a mi

Ingredientes:
para poolish:

• 125 gr  harina panificable (proceli, bieker,  con la que haceis el pan. ect)
• 100gr de agua templada
• 1 taco de levadura fresca (25gr) (yo utilizo levital)

Para la masa:

• la  poolish entera
• 250 gr harina panificable (proceli, bieker,  con la que haceis el pan. ect)
• 75 gr azucar
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de margarina del tiempo en pomada (artua sin lactosa)
• 1 huevo y una yema
• 50 gr leche ( en mi caso de soja)
• una pizca de sal
• 1 taco de levadura fresca (25gr) (yo utilizo levital
• 1 cucharada de agua de azahar (ó al gusto)

Elaboración:

1. La noche anterior ponemos todos los ingredientes de la masa poolish en el programa de mezclar todo si elevado duracion de 15 minutos en mi panificadora es el programa 15 que es Mulinex y una vez finalizado lo dejamos sin abrir toda la noche en la panificadora
2. Al día siguiente ponemos todos los ingredientes del resto de la masa y lo ponemos el programa  de mezclar  todo que en mi panificadora es el 15, y una vez todo mezclado lo ponemos en el programa de pan dulce que en mi panificadora es el programa 6. una vez acabado lo dejamos enfriar y listo para comer  y si queremos guardalo si es que queda lo podemos guardar en una caja de metal

Trufas de chocolate

Es una receta muy facil y sencilla ideal para hacer co los niños

Ingredientes

• 250 gr perlas de chocolate (lo podemos cambiar por chocolate valor de reposteria en polvo)
• 1 nuez de mantequilla ( yo utilizo margarina artua)
• 200 ml  de nata liquida (yo utilizo  nata vegetal)
• 3 gotas aroma de naranja
• Fideos de chocolate

Elaboracíon:

1. En una cazuela al baño maria (poner una cazuela con agua y meter dentro otra cazuela) el chocolate, la nata liquida vegetal, margarina y revomer hasta que se cueza y quede como una crema de chocolate  entonces añadimos el aroma de naranja y metemos en la nevera hasta el dia siguiente.
2. Al dia siguiente ponemos los fideos de chocolate en un plato sacamos de la nevera  la cazuela con la mezcla de la trufas y con una cucharilla de postre cogemos la mezcla y con la mano le damos forma de bolita y luego rebozamos con los fideos de chocolate asi con toda la masa y despues a la nevera  y listos para comer

Turrón blando

Ingredientes

• 300 gr almendras tostadas sin gluten ( yo utilizo las de mercadona)
• 200 gr miel
• 200 gr azucar
• 50 gr de avellanas sin gluten ( yo utilizo las de mercadona)
• 50 gr piñones
• 1 cucharadita de canela
• un carton de leche  de molde ( lo abrimos por el medio y ya tenemos dos moldes)

Elaboración:

1. Pelar y triturar los frutos secos
2. Pon en un cazo la miel y el azucar. calientalo y  dejalo cocer unos minutos moviendo continuamente cuando el azucar se haya disuelto por completo, añadimos  los frutos secos y la cucharilla de canela y removemos bien.
3. rellenamos con esta mezcla los dos moldes y los ponemos en la nevera con algo que pese encima y los dejamos 4 o 5 dias para que se compacte o se consolide despues podemos comer y guardar para servirlo el dia que queramos

premios dardo

Nos han entregado el tercer premio y segun estas normas seguimos la cadena de premios:

Es un premio simbólico que se concede entre blogueros y que reconoce la dedicación, la creatividad y el esfuerzo de mantener un blog, así como la capacidad para transmitir valores personales, culturales y éticos.

El propósito del premio es promover la confraternización entre blogueros, mostrando tu admiración y aprecio a las personas que publican los blogs que más te gustan.

Al aceptar el premio te comprometes a seguir unas normas:

•          Mostrar la imagen del premio en tu blog.
•          Mencionar y enlazar el blog que te ha otorgado el Premio Dardos.
•          Entregar el galardón a otros 15 blogs, de modo que los Dardos sigan caminando por la Blogosfera…

 estos son los 15 blogs a los que les quiero entregar este premio, muchos de ellos están empezando y necesitan nuestras visitas:

1. http://deseossingluten.blogspot.com.es
2. http://www.chachitarta.com/navidaddulcenavidad
3. http://mundosinglutendemarga.blogspot.com.es
4. http://lassinglurecetasdeangela.blogspot.com.es
5. http://cocinandoconcarinoysingluten.blogspot.com.es
6. http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es
7. http://placersingluten.blogspot.com.es
8. http://conysingluten.blogspot.com.es
9. http://micocinasingluten.blogspot.com.es
10. http://larpeirasingluten.blogspot.com.es
11. http://etologiafamiliar.blogspot.com.es
12. http://rbk-cyc.blogspot.com.es
13. http://enminubedeazucar.blogspot.com.es
14. http://preguntascocinaparaceliacos.blogspot.com.es
15. http://celiaquines.blogspot.com.es

enorabuena  a tod@s 

Turrón de pistacho en microndas

Desde que soy celiaca  con intolerancia a la caseina es dificil conseguir un turrón y esta receta es facil y rapida de hacer espero que os guste salen dos tabletas de turron

