pollo relleno de carne picada y jamon serrano

Pensando como cambiar el pollo asado y se me ocurrio esta idea sencilla sin tener que desguesarlo.

Ingredientes

• 1 pollo
• 250 gr de carne picada
• 5 lonchas de jamon serrano sin  gluten ( yo utilizo navidul)
• 2 pastillas de caldo
• perejil
• 1 huevo
• 4 cucharadas pan rayado sin gluten
• ajo en polvo (opcional, yo utilizo el de mercadona)
• palillos
• hilo de bramante

Elaboracion:

1. Cogemos la carne picada de ternera  y con las manos limpias hacemos un agujero en el centro donde ponemos el perejil el ajo en polvo o natural picadoy jamon serrano o picado las pastilla de caldo desmenuzadas el huevo batido y mezcamos bien todo.
2. cogemos el pollo y por la abertura del culo le metemos nuestra mezcla y apretamos para que quede bien compacto y con los palillos los ponemos como si cosieramos cerrando el pollo y despues con el hilo de bramantelo ponemos por detras del muslo y lo enganchamos a ala asi con el otro lado como indica el dibujo lo pintamos con el aceite
3.  y lo metemos al horno a mi me gusta hacerlo despacito en un principio a 150º cuando lleve 2 ó 3 horas lo  subimos a 200º  hasta que se dore que ya estara hecho le damos la vuelta al pollo para que se dore  y una vez hecho lo servimos y a comer.