quesadilla de bacon y verduras

Este plato es otro de mis favoritos de vips y muy sencillo

Ingredientes de la masa

• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de agua) (en mi caso de soja)
• 1 vaso de maizena
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol

Ingredientes de relleno

• 2 lonchas de bacon
• 1 locha de queso emmental
• cebolla 
• pimiento verde

Elaboracion de la masa:

1. Se mezcla todo en un bol los ingredientes se baten, hasta la masa quede homogenea.
2. se deja reposa 30 minutos en la nevera

En un plancha o sarten bien caliente va echado en pequeñas cantidades hasta que se dore  y con cuidado con la punta de los dedos o un espatula le damos la vuelta hata que se dore. 

Elaboracion del relleno:

1. en una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva o de girasol, freimos la cebolla pimientos y en otra sarten  freimos el bacon.
2. Cogemos una de las tortas y la ponemos en el plato  la locha de queso y el relleno y doblamos por la mitad, la ponemos en una sarten para que se dehaga el queso por los dos lados y a comer