Ingredientes

• 100 gr de manteca sin gluten ( no se puede sustituir por que si no  sale si os fijais todos los turrones tienen manteca) ( yo utilizo el pozo)
• 300 gr de perlas de chocolate ( yo utilizo las de mercadona )
• 200 gr chocolate en polvo valor
• 80 gr pistachos sin gluten ( yo los compro en mercadona)
• 1 carton de leche

Elaboración:

1. Cojemos el carton de leche y lo abrimos por la mitad y ya tenemos los moldes los engrasamos con un poco de margarina o mantequilla para despues desmoldarlos facilmente.
2. Ponemos en un bol acto para microndas las perlas de chocolate y la manteca de cerdo a max potencia 2 ó 3 minutos dependiendo del microndas mi consejo es poner dos minutos y mirar si vemos que la manteca y las perlas estan desecha y removemos y vamos añadiendo poco a poco el chocolate en polvo valor  para reposteria haste que no quede una crema expesa y añadimos los pistacho y removemos.
3. Cogemos los moldes y vertemos la mezcla en los dos moldes y a la nevera hasta el dia siguiente que ya tendremos nuestro turron.

Croissants de mantequilla

Uno de mis bollos preferidos es este y hechaba de menos tomarlo desde que descubri que era celiaca y esa esponjosidad me encanta solos o rellenos.

Ingredientes

• 2 huevos
• 30 gr ázucar
• 30 gr mantequilla ( yo utilizo artua sin lactosa y sin casiena)
• 1 taco de levadura fresca de panadero ( levital )
• 80 ml leche( en mi caso de soja)
• 200 gr harina panificable ( beiker, proceli , ect)

Elaboracíon:

1. En la cubeta de la panificadora  ponemos 1 huevo, la mantequilla , el azucar, el taco de levadura, la leche, la harina panificable y el programa de elevado de pan ( en mi panificadora de moulinex es el programa 12)
2. Con la mesa de trabajo enarinada y el rodillo enarinado volcamos la masa y la estiramos hacemos triangulos equilatero.
3. Cogemos y enrrollamos  uno de los triagulos y cogemos otro triagulos y como si fuera un anillo en el centro enrrollamos el segundo triangulo
4. Así con toda la masa cuando terminemos  ponemos los Croissants en la bandeja de horno con papel de horno y los pintamos con un huevo batido y lo colocamos a 180º hasta que se doren quedan esponjoso  una vez frios listos para comer ideal para desayunar o merendar.

sin panificadora

1. En un bol ponemos  1 huevo, la mantequilla , el azucar, el taco de levadura, la leche, la harina panificable y con la amasadora lo batimos hasta que quede una masa esponjosa y homogenea
2. y  lo dejamos hasta que doble el volumen, mi consejo es encender el horno a 200º   y poner el bol en la puerta del horno  y dejarlo 30 minutos sin corrientes y si a doblado el volumen hacemos lo siguiente.
3. Con la mesa de trabajo enarinada y el rodillo enarinado volcamos la masa y la estiramos hacemos triangulos equilatero
4. Cogemos y enrrollamos  uno de los triagulos y cogemos otro triagulos y como si fuera un anillo en el centro enrrollamos el segundo triangulo
5. Así con toda la masa cuando terminemos  ponemos los Croissants en la bandeja de horno con papel de horno y los pintamos con un huevo batido y lo colocamos a 180º hasta que se doren quedan esponjoso  una vez frios listos para comer ideal para desayunar o merendar.

pulguitas blanditas

Ingredientes

• 200 ml de agua templada 
• 2 gr de zumo de limon
• 20 gr de aceite de oliva o de girasol
• una pizca de azucar
• 2 huevos
• 1 taco de levital
• 330 gr de harina panificable (proceli, beiker, ect)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. ponemos todos los ingredientes en la panificadora en el programa de subida de  levadura para pan en la mia es el programa 12 ( moulinex)
2. Luego con las manos llenas de aceite dsr forma de pulguita y lo ponemos en la bandeja de horno
3. horno a 200º durante 10 minutos y pintamos con aceite de oliva o de girasol despues a 175º a 15 minutos y dorar. dejar enfriar y comer

Bombones ferrero

cuando me diagnosticaron la celiaquia lo que peor llevaba era no comer estos bombones, porque son una verdadera tentacion.  y hay que tener panciencia al desmoldarlo o se ropen. 

