Magdalenas de turrón blando

viendo como no tirar la comida se me ocurrió este rico desayuno o  merienda

Ingredientes

• 250 gr de turrón blando
• la piel de un limón,solo la parte amarilla
• 4 huevos
• 250 ml aceite de girasol
• 120 ml leche (en mi caso de soja)
• 1 sobre de levadura  sin gluten (yo utilizo de hacendado)
• 350 gr  harina panificable
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 50 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Triturar el turrón blando con la ralladura del limón para que quede fino.
2. Añadir los huevos y el turrón blando, la leche, el aceite  batiendo durante 3 minutos.
3. Añadir la harina y la levadura y el cacao en polvo poco a poco  y ligar hasta que no quede brumitos.
4. dejamos reposar en la nevera mientras encendemos en horno a 250 º mientras preparamos los moldes y ponemos los papeles de las magdalenas en los moldes.
5. Después ponemos la masa en la manga pastelera y los llenamos  las 3/4 partes del molde y adornar con las pepitas de chocolate y lo metemos en el horno a 200 º - 12 minutos o hasta que queden doradas.

no le ponemos azúcar por que el turrón ya es dulce y si no quedaría muy dulzón

Tarta de turrón

Hoy es el cumpleaños de mi madre y viendo como aprovechar las sobras de navidad se me ocurrió esta receta.

Ingredientes para el bizcocho

• 2 huevos
• 50 gr de harina de maíz
• 50 gr de azúcar

Ingredientes para la tarta de turrón

• 300 gr de turrón blando ( en mi caso casero)
• 350 ml de nata para cocinar ( en mi caso vegetal la de mercadona
• 150 ml de leche ( en mi caso sin lactosa)
• 1 sobre de cuajada (royal que pone sin gluten)

Elaboración :

1. Batimos los huevos junto con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que dupliquen el tamaño.
2. Tamizamos la harina que incorporamos con movimientos envolventes  hasta tener una mezcla homogénea. vertemos en un molde de silicona y damos y damos unos golpecitos sobre la encimera para quitar el exceso de aire .
3. Metemos en el microondas 3:00 minutos a potencia de 800W, y dejamos reposa otros 3 minutos y comprobamos si esta bien o necesita mas tiempo. y reservamos dejándolo que se enfríe
4. En un de batidora vertemos la nata y el sobre de cuajada y batimos unos segundos para asegurarnos de que se disuelva  añadimos el turrón triturado y lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
5. En un cazo ponemos la leche a calentar a fuego medio hasta que hierva y agregamos poco a poco la mezcla de turrón removiendo con unas varillas para que no se formen grumos y no se coja al fondo y esperamos que hierva de nuevo y apartamos unos segundos del fuego y volvemos a poner un minuto más deberá haber espesado apagamos el fuego  y dejamos un par de minutos que temple y vertemos en el molde donde tenemos la base de bizcocho y esperamos a que se enfríe y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. listo para comer.

pizza al roquéfor con beícon y salchichas

Está receta es ideal para el fin de semana o una noche de partido y se me ocurrió  cambiarle la salsa y quedo riquísimo

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 paquete de nata para cocinar ( en mi caso  nata vegetal)
• 1 paquete de queso roquefor
• 10 lonchitás finas de beicón
• 4 salchichas de framfur
• 1 pimiento rojo
• queso rayado al gusto ( en mi caso sin lactosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. para hacer la salsa roquefor la ponemos en una jarrita para microondas la nata y lo calentamos un minuto
7. una vez calentado la nata desazcemós el queso roquefor y lo vamos aireando para templarlo
8. una vez templada la salsa roquefor la extendemos por la base de la pizza con la parte de atrás de la cuchara y añadimos el queso rayado.
9. y ponemos las lochas finas de beicon y salchichas de framfur y el pimiento rijo en tiras y volvemos a poner queso rayado
10. Nos llevamos la pizza al horno a 200º grados durante 20 o 30 minutos aproximadamente depende del horno. y lista para comenosla

Roscón de reyes 2

Está receta la he adaptado es la que hacía antes de ser celiaca y es mucho mejor receta que la anterior, mi familia dijo  que estaba mejor que el de las pastelerías . el secreto es la paciencia

Ingredientes:

• 500 gr de harina panificable (procely o beiker)
• 15 gr de levadura de panadero ( yo utilizo levital)
• ralladura de naranja y limón
• Agua de azahar al gusto
• 125 gr de azúcar
• 150 gr de margarina ( yo utilizo artua sin gluten  ni lactosa)
• y la sorpresa envuelta en papel trasparente
• una pizca de sal
• Fruta confitada
• almendras
• 1 huevo para pintarlo

