plum cake ingles

Ingredientes

• 250 gr Margarina
• 250 gr Azúcar
• 170 gr  Harina de arroz
• 80 gr  Harina maizena
• 50 ml Leche (en mi caso de soja, por problemas con la laptosa)
• 4 Huevos
• 1 Sobre de levadura ( el de hacendado sin gluten)
• 100 gr fruta confitada
• anís

Elaboración:

1. Mezclar las harinas, las levaduras en un recipiente aparte.
2. Batir muy bien  la mantequilla con el azúcar, es muy importante que la mantequilla este en pomada por que si no  quedara aceitoso.
3. Sin dejar de batir añadimos de uno en uno, hasta que cada uno no este integrado no añadir el siguiente, la mezcla ha de estar perfectamente  ligada, espumosa y blanquecina.
4. agregar la harina tamizada y la leche y batimos sin que quede brumos.
5. Dejar reposar  toda  la noche en la nevera.
6. A la mañana siguiente, Partir en trocitos la fruta escarchada y macerar con anis una hora aproximadamente.
7. precalentar a 180 º arriba y abajo.
8. pasada la hora escurrimos la fruta escarchada y lo enarinamoscon maicena ( es importante este punto para que no se vengan abajo las fruta escarchadas y se repartan por todo el bizcocho).
9. Con masa fría añadimos  la fruta y removemos para mezcla y la masa ponemos en el  molde.
10. Hornear 175 º a 45 minutos.
11. Dejar enfriar y desmoldar

panini de verduras

Ingredientes

• 1 barra de pan sin gluten
• 2 puñados de queso rayado ( en mi caso sin laptosa)
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento pequeño
• tomate frito

Elaboración:

1. Abrimos por la mitad la barra de pan.
2. Extendemos el tomate frito por las dos rebanadas y repartimos el queso rayado por la misma.
3. Partimos la cebolla  y el pimiento en rodajas  y lo ponemos encima del pan  y al horno 180 º a  10 minutos

Mermelada de fresa

Ingredientes

• 580 gr de fresas 
• 360 gr de azúcar y sacarina
• Zumo de limón (1 limón )
• 30 gr pectina del zumo ( lo sobrante)

Preparación:

1. Se pone todo en la panifícadora  en el numero de programa 14 ( en mi caso que es moulinex (si teneís otra leer las instruciones  que programa cuece).

Palmeras de chocolate

Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre casero sin gluten o comprado
• 200 gr de perlas de chocolate
• azúcar
• 1 huevo

Elaboracíon:

1. Cogemos la hoja de hojaldre y espolvoreamos azúcar.
2. Cogemos cada uno de los lados y doblamos y espolvoreamos azúcar así hasta que los dos lados lleguen hasta la mitad, y lo cortamos en  en rodajas de dos centimetros. y pintamos con huevo batido
3. Lo metemos  en el horno a 180 º 5 o 10 minutos y cuando esten dorados dejamos enfriar 
4. desacemos las perlas de chocolate 2 minutos en el microondas
5. y una vez fría las palmeras bayamos   en chocolate y dejamos enfriar unos minutos en la nevera

ensalada rusa

Ingredientes

• 2 patatas cocidas
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de pimiento rojo
• 2 huevo duro
• 1/2 zanahoria
• mayonesa natural o de bote sin gluten

Elaboración:

1. cocemos las patatas, los huevos y la zanahoria pelada.
2. una vez frías patatas los huevos y las zanahoria lo ponemos en un plato con la lata de guisantes y pimiento rojo, echamos la mayonesa en lo revolvemos todo y ponemos mas pimiento rojo de adorno y a comer

Truco: cocer las patatas con piel luego cuando se enfrien sale la piel más fácil

coca de san juan

Ingredientes de la masa madre

• 240 gr Harina panificable
• 5 gr Levadura de panadero
• 20 gr Margarina
• 145 gr Agua templada

Ingredientes para 12 raciones

• 560 gr Harina panificable
• 120 gr Azúcar
• 15 gr sal
• 80 gr Levadura de panadero
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 5 huevos
• 110 ml Agua
• frutas escarchadas al gusto

Elaboración de la masa madre:

1. Pon la harina  en un bol añade la levadura desmenuzada y la margarina al punto de pomada.
2. Mezcla y vierte el agua poco a poco sin dejar de amasar con la amasadora o si no se tiene con las manos limpias. Cuando consigas una bola homogénea y tapala con un film de cocina y dejarlo reposar  de 30 a 120 minutos dependiendo de la temperatura, a mas calor antes fermentara, hasta que triplique su volumen.