Ingredientes

• 2 cajas de perlas (500gr)  ( yo lo compro en mercadona)
• 100gr de almendras sin gluten ( yo compre las de mercadona)
• 1 bote de nutella (200 gr)
• 20  avellanas
• aceite de girasol o de oliva
• moldes de hielos redondos (yo utilizo 6 moldes)
• papel de colores ( lo podeis encontrar en la papeleria
• 2 ó 3 barquillos sin gluten ( yo los encontre en el corte ingles aunque creo que en algunos carrefour tambien ahi)

Elaboración:

1. picamos las almedras en la picadora o  compramos las almedras que vengan ya picada.
2. Untamos los moldes de aceite de girasol o de oliva para que a la hora de desmoldarlo  no sea mas facil.
3. cogemos las perlas y las echamos en una tacita durante 2 ó 3 minutos  en el microndas (depende de la potencia del microndas).cuando lo saquemos de microndas removemos con una cucharilla.
4. y pintamos con bien de chocolate y lo metemos en la nevera y mientras picamos las almendras.
5. una vez picadas vamos sacando lo moldes con chocolate y espolvoreamos las almedras y volvemos a pintar con el chocolate y lo metemos en la nevera  hastsa el dia siguiente ( yo los hago por la noche y a la mañana siguiente sigo.
6. a la mañana siguiente los desmoldaremos el truco esta en pegar el plato al mode para que cuando los desmoldemos no se ropan
7. cogemos los barquillos y los cortamos con un cutter con mucho cuidado y cariño de que no se rompan y metemos la avellana entera.
8. cogemos una de los bobones de chocolate que hemos desmoldado el barquillo con la avellana y le añadimos la nutella generosamente cogemos otro bombon de los desmoldado lo ponemosen encima como formando una bola  y con una poco de chocolate ( que abremos derretido las perlas) pintamos las junturas de union y con cariño lo ponemos en un plato y la nevera 30 minutos o menos hasta que se solidifique las junturas.
9. una vez solidificado las junturas con papeles que habremos cortado a ese tamaño los envolvemos como si fueran caramelos.

truco: no calentar en el misma taza las perlas de chocolate por que tendremos chocolate quemado

rabo de toro

Esta receta dicen que es muy dificil darle el punto pero a mi me resulto muy facil y riquisimo se hace la vispera  para que coja mas sabor ademas es un guiso que con los dias estan cada vez mas rico.

Ingredientes para 4 personas

• 1 1/2 kg rabo de toro
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 5 dientes de ajo
• 250 gr de harina de arroz
• 1 o 2 latas de pimiento rojo
• 1 l vino tinto ( mejor del bueno porque le da mejor sabor aunque no queda alcohol porque se evapora)
•  agua
•  aceite de oliva
•  sal
• 2 pastillas de caldo

Elaboración:

1. Corta el rabo de toro  con un cuchillo haciendo incisiones entre las vertebras para no astillar los huesos, sazonar la carne y pasarla pon harina de arroz y dorarlos en una sarten con aceite de oliva y lo reservamos.
2. Picamos las verduras y las pochamos en la olla rápida y una vez pochada añadimos el rabo de toro, añadimos  el vino tinto y añadimos agua hasta tapar  desmenuzamos  las 2 pastillas de caldo, cerramos la olla rapida y lo dejamos cocer 40 minutos
3. Una vez cocido retirar el rabo de toro  con cuidado ( para que este en su punto el rabo de toro se debe despreder del hueso) cogemos la batidora hasta que quede todo triturado.
4. Con todo triturado vamos añadiendo la harina de arroz hasta que este espesa, añadimos el rabo de toro y reservamos en la nevera hasta el dia siguiente que cortaremos el pimiento rojo en tiras y lo añadimos y calentamos y a disfrutar de este plato.

Macarrones rapidos

Este plato es ideal para cuando vamos con prisas

Ingredientes

• 1 taza de macarrones sin gluten por persona ( yo utilice la marca gallo)
• 50 gr de chorizo sin gluten
• 1 bote de tomate frito
• ajo en polvo ( al gusto )
• queso rayado sin laptosa (al gusto)
• 1 pastilla de caldo ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

1. ponemos agua y una pastilla de caldo desmenuzada y dejamos que hierva, cuando hierva añadimos la los macarrones sin gluten durante 8 minutos.
2.  una vez cocidos escurrimos y lavamos  en una cazuela ponemos los macarrones , el chorizo, el bote de tomate frito, el ajo en polvo y el queso rayado removemos. hasta que de un hervor mientras se desahara el queso quedado igual que si lo hubieramos gratinado sin quedar una costra tostada pero si le da un toque de jugosidad.

bolas de patatas rellenas de verdura

Ingredientes:

• 4 patatas
• sal 
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacin
• 1 cucharada de tomate frito

• huevo
• pan rallado 
• harina de arroz

Elaboración:

1. cocer las patatas con sal, mientras hacemos el relleno
2.  picamos toda la verdura
3. ponemos el aceite a calentary fremos la cebolla picada echamos sal y cuendo esta pochado blandito añadimos el pimiento verde cuando este dorado, añadimos el calabaciny ponemos un poco de tomate frito le dejamos de un hervor y retiamos y reservamos.
4. una vez cocidas y frias las patatas con un tenedor aplastamos las patatas 
5. con las manos limpias cogemos con una cucharada el pure de patatas y con una cucharilla de postre le echamos el relleno y formamos una bola de patata por fuera quedando el relleno por dentro. asi con todo el pure de patatas
6. coge las bolas de patatas y las pasamos  por la harina de arroz despues por huevo batido y pan rayado y freimos con el aceite fuerte y sacamos a un plato con papel de cocina para desgrasar y una vez desgrasado a comer

bocadillo de la casa

Este bocadillo  esta riquisimo ideal para cenas y meriendas, ideal para compartir. espero que os encante como a mi

Ingredientes

• una barra de pan sin gluten
• escarola (si no os gusta lo podeis cambiar por lechuga)
• cebolla
• 1/2 tomate
• 2 lonchas jamón de york
• 2 lonchas de queso de sanwisch o queso rallado (en mi caso sin lactosa)
• mayonesa

Elaboracion:

1. Cogemos la barra de pan sin gluten y la abrimos por la mitad ponemos la escarola, la cebolla picada, el tomate en rodajas, el jamon de york el queso y bañamos con mayonesa ponemos el otro trozo de pan y listo para comer entre amigos contar en varios trozos .

pan de molde como bimbo en panificadora

por fin salio el pan en la panificadora, aunque he tardado casi 1 año lo consegui. yo tengo la panificadora de moulinex paro los que tengan otras panificadoras insistir ,cambiando los programas hasta dar con el que lo deja perfecto debe ser el que tarda casi 4 horas en hacerlo.

Ingredientes

375 ml leche templada

• 2 huevos
• 25 gr mantequilla en pomada
• 5 gr de zumo de limón
• 25 gr de levadura fresca ( levital )
• 10 gr de azúcar
• 400 gr de harina panificable
• 100 gr de harina de arroz
• 4 cucharadas de harina de mandioca
• 9 gr de sal

Elaboración:

1. ponemos en la cubeta de la panificadora  la leche tibia, la levadura desmigada, azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos,las harinas mezcladas, sal, y mantequilla en pomada a trocitos 
2. y lo ponemos en el programa 4 pan integral (en mi panificadora moulinex)
3. pasado en tiempo del programa unas 4 horas sacamos con cuidado de no quemarnos y lo ponemos en un plato o rejilla y con una trapo limpio y humedo dejamos que se enfrie, cuando este frio ya esta listo para cortar y comer. buen provecho

truco
si queremos que quede tostado tapamos las respiraciones de la panificadora con un trapo los ultimos 25 minutos y no quedara tostado.

tarta selva negra

Desde que soy celiaca he aprendido hacer lo que me gusta por que si no no lo comeria un toca mi tarta favorita por mi cumple

Ingredientes

2 yogures de limón ( en mi caso de soja)

• 3 huevos
• 1 envase de yogur de aceite de girasol o oliva
• 3 envases de yogur  de azúcar 
• 1 envase de yogur  de harina maizena
• 2 envases de yogur de harina de arroz
• 1 cucharadita de levadura química ( la del sobre )
• 1 envase de yoyur de cacao el polvo valor
• 3 botes de nata montada ( en mi caso sin lactosa o nata vegetal montada)
• viruta de chocolate sin lactosa
• un bote de  cerezas

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y con la batidora lo batimos todo bien, quien no tenga batidora puede hacerlo con las varillas  enérgicamente  hasta que quede una masa homogénea.
2. Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 180º  a 30 minutos o 40 minutos  dependiendo del horno
3. una vez hecho lo sacamos del horno  
4.  una vez frio  el bizcoho lo abrimos por la mitad ponemos la nata ( yo puse como un bote entero)y tapamos con la otra mitad del bizcocho
5. y ponemos nata y decoramoa con las virutas de chocolate y metemos en la nevera hasta el dia siguiente que ya podemos comerla, espero que os guste

champiñones rellenos de jamón serrano gratinados

este plato es ideal para que los niños coman verdura es una receta de mi madre pero yo la he mejorado. y si nos preguntan que es  les podemos decir lo que me decia son las casa de los enanitos como a los niños les gustan los cuentos sobre enanos y nomos, ect lo tenemos fácil ya cuando sean mas mayores y les gusten les diremos su verdadero nombre

