Palmeras

Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre casero sin gluten o comprado
• azúcar
• 1 huevo

Elaboracíon:

1. Cogemos la hoja de hojaldre y espolvoreamos azúcar.
2. Cogemos cada uno de los lados y doblamos y espolvoreamos azúcar así hasta que los dos lados lleguen hasta la mitad, y lo cortamos en  en rodajas de dos centimetros. y pintamos con huevo batido
3. Lo metemos  en el horno a 180 º 5 o 10 minutos y cuando esten dorados dejamos enfriar 

bizcocho de yogur

ingredientes

• 2 yogures de limón ( en mi caso de soja)
• 3 huevos
• 1 envase de yogur de aceite de girasol o oliva
• 3 envases de yogur  de azúcar 
• 1 envase de yogur  de harina maizena
• 2 envases de yogur de harina de arroz
• 1 cucharadita de levadura química ( la del sobre )

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y con la batidora lo batimos todo bien, quien no tenga batidora puede hacerlo con las varillas  enérgicamente  hasta que quede una masa homogénea.
2. Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 180º  a 30 minutos o 40 minutos  dependiendo del horno
3. una vez hecho lo sacamos del horno  y lo dejamos enfriar y a comer.

ensalada de pasta

Ingredientes

• 200 gr  de pasta de colores sin gluten ( yo utilice gallo)
• 1 lata de maiz
• 1 lata de atun
• 1/2 cebolla
• 100 gr de escarola
• mayonesa casera o de bote
• 1 pastilla de caldo hacendado ( sustituye a la sal)

Elaboracion:

1. Cocemos la pasta con una pastilla de caldo durante 8 minutos para que este en su punto
2. una vez cocido pasamos a refrescar con el agua del grifo.
3. y montamos la ensalada ponemos un poco de pasta en cada plato, la cebolla en trocitosla escarola el atun y el maiz en cada uno de los platos en partes iguales y añadimos la mayonesa y revolvemos todo y a comer

gazpacho

Este plato veraniego es fresquito y en días con la temperatura a 40 º grados  parece que te refresca. yo antes de ser celiaca  no me gustaba el gazpacho que venden hecho no sabe igual . si lo haceis ya lo comprobareis

Ingredientes

• 1 kg  o 6 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 ajos ( si no nos gusta el ajo podemos poner  uno)
• 4 rodajas de pepino
• una pizca de sal
•  un chorrito de aceite de oliva 
• 1/2 barra de pan sin gluten o 4 rebanadas de pan de molde sin gluten (si lo tenemos duro mejor )
• agua ( si hace falta)

Elaboración: 

1. Ponemos  los tomates, pimiento verde y rojo, cebolla y ajos, el pepino en la picadora y  lo vamos picando poco a poco y lo echamos en un bol.
2. cogemos la batidora y lo trituramos todo, partimos el pan si es blando en trozos y si es duro en la picadora , volvemos a coger la batidora para triturar.
3. Añadimos el chorrito de aceite y la sal y lo batimos y probamos a ver como esta de sal si necesita más sal o esta bien de sal.
4. vemos que este en el espesor idoneo  si esta muy espeso añadimos un poco de agua y batimos, si no esta espeso  no añadimos agua para no perder las vitaminas y minerales.
5. cogemos otro bol y el chino, y vertemos el gazpacho en el chino y con la batidora lo vamos pasando 
6. Después  lo metemos en una botella y a la nevera .
7. una vez este fresquito lo servimos y cortamos  cebolla, pimiento verde y rojo, pepino, pan de acopañamiento.

musaka griega

Esta receta es para  vegetarianos aunque yo le doy mi propio toque para que sea plato único espero que os guste tanto como a mi y mi familia.

Ingredientes (para 3 personas)

• 1  berenjena
• 1 calabacin
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 setas
• 250 gr de carne 
• 1 brick de tomate frito
• 1 sobre de queso rayado ( en mi caso sin laptosa )
• 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Cortamos en rodajas las berenjenas y el calabacin y añadimos sal por encima
2. Freimos en una saten o en una plancha las rodajas de berenjena y calabacin.
3. En un cazo sofreimos la cebolla que este pochadita ( blandita )
4. Añadimos los pimientos  y una vez fritos añadimos las setas en tiras dejamos que se baya haciendo poco a poco.
5. Añadimos la carne picada y lo removemos con las verduras hasta que se haga.
6. Una vez hecho esto añadimos la sal removemos y añadimos el brick de tomate frito y removemos y dejamos que de un hervor y retiramos del fuego.
7. emplatamos, ponemos 2 rodajas de berenjena de base, encima ponemos nuestro relleno de verduras con carne y tomate fritoy tapamos con las rodajas de calabacin y espolvoreamos el queso rallado por encima.
8. y gratinamos en el horno unos 5 minutos ( dependera de cada horno). que aproveche

Mayonesa

Esta receta es una de las recetas que mas se me ha resistido

 Ingredientes

• 1 huevo
• 200 ml de  aceite de oliva
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Ponemos el huevo  y 100 ml de aceite de oliva y la pica de sal y con la batidora al mínimo sin moverla hasta que se haga la mayonesa cuando veamos que esta mezclado la movemos y sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite poco a poco y lista la mayonesa para tomarla