Elaboración:

1. Coloca la masa madre en un recipiente grande, añade el azúcar la levadura, la sal, la margarina a temperatura ambiente un poco de ralladura de limón y de naranja y 4 huevos y amasar con la amasadora o con las manos vierte el agua poco a poco y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea. 
2. Corta la masa en trozos,espolvorea con un poco de Harina panificable la mesa de trabajo y el rodillo ( en este caso si tenemos uno de silicona mejor si no el que tengamos o si no tenemos con una botella enarinada) y dales formas ovaladas 
3. Coloca las cocas sobre la bandeja forrada de papel de horno en el horno que ya has precalentado previamente, déjalo 30 minutos para que fermente.
4. Bate un  Huevo y con un pincel, untalas  por la parte superior  y reparte las frutas escachadas  y hornea a 210 º a 7 o 10 minutos depende de cada horno

pizza de cebolla y jamón serrano

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 cebolla
• 1/2 paquete de taquitos de jamón serrano
• 1 paquete o bote de esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate
• 1  Queso rayado ( En mi caso sin laptosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. y echamos el tomate y con la parte de atrás de la cuchara lo extendemos y repartimos el queso rayado por toda la base de la pizza, añadimos la cebolla picada por toda pizza y ponemos los táquitos de  jamón serrano por toda la base .
7. Metemos en el horno  a 175 º a 30 minutos ( depende de cada horno el tiempo) una vez pasado este tiempo lo ponemos en dorador 5 minutos y la sacamos y a disfrutar comiendola

Dorada al horno

Ingredientes:

• 1 Dorada abierta por la mitad
• 2 Patatas
• 1 Cebolla
• el zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de girasol o oliva

Elaboración

1. Ponemos en el asador en patata en rodajas y  la cebolla en rodajas y encima 1 dorada bañamos con el zumo de limón y añadimos el aceite de oliva y lo metemos en el horno a 180 º  30 minutos y a comer.

Plum cake de cerveza

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de margarina
• 60 gr  de frutos secos molidos ( yo puse almendras ,pistachos, nueces)
• 1 sobre de levadura sin gluten ( yo utilizo hacendado)
• 40 ml  de Cerveza sin gluten
• 120 gr de harina  panificable

Elaboracíon:

1. Batimos el azúcar con las yemas y la margarina en pomada, si dejar de remover ponemos los frutos secos, la levadura, la cerveza y la harina panificable y trabajamos bien.
2. Lo ponemos en un molde y horneamos a 170 º  unos 35 minutos depende del horno

Chípirones en su tinta

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
• 500 gr Chípirones
• 8 bolsitas de tita
• 1/2 vaso de caldo de pescado o si no tenemos de agua
• 1/2 vaso de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• Ajo en polvo
• 2 cucharada de de  harina de arroz
• una pastilla de caldo (yo utilizo la de hacendado  para  darle el toque de sal ) 
•  8 Palillos

Elaboración:

1. Limpiamos los chipirones, y separamos la bolsitas de tinta que llevan, y troceamos las patas y ponemos en un plato a parte.
2. Ponemos en una cazuela con aceite, la cebolla  picada a que se poche (quede blandita ) y el ajo en polvo.
3. Añadimos el  tomate frito, el vino blanco, el caldo de pescado y echamos la pastilla de caldo. 
4. Añadimos las bolsas de tintas de una en una y las que llevaban los calamares y removemos bien. Removemos echamos la harina  poco a poco mientras removemos. apartamos del fuego.
5. En una sarten  con aceite freímos las patas  picadas, las sacamos y las apartamos en un platito.
6. En otra sarten freímos los chípirones  y los sacamos en un platito.
7. Cogemos cada chipiron y lo rellenamos con las patas y lo cerramos con un palillos para que no se salga.
8. Una vez hecho esto  metemos los chipirones  en la cazuela donde esta la salsa que apartamos. 
9. Y dejamos que den un hervor. y listo para comer

Paella rápida

Este es uno de mis platos preferidos pero con las prisas del día a día he aprendido  a mejorar la receta de la paella y que nadie lo note.