Elaboración manual:

1. Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, y el agua de azahar.
2. Después añadimos las ralladuras, los huevos y la sal y batimos todo bien ; poco a poco añadimos la margarina derretida y amasamos con las manos hasta conseguir una bola de masa.
3. Tapamos con  un paño húmedo  y dejamos en el frigorífico durante 5 horas para que fermente
4. Trascurrido este tiempo  la sacamos y la damos forma de roscón y le metemos la sorpresa, adornamos con la fruta confitada y las almendras lo pintamos con huevo batido
5. y lo Metemos en el horno a 120 grados durante 40 minutos aproximadamente para saber si esta hecho metemos un palillo de pinchos morunos y si sale limpio ya está hecho
6. IMPORTANTE: Una vez este hecho no sacamos del horno lo dejamos hasta que se enfríe y lo mejor para conservarlo en una caja metálica  no se endurece.

Elaboración en panificadora:

1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y lo ponemos en el programa de solo amasar sin subida de duración de 15 minutos( en mi panificadora es el 15, que es Moulinex)
2. una vez pasado este tiempo se habrá formado la bola de masa  Tapamos con  un paño húmedo  y dejamos en el frigorífico durante 5 horas para que fermente
3. Trascurrido este tiempo  la sacamos y la damos forma de roscón y le metemos la sorpresa, adornamos con la fruta confitada y las almendras lo pintamos con huevo batido
4. y lo Metemos en el horno a 120 grados durante 40 minutos aproximadamente para saber si esta hecho metemos un palillo de pinchos morunos y si sale limpio ya está hecho 
5. IMPORTANTE: Una vez este hecho no sacamos del horno lo dejamos hasta que se enfríe y lo mejor para conservarlo en una caja metálica  no se endurece.

Felices reyes

Cocrétas de pavo asado y jamón serrano

Pensando versiones de cocretas se me ocurrió esta la receta es  la de la familia pero solo he cambiado un poco los ingredientes si se tiene paciencia están riquísima

Ingredientes:

• 1 litro y medio de leche ( en mi caso de soja o sin lactosa)
• 600gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de maizena
• 1/2 litro de aceite de girasol o de oliva
• 1 cebolla picada
• 100gr de jamón serrano picado o trocitos
• 1/2 pavo  asado en trocitos
• 1 huevo
• pan rallado

Elaboración:

1. Picamos la  cebolla y el jamón serrano y limpiamos y desmenuzamos en trocitos el pavo asado.
2.  llenamos dos vaso de leche fria o del tiempo 1 cucharada de maicena en cada uno y removemos.
3. Freímos la cebolla hasta que quede pochada osea blandita ,el jamón serrano y pavo  y echamos un poco de harina de arroz hasta que quede como una pasta, entonces podemos echar la leche y removemos así hasta que quede una salsa ligera vamos echado la harina de arroz poco a poco  así con los 500 gr de harina de arroz y entre medias echamos los dos vasos de leche con maizena y removemos siempre en la misma dirección así hasta que al dar vueltas y viendo que quede bien cocido todo, veamos casi completamente el fondo de la cazuela entonces tendremos la pasta deberemos dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
4.  Que  formaremos dando forma con las manos de harina de arroz y pasamos por harina de arroz huevo batido y pan rallado
5. ponemos bastante aceite en una sarten y dejamos que el aceite este muy fuerte  como a 180º y ponemos 4 cocretas como mucho  en una sarten grande y las vamos friendo poco a poco 
6. cuando las saquemos a un plato con papel de cocina para desgrasarlas y listas para comer

Sorbete de cava

Siempre he querido aprender a hacer está receta espero que os guste ideal para navidades

 

Ingredientes:



• 380 ml de agua
• 1 cucharada de azúcar
•  1 rama de canela
• 450 ml de cava
• 2 claras de huevo
• 1 naranja

Elaboración:

1. Ponemos en una cazuela el agua con el azúcar y la canela y lo dejamos cociendo 10 minutos y reservamos
2. exprimimos el zumo de una naranja y añadimos el almíbar claro que hemos hecho sin la rama de canela  y el cava lo metemos en el congelador hasta que se empiece a cristalizar en ese momento con un tenedor lo batimos y volvemos a introducir en el congelador hasta que se vuelva a cristalizar volvemos a batir y dejamos fuera del congelador y de la nevera .
3. Mientras montamos las dos claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar
4. una vez montadas las claras a punto de nieve  colocamos en sorbete de cava en las copas de champan y la clara a punto de nieve encima y al congelador hasta en momento de servir. y a disfrutar