Pizza de jamon serrano en microondas

Viendo que el horno se estropeo y que el comercio donde lo compre el nuevo me va atrasando la entrega del horno idee esta receta esta muy rica.

Ingredientes

• 200 gr harina panificable (beiker, sharr, procely, e.c.t.)
• una pizca de sal
• 25 gr de levadura fresca
• 140 gr de agua templada
• un chorrito de aceite de oliva o de girasol
• 2 lonchas jamón serrano en tiras ( yo utilizo navidul)
• 1 cucharada de tomate frito
• queso rallado al gusto ( en micaso sin lactosa)

Elaboración:

1. ponemos la harina, la sal, la levadura fresca, el agua templada y el aceite de oliva o de girasol en un bol y con la amasadora o con las manos amasamos hasta que quede una masa homogenea y elastica y la colocamos en un lugar calido y sin corrientes yo lo coloque encima de un radiador tapado con papel trasparente durante 30 minutos. para que doble su volumen de volumen.
2. una vez ha subido de volumen estinaramos dandole la forma redonda del tamaño de un plato
3.  y ponemos la rejillas del microndas y ponemos el plato  con la base de pizza en la opcion microndas +grill combi 1 durante 6 minutos, pasado ese tiempo damos la vuelta a la base de pizza y ponemos 5 minutos mas.
4. sacamos la base del microondas y vertemos 1 cucharada de tomate frito que estendemos con la parte de atras de una cuchara y exparcimos el queso rayado y colocamos el jamon serrano en tiras y un poco mas de queso y en la rejilla de microondas en la opcion microndas +grill combi 1 durante 5 minutos mas, y a comer

Ropa vieja

Esta receta siempre me ha gustado  incluso cuando era pequeña y no me gustaba el cocido es facil y sencilla y economica

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• la carne que nos ha sobrado del cocido ( la del morcillo)
• 1 bote de tomate frito (250 gr aproximadamente)
• una pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de girasol ó de oliva

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y los pimientos.
2. Sofreimos la cebolla cuando este blandito, añadimos los pimientos y cuando este blandito doradito añadimos la carne y lo reogamos todo.
3. Cuando lo tengamos todo rehogado añadimos el tomate frito removemos y dejamos que de un hervor, retiramos y servimos para comer

Baguette

Buscando el pan perfecto y la perfecion teneis un pan con miga y crujiente y rico. Me recuerda al pan que tomaba cuando no sabia que era celiaca.

Ingredientes

• 610 gr de harina panificable ( proceli, beiker, ect)
• 475 gr de agua
• 25 gr  levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azucar
• aceite  de oliva o de girasol

Elaboración:

1. Calentamos el agua 1 minuto en el microndas desmenuzamos la levadura fresca en el agua y dejamos cinco minutos en un lugar calido o en la puerta del horno con el horno a maxima potencia
2. Mezclar todo los ingredientes secos la harina, la sal, el azucar
3. Cogemos el bol de los ingredientes secos y vamos añadiendo poco a poco el agua con levadura y amasamos durante 5 minutos y dejamos reposa otros 5 minutos en un lugar calido o en la puerta del horno con el horno a maxima potencia ( con el horno abierto)
4. Seguir amasando 3 minutos mas y dejar reposar 1 hora
5. Bolear trascurrida la hora y formar barras de pan
6. Dejamos  que doblen su tamaño como 1 hora ( mi truco es meterlo en el horno a 100º para que suba)
7. sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

El truco para que quede crujiente es la bandeja con carriles yo la compre en un hipercor otras personas dicen que la encontraron en chinos, yo en los chinos no lo encontraba hasta que alguien comento en internet que lo habia comprado en hipercor en rebajas y un dia de lluvia me largue allí y me lleve lo ultimo

Biscuit de turrón

Despues de las navidades nos quedan restos de turrón y aqui va una idea para reutulizarla y no tirar nada