Ingredientes

• 300 gr de arroz sin gluten
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 5 cucharadas de judías verdes de bote
• 1 lata de guisantes
• 1 tomate
• 1 ajo
• 1 lata de pimiento rojo
• 1 sobre de preparado de paella
• 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de colorante sin gluten
• 1 litro de agua

Elaboracíon:

1. Ponemos una cucharada  de aceite de oliva o de girasol en la paellera, picamos la cebolla y el ajo y lo echamos  en la paellera hasta que este pochado (blandita).
2. Añadimos el pimiento verde en rodajitas hasta que se fría, y después añadiremos  el tomate sin piel en trocitos hasta que se deshaga para darle jugosidad a la paella.
3. Añadimos las judías verdes y los guisantes  y cuando estén fritos, añadiremos las verduras del preparado del preparado.
4. Mientras se hacen las verduras del preparado con las anteriores, ponemos en un cazo  una cucharada de aceite de oliva y vertemos el sobre de caldo de pescado de preparado y dejamos que se desaga poco a poco.
5. Añadimos el arroz sin gluten en la paellera en forma de cruz removemos para que se fría ( y así el arroz no se pasa)
6. Añadimos el resto del preparado  los calamares, las chirlas, las gambas.
7. Añadimos la lata de pimiento rojo en tiras colocadolo bonito.
8. Cogemos el cazo col el caldo de pescado y añadimos un litro de agua, el colorante, la sal removemos y  vertemos en la paellera
9. Y dejamos hasta que se consuma el agua a fuego medio yo pongo la vitroceramica al 5 o el 6.
10. Una vez se haya consumido el agua la retiramos del fuego y dejamos tapada con un trapo reposar 10 o 15 minutos

Consejo: si le ponemos cangrejos los cocemos y añadimos a la paellera y el caldo lo ponemos por el agua nadie se enterara  de que es un preparado.

Croissants de hojaldre

Siendo celiaca lo que echaba de menos desayunar o merendar era Croissants a la plancha y no he parado hasta conseguirlo.

Ingredientes

• 1 trozo de hojaldre casero sin gluten o comprado
• 1 huevo

Elaboracíon:

1. Por cada Croissants  cortamos 2 triangulos  equilateros de hojaldre.
2. Cogemos 1 de los triangulo  y lo errollamos de la punta hasta en final.
3. Cogemos en otro triangulo  y enrrollamos por el medio del anterior como si fuera un servilletero.
4. lo pintamos con huevo batido  y al horno a 180 º hasta que se dore 5 o 10 minutos

consejo: comer en el día por que si no se endurecen demasiado

Ensalada campera

Esta receta es ideal ahora que se acerca el verano.

Ingredientes

• 2 patatas cocidas
• 1 huevo cocido
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 lata de atún si gluten ( yo utilizo calvo porque esta bueno)
• 200 ml aceite de oliva
• sal
• 2 gotas de agua

Elaboración:

1. Ponemos a cocer las patatas y los huevos, los huevos deben estar unos 15 minutos y las patatas las pinchamos y cuando estén blanditas las retiramos. y dejamos que se enfríen
2. cortamos las patatas en rodajas y lo ponemos en el plato o cuenco,picamos la cebolla, el pimiento, el tomate, cortamos el huevo en rodajas y lo colocamos en nuestro plato o cuenco y añadimos el atún sin el aceite de la lata que reservamos.
3. Ponemos  200 ml de aceite de oliva, sal , el agua, y el aceite de la lata de atún y batimos hasta que no quede como una crema blanca.
4. añadimos la salsa a la ensalada y a comer.

Empanada de pollo asado

Ingredientes

• 2 hojas de hojaldre sin gluten o casero
• 1/4 pollo asado (deshuesado)
• 1 lata de pimientos rojo
• 1/2 bote de tomate frito

Elaboración :

1. Cogemos un molde ( el mio es de silicona) ponemos la lamina de hojaldre estirada dentro del molde.
2. Añadimos la mezcla de pollo asado con pimientos rojos aderezado con tomate frito.
3. Taparemos con la otra hoja de hojaldre estirada.
4. y uniremos las dos hojas de hojaldre y cerraremos y cortaremos lo que sobre, que nos valdrá para adornar.
5. Después pintaremos  con un huevo  y pincel el hojaldre.
6. Pincharemos el hojaldre por toda la superficie.
7. Ponemos en el horno previamente precalentado  a 175 º 45 minutos aproximadamente dependerá del horno.