Ingredientes

• champiñones grandes (yo puse 6 por persona)
• 5 lonchas de jamón
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo o ajo en polvo
• queso rallado (en mi caso sin lactosa)
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
• una pizca de sal

Elaboración:

1. cogemos los champiñones los lavamos bien debajo de grifo para quitarles la arena, y el rabo se lo quitamos girandolo sobre si mismo. reservamos los rabos de los champiñones
2.  el jamon si no lo tenemos picado cogemos las lonchas y las picamos.
3. picamos los rabos de los champiñones.
4. en una sarten con el aceite caliente a fuego medio ponemos la cebolla hasta que se quede balandita y añadimos el ajo y una vez dorado añadimos  los rabos picados y reogamos una vez regados añadimos el jamon picado y rehogamos apartamos del fuego.
5. en la banceja de horno pon un papel  y en un plato ponemos las cabezas de los champiñones que vamos rellenando con el relleno que hemos retirado del fuego una vez rellenos espolvoreamos el queso rallado y lo dejamos hasta que se dore unos 5 minutos aproximadamente dependera de cada horno. cuando lo saquemos tendremos cuidado ya que es una verdura con mucha agua y la habra soltado lo cabiamos de planto tiramos el agua y solo nos queda servirlos y a comer espero que os guste como a mi

crema de calabacin y queso

Ingredientes

• 4 calabacines grandes
• 4 o 5 patatas
• 1 pastilla de caldo (yo utilizo  la de hacendado)
• queso rallado o quesitos ( en mi caso sin lactosa por lo tanto rayado)

Elaboracion:

1. Ponemos en  un cazo los calabacines cortados en trozos y las patatas peladas en trozos la pastilla de caldo ponemos a fuego medio a cocer 
2. iremos pinchando y cuando esten blandito cogeremos un bol y iremos pasandolos calabacines y las patatas y una o dos cucharadas del agua de coción y pasaremos la batidora asi hasta acabar con los calabacines y las patatas.
3. cuando hayamos hecho esto le echaremos 2 quesitos o en mi caso 1/2 bolsa o la bolsa entera de queso rayado y nos dara el aspecto de una crema al desacerse  el queso. y listo para comer

pan de chapata

provando que otras clases de pan podia aprender a hacer salio esta quedan blanditos y esponjosos ideal para bocadillos

Ingredientes:

• 230 gr harina panificable
• 200 gr agua templada
• 1 taco de levadura (levital)
• una puntita de cucharadita de sal
• una puntita de cucharadita de azucar
• una cucharada de aceite de oliva (20 gr)
• aceite de girasol o de oliva

Elaboracion:

1. ponemos todo los ingredientes  en la cubeta de la panificadora
2. ponemos el el progranma de pan  sin cocerlo
3. una vez nos saque la masa de la panificadora una puntita de cucharadita de sal y de azucar. con la mesa de trabajo enaceitada y las manos llenas de aceite
4. y haremos un rollito como una cocreta y cortaremos 
5. pondremos en la bandeja de horno y aplastaremos
6. meteremos en el horno precalentado a  200 º y una vez hayan elevado un poco no mucho pintaremos los panes con aceite de girasol o de oliva y podremos en dorador  unos minutos cuando esten dorados daremos la vuelta y una vez dorados del todo sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

elaboracion sin panificadora: 

1. Ponemos en un vaso 100 gr agua tibia + levadura + el azucar y dejamos espumar 5 minutos
2.  en un bol ponemos  la harina + sal + 100 gr de agua + aceite
3. añadimos la levadura fermentada a la mezcla anterior y amasaremos hasta quedar una masa homogenea
4.  con la mesa de trabajo enaceitada y las manos llenas de aceite
5.  y haremos un rollito como una cocreta y cortaremos
6. pondremos en la bandeja de horno y aplastaremos
7.  meteremos en el horno precalentado a  200 º y una vez hayan elevado un poco no mucho pintaremos los panes con aceite de girasol o de oliva y podremos en dorador  unos minutos cuando esten dorados daremos la vuelta y una vez dorados del todo sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

quesadilla de bacon y verduras

Este plato es otro de mis favoritos de vips y muy sencillo

Ingredientes de la masa

• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de agua) (en mi caso de soja)
• 1 vaso de maizena
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol

Ingredientes de relleno

• 2 lonchas de bacon
• 1 locha de queso emmental
• cebolla 
• pimiento verde

Elaboracion de la masa:

1. Se mezcla todo en un bol los ingredientes se baten, hasta la masa quede homogenea.
2. se deja reposa 30 minutos en la nevera

En un plancha o sarten bien caliente va echado en pequeñas cantidades hasta que se dore  y con cuidado con la punta de los dedos o un espatula le damos la vuelta hata que se dore. 

