bizcocho angel food

Ingredientes

• 200 gr de azúcar ( 100 gr azúcar blanco y 100 gr de azúcar glas)
• 1 sobre blanco de gasificante ( yo utilizo la marca hacendado ) ( sirve para que  las claras se monten firmes)
• 75 gr harina de arroz
• 25 gr Maizena
• 9 claras o un bote de claras pausterizadas ( yo lo compre en mercadona )
• la ralladura de naranja y limón
• una pizca de sal
• 100 gr de perlas de chocolate

Elaboración:

1. En un recipiente incorporamos, la sal, las claras, y el sobre blanco y empezamos a montar con las varillas de la batidora, cuando vemos que hace picos incorporamos el azúcar poco a poco.
2. seguimos montando y ahora incorporamos el harina tamizada.
3. Cuando veamos que este todo bien montado incorporamos la masa en el molde y el horno precalentado a 175 º  lo tendremos unos 50 minutos depende del horno.
4. Dejar boca abajo el molde 1 hora, después desmontamos con cuidado y dejamos que se enfríe  media hora mas, derretimos las perlas en el micondas  3 minutos. y  untamos el chocolate por encima y a comer