Mikados

Como celiaca una de las cosas que echo de menos comer es los Mikados y no he parado hasta conseguir la receta. espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes

• 250 gr Harina panificable
• 40 gr  Azúcar
• 150 gr  agua caliente
• una pizca de sal
• 250 gr gotas de chocolate

Elaboración :

1. Ponemos la mantequilla bien blandita y y añadimos el azúcar y batimos hasta que quede cremoso ( vale con una varilla) o bien con la batidora de varillas pero es tan poca cantidad que no merece la pena manchar la máquina.
2. Añadimos un poco de harina y batimos  de nuevo y añadimos el agua y la incorporamos por completo, batiendo, añadimos entonces el resto de la harina y la sal y amasamos con la amasadora o las manos hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.(se maneja muy bien).
3. Cuando tengamos nuestra masa lista y bien homogénea la estiramos sobre la mesa de trabajo, en forma de rectangulo de medidas que más nos gusten en función y cortamos  del largo que querais que tengan vuestros palitos ( pero cuanto mas largos mas frágiles).
4. Cortamos en porciones  y le damos forma de palitos y colocamos en la bandeja del horno forrada en papel de horno. No crecen osea  que no os préocupeis si lo ponéis muy juntos.
5. Llevamos al horno a 180 º ( precalentado ) y las dejamos unos 10 minutos, controlando bien para que no se tuesten demasiado lo ideal  es que cojan color dorado pero sin llegar a tostarse.
6. Cuando estén hechas los dejamos enfriarse poniendo sobre la rejilla (cuidado que se rompen y una vez frías  pasamos a cubrirlas con chocolate negro derretido ( si os gusta chocolate blanco también los podeis hacer de chocolate blanco) y los ponemos en una bandeja(yo utilice la que viene con la carne haciendole  unos agujeros) y un 1-2 horas en la nevera.

coca de verduras

Ingredientes de la masa madre

• 240 gr Harina panificable
• 5 gr Levadura de panadero
• 20 gr Margarina
• 145 gr Agua templada

Ingredientes para 12 raciones

• 560 gr Harina panificable
• 120 gr Azúcar
• 15 gr sal
• 80 gr Levadura de panadero
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 5 huevos
• 110 ml Agua
• 1 lata de pimiento rojo en tiras
• 1 lata deesparragos verdes
• 1 tomate en rodajas
• 1 chorrito de aceite de oliva o de girasol

Elaboración de la masa madre:

1. Pon la harina  en un bol añade la levadura desmenuzada y la margarina al punto de pomada.
2. Mezcla y vierte el agua poco a poco sin dejar de amasar con la amasadora o si no se tiene con las manos limpias. Cuando consigas una bola homogénea y tapala con un film de cocina y dejarlo reposar  de 30 a 120 minutos dependiendo de la temperatura, a mas calor antes fermentara, hasta que triplique su volumen.

Elaboración:

1. Coloca la masa madre en un recipiente grande, añade el azúcar la levadura, la sal, la margarina a temperatura ambiente un poco de ralladura de limón y de naranja y 4 huevos y amasar con la amasadora o con las manos vierte el agua poco a poco y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea. 
2. Corta la masa en trozos,espolvorea con un poco de Harina panificable la mesa de trabajo y el rodillo ( en este caso si tenemos uno de silicona mejor si no el que tengamos o si no tenemos con una botella enarinada) y dales formas ovaladas 
3. Coloca las cocas sobre la bandeja forrada de papel de horno en el horno que ya has precalentado previamente, déjalo 30 minutos para que fermente.
4. Bate un  Huevo y con un pincel, untalas  por la parte superior añade el tomate en rodajas y encima pon los esparragos verdes y adorna con el pimiento rojo.echale un chorrito de aceite de oliva o girasol y hornea a 210 º a 7 o 10 minutos depende de cada horno

