Pan de molde (como bimbo)

Ingredientes

• 375 ml leche templada
• 2 huevos
• 25 gr mantequilla en pomada
• 5 gr de zumo de limón
• 25 gr de levadura fresca ( levital )
• 10 gr de azúcar
• 400 gr de harina panificable
• 100 gr de harina de arroz
• 4 cucharadas de harina de mandioca
• 9 gr de sal

Procedimiento:

• En la  amasadora ponemos la leche tibia, la levadura desmigada, azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos,las harinas mezcladas, sal, y mantequilla en pomada a trocitos.
• Amasamos bien 5 minutos, subimos  la velocidad un poco y lo dejamos 3 minutos.
• engrasamos el molde e introducimos la masa, estiramos y aplastamos para que la masa para quede uniforme.
• dejar levar al horno a  50 º unos 15 minutos, hay que tener cuidado porque sube rápidamente.
• cuando queden dos dedos para llegar al borde, subimos la temperatura del horno a 180 º  aire arriba y abajo, sin necesidad de precaletar el horno.
• hornear durante 40 minutos, dejar enfriar en la rejilla con un paño húmedo y lo dejamos enfriar y así la corteza quedara blandita.
• cuando este frio quitar el paño, y usar a convenencia.