Ingredientes

• 1/2 l  nata de montar ( en mi caso nata vegetal de mercadona)
• 200 gr de turron del blando ( del gijona)
• una cucharada de ázucar
• 2 cucharilla de alga agar (en polvo)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la nata fría, el azucar y el alga agar y montamos la nata 
2. cuando este medio montada añadimos el turrón blando y terminamos de montar y ponemos en un molde y a la nevera  hasta la hora de tomarlo

cocido madrileño

Ingredientes

• 500 gr de garbanzos
• huesos y hueso de jamón sin gluten ( yo lo compro en mercadona)
• morcillo en trocitos
• 1/4 de pollo
• 1 tocino
• chorizo sin gluten (yo utilizo el de mercadona)
• 1 repollo
• 3 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo la de mercadona)

Elaboración:

1. La noche anterior  ponemos los garbazos a remojo con sal y removemos y al dia siguiente aclaramos los garbazos.
2. Ponemos  en la olla rápida los garbazos, los huesos, el morcillo, el pollo, el tocino, las 2 pastillas de caldo durante 20 minutos.
3.  En otra cazuela cocemos el chorizo hata que se haga unos 15 minutos .
4. y en otra cazuela con agua ponemos el repollo dependera del tamaño pero mas o menos 30 minutos. y ya con todo hecho lo servimos y a comer es la comida mas completa con sopa  que sera el caldo de haberlo cocido.

truco

• sí ponemos los garbazos en remojo para hacer cocido al día siguiente y al día siguiente nos surge algo y no podemos hacer el cocido lo metemos en la nevera los garbazos en remojo hasta el otro día que lo hagamos.

pollo relleno de carne picada y jamon serrano

Pensando como cambiar el pollo asado y se me ocurrio esta idea sencilla sin tener que desguesarlo.

Ingredientes

• 1 pollo
• 250 gr de carne picada
• 5 lonchas de jamon serrano sin  gluten ( yo utilizo navidul)
• 2 pastillas de caldo
• perejil
• 1 huevo
• 4 cucharadas pan rayado sin gluten
• ajo en polvo (opcional, yo utilizo el de mercadona)
• palillos
• hilo de bramante

Elaboracion:

1. Cogemos la carne picada de ternera  y con las manos limpias hacemos un agujero en el centro donde ponemos el perejil el ajo en polvo o natural picadoy jamon serrano o picado las pastilla de caldo desmenuzadas el huevo batido y mezcamos bien todo.
2. cogemos el pollo y por la abertura del culo le metemos nuestra mezcla y apretamos para que quede bien compacto y con los palillos los ponemos como si cosieramos cerrando el pollo y despues con el hilo de bramantelo ponemos por detras del muslo y lo enganchamos a ala asi con el otro lado como indica el dibujo lo pintamos con el aceite
3.  y lo metemos al horno a mi me gusta hacerlo despacito en un principio a 150º cuando lleve 2 ó 3 horas lo  subimos a 200º  hasta que se dore que ya estara hecho le damos la vuelta al pollo para que se dore  y una vez hecho lo servimos y a comer.

Pizza de calabacin con jamon serrano

Buscando una base de pizza distinta y con verduras para los niños que no les gusta o a los adultos que les gustan las verduras se me ocurrio esta receta. es ideal para cenar

Ingredientes

• 4 tazas de calabacin ( equivale  a un calabacin grande o dos pequeños)
• 5 cucharadas de harina de almedras (sin gluten yo utilizo las almedras de mercadona)
• 3 cucharadas de queso  rayado ( en mi caso sin lactosa, para la masa)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo ( sin gluten yo utulizo el de mercadona)
• una pizca de sal
• 1 huevos
• queso rayado  para la pizza
• 1 cucharada de tomate frito
• 4 lonchas de jamón serrano  en tiras ( sin gluten, yo utilizo navidul)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 230º c, con la picadora picamos el calabacin y lo ponemos en el microndas 5 minutos a maxima potencia, lo sacamos y dejamos enfriar y quitamos el agua que haya soltado con cuidado.
2. Picamos las almedras y lo dejamos como harina.
3. En un bol ponemos la harina de almendras, la sal, el  ajo en polvo y los calabacines y el huevo y lo mezclamos todo bien que parezca una crema.
4. Entonces ponemos el la bandeja del horno con papel del horno o de silicona y extendemos con una espatula pero que no quede muy fino por que se quemara  los bordes y se rompera al cortalo mas bien que quede un poco gordito. y metemos en el horno a 230 º c durante 12 ó 13 minutos
5. cuando veamos que esta hecho que queda como una torta pues añadimos el tomate frito el queso rayado el jamón en tiras y otro poco de queso rayado y al horno a minutos más y lista para comer

trenzas

Ingredientes

• 200 gr harina panificable ( la que utilizamos para hacer el pan)
• 115 gr leche ( en mi caso de soja)
• 30 gr azucar
• 30 gr margarina ( en mi caso artua sin lactosa )
• 25 gr levadura fresca (yo utilizo levital )
• 1huevos