Bizcocho de cacao y coca-cola

Ingredientes

• 3 Huevos
• 230 gr Azúcar
• 250 gr Harina panificable ( tipo procely, beiker, con la que haceís pan)
• 200 gr de nata( en mi caso nata vegetal por problemas de laptosa)
• 150 ml Aceite de oliva o girasol
• 20 gr de caco puro
• 3.7  gr coca cola
• 1 sobre de levadura quimica  Hacendado

Elaboración:

1. Blanquear los huevos con el azúcar.
2. Agregar el aceite, la nata, coca cola.
3. Y la harina con el cacao cuidadosamente hasta integrarse que no queden brumos.
4. Echar la mezcla en un molde.
5. Hornear 175 º  o 180 º a 50 minutos
6. enfriar en la rejilla y a comer.

* consejo: yo utilizo moldes de sílicona, pero si no los utilizaís , y utilizaís otros debereís engrasarlos con un poco de margarina y harina para que no se pegue y si aun asi se nos pega podriamos el papel de horno como funda de bizcochos, empanadas, ect.

Pollo asado

A mi me gusta hacer el pollo durante toda la mañana lentamente sabe mejor mas rico.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 1 pastilla de caldo ( utilizo las de hacendado sin gluten)
• 1 limón
• 1 chorrito de aceite de oliva o girasol
• Palillos

Elaboración:

1. Cogemos el pollo y por donde el culo le pone la pastilla de caldo desmenuzada la utilizamos como sal, cogemos el limón en cuartos y se lo metemos al pollo en el culo. 
2. Cerramos el culo  del pollo con palillos una vez cerrado lo pintamos con el aceite y lo metemos en el horno a 100º o 150º
3. le vamos dando la vuelta cuando veamos que un lado esta hecho,si lo queremos más doradito ponemos el dorador y listo para comer.

canelones con carne gratinados

Ingredientes

• 1 vaso de leche ( en mi caso de soja)
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite
• 1 vaso de maizena
• Sal
• 50 gr de carne picada
• 50 gr de tacos de jamón serrano
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 250 ml de nata de cocinar (en mi caso vegetal)
• 1/2 vaso de leche  ( en mi caso de soja)
• 4 cucharadas de harina de arroz
• Queso rayado (al gusto)

Elaboración :
Pasta

1. Batimos el vaso de leche,los 2 huevos, 1 cucharada de aciete, y un vaso de maizena, sal.
2. Lo ponemos en la bandeja del horno pintada en aceite.
3. Hornearmos 10 minutos a 175 º ( depende de la potencia de nuestro horno).
4. Enseguida  enfría y se pueden hacer placas con un corta pastas.

relleno

1. Con un poco de aceite sofreímos la cebolla y una vez póchada añadimos la carne aderezada con ajo en polvo y perejil y dejamos que se haga, una ve echo añadimos el tomate y lo revolvemos.
2. Cogemos la placas de pasta y rellenamos una linea con la mezcla y envolvemos cuando tengamos todas las raciones  las apartamos
3. Y  hacemos una besamel, echamos la nata y poco a poco la harina alternado con la leche y removiendo con una cuchara
4. extendemos la besamel por cada ración echamos el queso rayado y lo gratinamos en el horno. listo para comer.

panini de beicon

Ingredientes

• 1 barra de pan sin gluten
• 1/2 bolsa de queso rayado
• 2 cucharadas de tomate frito
• beicon

Elaboración:

1. Cogemos la barra de pan y la abrimos por la mitad.
2. Cogemos cada rebanada y le echamos  el tomate frito y con la parte de atras de la cuchara.
3. Añadimos el queso rayado y el beicon  lo repartimos por el panini.
4. Lo metemos en el horno a 180 º 10 minutos

Mermelada de melocoton

Ingredientes

• 580 gr de melocotón (pelado )
• 360 gr de azúcar y sacarina
• Zumo de limón (1 limón )
• 30 gr pectina del zumo ( lo sobrante)

Preparación:

1. Se pone todo en la panifícadora  en el numero de programa 14 ( en mi caso que es moulinex (si teneís otra leer las instruciones  que programa cuece).

chuches de fresa (gominolas )

A esta receta la tengo un  poco de cariño por que fue una de mis primeras recetas cuando me entere que era celiaca y a mis amigas les encanta que no son celiacas y porque son mas naturales y tardan en endurecerse.
Es ideal, si tenemos hijos nos ayuden a hacer las chuches.