Elaboracion del relleno:

1. en una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva o de girasol, freimos la cebolla pimientos y en otra sarten  freimos el bacon.
2. Cogemos una de las tortas y la ponemos en el plato  la locha de queso y el relleno y doblamos por la mitad, la ponemos en una sarten para que se dehaga el queso por los dos lados y a comer

lonbarda de navidad

Ingredientes

• una lombarda
• un puñado de nueces (50 gr  aproximadamente)
• 2 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo la de mercadona me da igual de pollo o de carne)
•  un chorrito de vinagre
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• 1/2 cebolla
• 1 ajo o ajo en polvo
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Cogemos la olla rapida metemos la lobarda cortada en dos o cuatro  trozos la llenamos de agua hasta taparla de agua pero dejando un espacio sin llenar para que tenga  espacio la olla al cocer la lobarda en el agua desmenuzamos las pastillas de caldo y un chorrito de vinagre. cerramos la olla y la ponemos en el numero de verduras en mi olla es el 1, calentamos hasta que soba el peso y empiece a sonar y sacar vapor entonces contamos 10 minutos
2. una vez cocida la lonbarda la sacamos a una tabla grande o a un plato y la cortamos en trocitos pequeños.
3.  una vez hecho esto  ponemos en una sarten honda la cucharada de aceite picamos la cebolla y el ajo
4. con la sarten caliente añadimos la cebolla y una pizca de sal y reogamos hasta que la cebolla este blandita entonces añadimos el ajo con cuidado de que no se nos queme todo esto lo hacemos a fuego medio
5. entonces añadimos la lombarda y la reogamos. una ves reogada añadimos las nueces en trocitos y lo salteamos todo y listo para comer

si no tenemos olla rápida lo podemos hacer con la olla normal variara el tiempo de concion mirar las instruciones de la olla

truco: el vinagre es para darle ese color morado clarito y que no se oxide rapidamente, y si nos sobra lo metemos en la nevera y volvamos a coger la lombarda para cocinarla  seguramente se habra oxidado pero con el aceite al cocinarlo volvera a coger ese bonito color morado clarito.

pizza de verduras

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 paquete o bote de esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate
• 1  Queso rayado ( En mi caso sin laptosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. y echamos el tomate y con la parte de atrás de la cuchara lo extendemos y repartimos el queso rayado por toda la base de la pizza, añadimos la cebolla y el pimiento picada por toda la base de la pizza y ponemos los esparragos verdes enteros por toda la pizza.el que quiera extra de queso rayado lo añadiremos ahora.
7. ponemos la pizza en el horno  a 175 º unos 30 minutos ( puede variar dependiendo del horno) una vez pasado este tiempo lo pondremos 5 minutos en dorador y a comer

tortitas con nata

Desde que era adolescente lo que mas me gusta pedir en una cafeteria era las tortitas con nata, y hasta que aprendi esta receta tan sencilla.

Ingredientes

• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de agua) (en mi caso de soja)
• 1 vaso de maizena
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• nata montada ( en mi caso la de sin laptosa de mercadona o nata vegetal y montarla)

Elaboracion:

1. Se mezcla todo en un bol los ingredientes se baten, hasta la masa quede homogenea.
2. se deja reposa 30 minutos en la nevera
3. En un plancha o sarten bien caliente va echado en pequeñas cantidades hasta que se dore  y con cuidado con la punta de los dedos o un espatula le damos la vuelta hata que se dore. lo ponemos en un plato con nata montada y el sirope que desemos

sandwich vips club

Desde que soy celiaca echaba de menos  comer un vips club y incluso lo he mejorado me faltaba jamon york y le puse jamon serrano, aunque os podre la receta original si luego quereis  cambiarlo vereis que mejora el sabor.

Ingredientes

• filetes de pollo muy finos
• lonchas de beicon sin gluten ( yo utilizo el de mercadona sin gluten ni lactosa)
• rodajas de tomate
• mayonesa
• lonchas de queso emmental ( en mi caso sin laptosa)
• lechuga
• lochas de jamon de york sin gluten (yo utilizo las de mercadona)
• 3 rebanadas de pan  de molde comprado o casero (sin gluten)

Elaboracion:

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes frescos, cortar eñ tomate en rodajas, la lechuga,  y el queso.
2. Despues freimos el beicon con muy poco aceite hasta que quede crujiente, donde freiremos tambien  los filetes de pollo muy finos que habremos salado.
3. ahora tostaremos  las rebanadas de pan de molde
4. ahora montaremos el sanwichs de la siguiente forma

pan de molde
jamonde york (hacendado)
queso (sin lactosa)
pan
mayonesa
lechuga
tomate 
mayonesa
pan
bacon ( sin gluten y lactosa)
filetes de pollo finitos
pan