Elaboración:

1. En la cubeta de la panificadora  ponemos  la mantequilla , el azucar, el taco de levadura, la leche, la harina panificable y el programa de elevado de pan ( en mi panificadora de moulinex es el programa 12)
2. una vez finalizado el programa pondremos  la masa sobre la mesa de trabajo enarinada y  partimos la masa en cuatro partes´
3. cogemos uno de los trozos y lo dividimos en tres mas y esos tres los damos forma de  alagada y cogemos las tres  y lo  trezamos y hacemos lo mismo con el resto de los trozos.
4. despues pitamos con huevo batido y al horno 180º 20 minutos y ha disfrutar

sin panificadora

1. En un bol ponemos  la mantequilla , el azucar, el taco de levadura, la leche, la harina panificable y con la amasadora lo batimos hasta que quede una masa esponjosa y homogenea
2. y  lo dejamos hasta que doble el volumen, mi consejo es encender el horno a 200º   y poner el bol en la puerta del horno  y dejarlo 30 minutos sin corrientes y si a doblado el volumen hacemos lo siguiente.
3. pondremos  la masa sobre la mesa de trabajo enarinada y  partimos la masa en cuatro partes
4. cogemos uno de los trozos y lo dividimos en tres mas y esos tres los damos forma de  alagada y cogemos las tres  y lo  trezamos y hacemos lo mismo con el resto de los trozos.
5. despues pitamos con huevo batido y al horno 180º 20 minutos y ha disfrutar 

Tarta de mazapan helada

Siendo el cumpleaños de un familiar y habiendo pasados las navidades se me ocurrio esta receta para utilizar las sobras de forma dulce, facil y sencilla

Ingredientes

• 250 gr de mazapan ( sin gluten, en mi caso casero)
• 60 gr margarina o mantequilla(en mi caso artua)
• 1 kg helado de nata (en mi caso helado casero de nata vegetal)
• almendras laminada
• fideos de chocolate

Elaboración:

1. Cogemos el mazapan y lo trituramos como si fuera harina, añadimos la margarina en pomada y mezclamos con todo el mazapan triturado  y ponemos en un molde 
2. Con papel de horno lo ponemos encima del mazapan y con un peso encima lo aplastamos para que quede compacto y durito, quitamos en papel y añadimos el helado de nata y encima ponemos al almedres laminadas y fideos de chocolate para decorar. al congelador unas horas y listo para comer

azucar glass

Es una receta muy sencilla y de la que se aprovechan a cobrarnos mucho dinero por ello.

Ingredientes para 300 gr

• 150 gr de azucar
• 150 gr de maizena ( harina de maiz)

Elaboración:

1. ponemos el azucar y la maizena en la turmix o picadora a maxima potencia durante 10 minutos mas o menos y ya tendremos el azucar glass, lo podemos guardar en un bote hermetico 

ensalada de pollo asado

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• escarola
• pollo asado
• mayonesa

Elaboración

1. picamos la cebolla, y la ponemos en un bol con la escarola y el pollo asado desguesado y en trozos añadimos la mayonesa y movemos y listo para comer

Roscon de reyes

Siempre me ha gustado el roscon de reyes pero desde que soy celiaca he probado hasta conseguir el roscon juguso. Espero que os guste

Ingredientes

• 500 gr de harina panificables beiker ó procely
• 2 huevos
• 75 gr de mantequilla ( yo utilizo artua sin lactosa)
• 75 gr de azucar ( si soy diabeticos seria la mitad en frutosa ó sacarina)
• 1 taco de levadura de panadero fresca 25 gr ( yo utilizo levital)
• 200 ml leche ( en mi caso de soja)
• 2 cucharadas de  agua de azahar (podemos poner mas agua de azahar o menos al gusto)
• Ralladura de una naranja
• fruta escarchada
• almendra en laminas
• una cucharadita de mantequilla en pomada( yo utilizo artua sin lactosa) para pintar el roscon