Ingredientes

• 35 gr gelatina neutra ( yo utilizo la de mercadona )
• 1 sobre de gelatina de fresa ( yo utilizo la de mercadona )
• 300 gr azúcar
• 250 ml  Agua caliente
• Molde de silicona con figuras ( como el delos hielos )
• aceite y un pincel

Elaboración:

1. Ponemos agua a hevir y echamos la gelatina neutra en trozos y removemos hasta que se derritan completamente.
2. añadimos la gelatina de fresa y removemos y echamos el azúcar y removemos durante 10 minutos a fuego lento.
3. engrasamos los moldes con aceite.
4. Se vierte la mezcla en una jarra y se vuelca en los moldes.
5. Se guarda unas horas o un día en la nevera ( yo lo dejo toda la noche,hasta por la mañana).
6. se desmoldamos y rebozamos en azúcar.

          

almondigas

Ingredientes

• 500 gr de carne picada mezcla sin gluten (yo la compro en mercadona)
• 2 cucharadita de perejil natural o en bote ( Natural más rico)
• 2 cucharadita de ajo en polvo (es opcional si no os gusta no lo echeis)
• 2 pastilla de caldo ( yo utilizo el de mercadona sin gluten)
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 2 puntita de cuchillo pimenton dulce
• 500 ml agua
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol

Elaboración:

1. Cogemos la carne picada y la ponemos en un cuenco hacemos un agujero en medio de la carne picada y echamos una pastillas de caldo ( la utilizamos como si fuera la sal) desmenuzada, añadimos el perejil y el ajo en polvo y con las manos limpias  lo mezclamos todo bien.
2. Picamos bien la cebolla y lo reservamos en un plato.
3. Freímos en una sarten todas las almondigas y las ponemos en una cazuela y lo reservamos.
4. Cogemos la pastilla  de caldo que nos queda y el agua  y en un cazo dejamos que se deseaga y lo retiramos del fuego.
5. En una sarten ponemos un poco de aceite y freimos la cebolla, ponemos las 3 cucharadas de harina de arroz y separamos del fuego la sarten y echamos el  pimenton dulce removemosd bien  lo volvemos a poner en el fuego y añadimos un poco de agua y removemos  bien despacito y en la misma dirección, y echamos más agua asi hasta que la hallamos echado toda poco a poco según nos lo vaya pidiendo la salsa una vez este expesa la añadimos a la cazuela con las almondigas  y dejamos que de un hervor y lo retiramos del  fuego, lo servimos y a comer.

bizcocho de los cuatro pasos de chocolate y cuantro (Academia de cocina le cordón bleu)

 Desde que soy celiaca me encanta cocina y investigar y no he parado hasta conseguir alguna receta de esta academia de cocina le cordón bleu y este bizcocho esta buenísimo de sabor suave y super esponjoso

Ingredientes

• 250 gr  Margarina en pomada
• 250 gr  Azúcar
• 5 Huevos
• 200 gr de Harina panificable( con la que hacéis el pan proceli, beyker, ect.)
• 50 gr de pepitas de chocolate ( yo utilizo las de hacendado sin gluten)
• 50 gr  de cuantro o licor de naranja ( yo utilice cuanto)
• 1 sobre de levadura quimica sin gluten ( yo utilizo la de hacendado)

Elaboración:

1. Precalentar el horno 180 º
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este muy aireada, esponjosa de color pálido.
3. Incorporamos los huevos de uno en uno y mezclar bien.
4. Agregar la harina tamizada y las pepitas de chocolate. En este paso podemos agregar el cuantro o licor de naranja.
5. Introducir en en horno a 175 º durante 45 minutos  y podemos pinchar con un palito para ver si esta hecho y cuando salga limpio estará hecho .
6. humedecemos con el cuantro el bizcocho y apagamos el horno y no lo habrímos lo dejaremos hasta que se enfríe cuantro se enfríe des moldamos y listo para comer. Estoy segura de que repetiréis hacer la receta esta super esponjoso y de un sabor riquisimo.