1. una vez montada la torre de ingredientes partiremos en cuatro trozos.el truco para no desmontarse es cortar en diagonal para  que salgan cuatro triangulos y poner unos palillos para que no se te desmonten

donuts de chocolate

Ingredientes:

• 225 gr de harina panificable (proceli,beiker, ect.)
• 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr de mantequilla (en mi caso utilizo artua porque tambien es sin lactosa)
• 25 gr de azucar glass
• 1 taco de levadura fresca (levital)
• 1 huevo
• 70 ml leche tibia ( en mi caso de soja)
• 40 ml agua tibia

para decoracion

• 1 caja de perlas (yo utilizo hacendado)
• fideos de chocolate

Elaboración:

1. en un cuenco ponemos la harina panificable, la sal, azucar glace, la levadura de panadero desmigada removemos durante un minuto con una cuchara para imcorcorar la mantequilla y remover.
2. Añadir el huevo ligeramente batido, la leche (en mi caso de soja)y el agua tibia y continuar removiendo durante 5 ó 6 minutos hasta formar una bola suave y consistente.
3. encendemos el horno a maxima potencia y encima de la puerta de horno dejamos el bol con la masa  unos 30 minutos sin corrientes hasta que doble su volumen.
4. una vez doblado el volumen amasamos 30 seg 
5. en la mesa de trabajo enarinada cogemos y cotamos en trozos, con las palma de la mano le damos la forma de domuts y con el dedo indice y giramos sobre si mismoy lo vamos colocando en la bandeja del horno.
6. cuando tengamos  formados los donuts pintaremos con un huevos o pondremos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente dependera de cada horno.
7. mientras cogeremos las  perlas de chocolate y las pondremos en un plato las perlas introducimos en el microondas durante 3 minutos.
8. cuando ya este hechos los donut los dejamos enfriar
9. y una vez frio cogemos los donut por el agujero y lo colocamos en el plato de chocolate y lo vamos moviendo hasta que este bien untado de chocolate y añadimos los fideos de chocolate al gusto y metemos en la nevera un rato hata que se solidifique el chocolate luego los podemos guardar y comer.

bizcocho de pera

Ingredientes

• 1 vaso de nata liquida ( en mi caso nata vegetal que la compro en mercadona)
• 4 huevos
• 2 vasos de azucar
• 100 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 3 vasos de maizena
• 2 cucharadita de canela
• 1 pera conferencia
• 50 gr de nueces

Elaboración:

1. Pelamos la pera y cortamos en trocitos y salteamos la pera con la mantequilla
2. Dejar templar y triturar.
3. En un bol mezclar el azucar, la nata, los huevos, la levadura, la maizena, la canela, hasta conseguir una mezcla homogenea.
4. añadimos la mantequilla con la pera a la masa anterior hasta que nos quede totalmente integrada.
5. llenamos un molde con la masa y lo ponemos en el horno 180º- 35 minutos ( los minutos dependeran de la potencia de cada horno) pincharemos con un palillo largo y cuando nos salga limpio ya estara listo lo dejamos enfriar y listos para sorprender a los más pequeños y coman fruta sin enterarse o a los mayores con un sabor diferente

lentejas

Esta receta siempre me gusto incluso de pequeña, pero quien no le hacia este secreto no me gustaba tanto espero que hos guste como a mi.

Ingredientes

• 1 taza  pequeña de lentejas pardiñas por persona
• 5 trozos de chorizo sin gluten ( yo utilizo el de mercadona sin gluten)
• 4 trozos de beicon sin gluten ( yo utilizo  de mercadona sin gluten)
• 1 cabeza de ajos
• 1 pastilla de caldo sin gluten yo utilizo el de mercadona sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• 4 cucharadas de harina de arroz
• 1/2cebolla
• sal
• pimenton dulce

Elaboración:

1. por la mañana temprano cuando nos levantamos ponemos en una cazuela el chorizo y el beicon la cabeza de ajos sin lo que lo envuelve, y echamos las lentejas 1 taza por persona y 1/2 para la cazuela. vertemos el agua y la pastilla de caldo y si tenemos vitroceramica lo ponemos en el 4 ( a fuego lento) durante 2 horas aproximadamente, desgrasando cada poco tiempo.
2. habiendo pasado las dos horas, lo subimos al 6 (a fuego medio) y cada cierto timpo probamos a ver como estan de blandas, cuando esten blandas retiramos  del fuego y  en otra cazuela con un poco de aceite de oliva o de girasol   la cebolla troceda y añadimos un poco de sal y sofreimos una vez este pochado osea blandito, añadimos la harina de arroz para que se tueste, una vez tostado vamos añadiendo el agua de las lentejas poco a poco y un poco de pimenton dulce para que coja color. cuando tenga ya el aspecto de una salsa añadimos las lentejas sin el agua y sin la cabeza de ajos dejamos que den un hervor y a comer.