Elaboración:

1. calentamos la leche y en el vaso de la de la batidora ponemos 1 cucharada de el azucar que hemos pesado, los 25 gr de levadura de panadero fresca y la leche caliente mezclamos con una cuchara y dejamos en un lugar calido durante 5 minutos para que doble el tamaño.
2. En un bol ponemos la harina panificable, los dos huevos, los 75 gr de mantequilla en pomada, el agua de azahar, la rayadura de naranja, el resto del azucar y batimos todo y añadimos la mezcla que reposo en el vaso de la batidora y amasamos todo bien hasta que nos quede una masa homogenea 
3.  Nos llevamos el bol a un lugar calido durante 30 minutos para que suba de volumen, trascurrido este tiempo volvemos a amasar y dejamos reposar 30 minutos mas.
4. una vez pasado el tiempo que habra doblado su volumen  en la bandeja del horno ligeramente de harina le damos forma de roscon lo apastamos y ponemos la fruta escarchada y las almedras laminadas y ponemos el el horno previanmente  precalentedo a 100º durante 15 minutos, pasado este tiempo habra doblado su volumen y pintaremos con mantequilla en pomada y pondremos en el horno a 180º durante  media hora  ó una hora aproximadamente depende de cada horno hasta que lo veamos dorado y lo dejamos enfriar y listo para comer.

Turrón de chocolate almedras en microndas

Ideal para estos dias en que todas las familias nos reunimos y siempre hay niños es el turron que mas les gusta a los niño y los no tan niños que nos encanta el chocolate

Ingredientes

• 100 gr de manteca sin gluten ( no se puede sustituir por que si no  sale si os fijais todos los turrones tienen manteca) ( yo utilizo el pozo)
• 300 gr de perlas de chocolate ( yo utilizo las de mercadona )
• 200 gr chocolate en polvo valor
• 80 gr pistachos sin gluten ( yo los compro en mercadona)
• 1 carton de leche

Elaboración:

1. Cojemos el carton de leche y lo abrimos por la mitad y ya tenemos los moldes los engrasamos con un poco de margarina o mantequilla para despues desmoldarlos facilmente.
2. Ponemos en un bol acto para microndas las perlas de chocolate y la manteca de cerdo a max potencia 2 ó 3 minutos dependiendo del microndas mi consejo es poner dos minutos y mirar si vemos que la manteca y las perlas estan desecha y removemos y vamos añadiendo poco a poco el chocolate en polvo valor  para reposteria haste que no quede una crema expesa y añadimos los pistacho y removemos.
3. Cogemos los moldes y vertemos la mezcla en los dos moldes y a la nevera hasta el dia siguiente que ya tendremos nuestro turron.

Fiambre suave de choto ( toro) y pollo

Esta es una variante de el fiambre suave esta incluso  mejor que el anterior, aunque la carne de choto es muy roja y seca al hacerla asi queda muy jugosa. con esta receta quedaremos muy bien  y es ideal para dias de fiestas.

Ingredientes

• 1/2 kg carne de choto picada
• 1/2 de pollo`picado ( filetes, contramuslos lo que tengamos o lo que mas barato sea)
• 1 huevo
• 3 lonchas de jamon serrano sin gluten ( yo utilizo el de navidul) en tiras
• calabacin
• 1 pastilla de caldo
• 2 ajos o ajo en polvo
• un puñado de perejil fresco picado

Elaboracion:

1. Se pone todos los ingredientes en un bol, carne picada , carne  pollo  picada lo mezclamos y hacemos un agujero con los dedos en medio de la carne donde añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, los ajos picados y el perijil picado generosamente y el huevo batido y amasamos bien mezclando todo .
2. cogemos un molde si no es de silicona lo untaremos con un poco de mantequilla o lo forraremos con papel de horno ponemos un poco de la mezcla de carne dos tiras de jamón serrano en medio otra parte de la mezcla de carne asi hasta terminar el molde.
3. despues  lo introduciremos en el horno 200º durante 10 minutos
4. dejaremos enfriar y lo freiremosen una sarten con calacin a la plancha y serviremos y a comer