Doowaps

Desde hace un año y medio que me descubrieron que era celiaca echo de menos muchas cosas que me encantaba comer y una de esas es esta receta.

 Ingredientes

• 150 gr Azúcar
• 110 ml Leche
• 30 gr  Mantequilla 
• 25 gr Levadura  de panadero
• 250 gr Harina panificable
• Una pizca de sal
• 1 huevo batido 
• pepitas de chocolate ( al gusto, yo utilizo las de hacendado)

Elaboración:

1. En la leche tibia disolvemos en ella la levadura junto con una cucharada de azúcar, otra de harina panificable y la mantequilla fundida, mezclamos bien y dejamos reposar 15 minutos.
2. Mezclamos el resto de la harina, azúcar, la pizca de sal junto , añadimos la mezcla anterior de la leche fermentada.
3. Amasamos todo bien con la amasadora y el que no tenga con las manos, añadimos las pepita de chocolate. hasta que quede una masa uniforme
4. Formamos bolitas y las colocamos espaciadas en el horno y dejamos reposar una hora.
5. Pintamos con huevo y horneamos 180 º - 30 minutos. y listo para comer.

pizza de la huerta

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 bandeja de champiñones laminados
• 1 paquete o bote de esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate
• 1  Queso rayado ( En mi caso sin laptosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. y echamos el tomate y con la parte de atrás de la cuchara lo extendemos y repartimos el queso rayado por toda la base de la pizza, picamos la cebolla y pimiento en la toda la base, ponemos las laminas de champiñones y si queremos extra de queso lo añadimos ahora.
7. Lo metemos en el horno 175º a 30 minutos pasado este tiempo lo ponemos en dorador 5 minutos y a comesela   y ha disfrutar.

Mini saladitos

Ingredientes

• 1/2 hoja de hojaldre sin gluten o casero 
• sobrasada
• chorizo
• jamón york
• queso rayado
• Jamón serrano
• 1 Huevo batido

Elaboración:

1. Cortamos el hojaldre, y relleno ( chorizo, jamón york, jamón serrano ect) en forma de triangulo equilatero pequeño.
2. Cogemos el triangulo equílatero pequeño de hojaldre y encima ponemos un triangulo equilatero del relleno y lo envolvemos asi con cada uno de los hojaldre.
3. los pintamos con el huevo batido a 175 º 10 minutos .
4. los sacamos del horno esperamos a que se en frién  y a comer.

Coca catalana

Ingredientes de la masa madre

• 240 gr Harina panificable
• 5 gr Levadura de panadero
• 20 gr Margarina
• 145 gr Agua templada

Ingredientes para 12 raciones

• 560 gr Harina panificable
• 120 gr Azúcar
• 15 gr sal
• 80 gr Levadura de panadero
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 5 huevos
• 110 ml Agua
• 1 lata de pimiento rojo en tiras
• 1 lata de Atún
• 1 chorrito de aceite de oliva o de girasol

Elaboración de la masa madre:

1. Pon la harina  en un bol añade la levadura desmenuzada y la margarina al punto de pomada.
2. Mezcla y vierte el agua poco a poco sin dejar de amasar con la amasadora o si no se tiene con las manos limpias. Cuando consigas una bola homogénea y tapala con un film de cocina y dejarlo reposar  de 30 a 120 minutos dependiendo de la temperatura, a mas calor antes fermentara, hasta que triplique su volumen.

Elaboración:

1. Coloca la masa madre en un recipiente grande, añade el azúcar la levadura, la sal, la margarina a temperatura ambiente un poco de ralladura de limón y de naranja y 4 huevos y amasar con la amasadora o con las manos vierte el agua poco a poco y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea. 
2. Corta la masa en trozos,espolvorea con un poco de Harina panificable la mesa de trabajo y el rodillo ( en este caso si tenemos uno de silicona mejor si no el que tengamos o si no tenemos con una botella enarinada) y dales formas ovaladas 
3. Coloca las cocas sobre la bandeja forrada de papel de horno en el horno que ya has precalentado previamente, déjalo 30 minutos para que fermente.
4. Bate un  Huevo y con un pincel, untalas  por la parte superior espolvorear el atún y añade el pimiento rojo en tiras y pon el crrito de aceite de oliva o de girasol y hornea a 210 º a 7 o 10 minutos depende de cada horno