galletas principe de beckelar

Al ser celiaca me di cuenta de no poder comer las galletas principe de beckelar y decidi investigar para poder comerlas otra vez

Ingredientes:

• 500 gr de harina panificable ( beiker, proceli,e.c.t.)
• 100 gr mantequilla ( yo utilizo artua que no tiene laptosa)
• 200 gr azucar moreno
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura quimica ( sin gluten yo utilizo hacendado)
• nutella
• Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y lo amasamos con la amasadora, panificadora, o si no tenemos  con las manos limpias y lo mezclamos todo.
2. En la encimera echamos un poco de harina y estiramos la masa pero no la dejaremos muy fino 
3. con un corta pastas cortaremos y pincharemos, podremos en la badeja de horno previamete forrada con papel de horno. 
4. hornear 175º  durante 10 minutos
5. sacamos las gallestas del horno dejamos enfriar y en el centro ponemos con la punte del cuchillo la nutella y con otra tapamos y a comer      

patatas rellenas de verduras

Ingredientes por personas:

• 2 patata
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacin en trocitos
• 50 gr de champiñones
• 1 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva
• sal
• queso rayado ( en mi caso sin lactosa)
• salsa aurora

Elaboración:

1. ponemos a cocer las patatas  con un poco de sal
2. Mientras preparamos en relleno
3. picamos la cebolla el pimiento verde el calabacin y champiñones
4. ponemos el aceite a calentar, y freimosla cebolla cuande este blandita echamos el pimiento una vez este añadimos el el calabacin y los champiñones dejamos que se frian bien  y añadimos la salsa aurora y removemos
5. una vez cocedas las patatas y enfriadas vaciamos el centro de la patata con una cuchara para los helados.
6. una vez vacios rellenamos con   el relleno ponemos un poco de queso rallado y lo gratinamos cuando este dorado lo sacamos y lo comemos

 

pan de halloween

viendo la fecha de hallowen se me ocurrio este pan yo lo hice el la panificadora si no teneis sera mas trabajoso, pero tambien se puede hacer  espero que os guste

Ingredientes de masa blanca:

• 170 gr  pure de calabaza
• 125 ml leche ( en mi caso de soja)
• 415  harina panificable ( beiker, proceli, ect)
• 1 taco de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharada de miel
• 50 gr azucar
• 50 gr de mantequilla d a temperatuta ambiente

Ingredientes de masa de chocolate:

170 gr  pure de calabaza

• 125 ml leche ( en mi caso de soja)
• 415  harina panificable ( beiker, proceli, ect)
• 1 taco de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharada de miel
• 50 gr azucar
• 50 gr de mantequilla d a temperatuta ambiente
• 50 gr de cacao

Elaboración:

1. primero haremos la masa blanca meteremos todos los ingredientes en la panificadora y buscaremos el programa de  donde deja reposar la masa en mi caso es el numero 12 masa de pan
2. una vez hecha la masa blanca
3.  haremos la masa de chocolate, meteremos todos los ingredientes en la panificadora y buscaremos el programa de  donde deja reposar la masa en mi caso es el numero 12 masa de pan
4. con  las dos masas hecha cogemos las dos masas y las cortamos por la mitad
5. ahora cogemos una de cada color y la trenzamos y asi con las otras dos que quedan y lo ponemos en un molde cada una
6. precalentamos el horno a 200º y metemos los panes de halloween y a los 15 minutos lo bajamos  a 185º - 50 minutos

pan de hamburguesas

despues de probar y probar he dado con la receta de pan de hamburguesas al salir del horno parecia duros pero una vez que se enfriaron estaban blandos como lo bollitos de pan de hamburguesas espero que hos guste como a mi me encantaron

Ingredientes

• 150 gr harina panificable ( proceli, beiker, ect)
• 150 gr harina arroz
• 100 gr de leche ( en mi caso de soja)
• 200 gr de agua 
• 1 taco de levadura levital
• 1 cucharada de aceite de oliva
• cucharadita de azucar
• sesamo (para decorar yo lo compre en mercadona y lo llama ajojoli)

Elaboracion:

1. Metemos todos los ingredientes en la panificadora, excepto el sesamo y lo ponemos en el programa de elevado en la mia es el programa 12 para el pan
2. mojamos la mesa de trabajo y las manos y volcamos la masa que parece blandiblu y cortamos en porciones y damos forma y pasamos a la bandeja de horno donde espolvorea el sesamo
3. metemos en el horno 180º - 20 minutos y despues lo ponemos en dorador unos minutos y los sacamos del horno y dejamos enfriar no hos preocupeis y al sacarlo los tocais y parecen  duros  una vez frios se quedan blandos espero que os gusten como a mi