plum cake ingles

Ingredientes

• 250 gr Margarina
• 250 gr Azúcar
• 170 gr  Harina de arroz
• 80 gr  Harina maizena
• 50 ml Leche (en mi caso de soja, por problemas con la laptosa)
• 4 Huevos
• 1 Sobre de levadura ( el de hacendado sin gluten)
• 100 gr fruta confitada
• anís

Elaboración:

1. Mezclar las harinas, las levaduras en un recipiente aparte.
2. Batir muy bien  la mantequilla con el azúcar, es muy importante que la mantequilla este en pomada por que si no  quedara aceitoso.
3. Sin dejar de batir añadimos de uno en uno, hasta que cada uno no este integrado no añadir el siguiente, la mezcla ha de estar perfectamente  ligada, espumosa y blanquecina.
4. agregar la harina tamizada y la leche y batimos sin que quede brumos.
5. Dejar reposar  toda  la noche en la nevera.
6. A la mañana siguiente, Partir en trocitos la fruta escarchada y macerar con anis una hora aproximadamente.
7. precalentar a 180 º arriba y abajo.
8. pasada la hora escurrimos la fruta escarchada y lo enarinamoscon maicena ( es importante este punto para que no se vengan abajo las fruta escarchadas y se repartan por todo el bizcocho).
9. Con masa fría añadimos  la fruta y removemos para mezcla y la masa ponemos en el  molde.
10. Hornear 175 º a 45 minutos.
11. Dejar enfriar y desmoldar

panini de verduras

Ingredientes

• 1 barra de pan sin gluten
• 2 puñados de queso rayado ( en mi caso sin laptosa)
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento pequeño
• tomate frito

Elaboración:

1. Abrimos por la mitad la barra de pan.
2. Extendemos el tomate frito por las dos rebanadas y repartimos el queso rayado por la misma.
3. Partimos la cebolla  y el pimiento en rodajas  y lo ponemos encima del pan  y al horno 180 º a  10 minutos

Mermelada de fresa

Ingredientes

• 580 gr de fresas 
• 360 gr de azúcar y sacarina
• Zumo de limón (1 limón )
• 30 gr pectina del zumo ( lo sobrante)

Preparación:

1. Se pone todo en la panifícadora  en el numero de programa 14 ( en mi caso que es moulinex (si teneís otra leer las instruciones  que programa cuece).

Palmeras de chocolate

Ingredientes

• 1 hoja de hojaldre casero sin gluten o comprado
• 200 gr de perlas de chocolate
• azúcar
• 1 huevo

Elaboracíon:

1. Cogemos la hoja de hojaldre y espolvoreamos azúcar.
2. Cogemos cada uno de los lados y doblamos y espolvoreamos azúcar así hasta que los dos lados lleguen hasta la mitad, y lo cortamos en  en rodajas de dos centimetros. y pintamos con huevo batido
3. Lo metemos  en el horno a 180 º 5 o 10 minutos y cuando esten dorados dejamos enfriar 
4. desacemos las perlas de chocolate 2 minutos en el microondas
5. y una vez fría las palmeras bayamos   en chocolate y dejamos enfriar unos minutos en la nevera

ensalada rusa

Ingredientes

• 2 patatas cocidas
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de pimiento rojo
• 2 huevo duro
• 1/2 zanahoria
• mayonesa natural o de bote sin gluten

Elaboración:

1. cocemos las patatas, los huevos y la zanahoria pelada.
2. una vez frías patatas los huevos y las zanahoria lo ponemos en un plato con la lata de guisantes y pimiento rojo, echamos la mayonesa en lo revolvemos todo y ponemos mas pimiento rojo de adorno y a comer

Truco: cocer las patatas con piel luego cuando se enfrien sale la piel más fácil

coca de san juan

Ingredientes de la masa madre

• 240 gr Harina panificable
• 5 gr Levadura de panadero
• 20 gr Margarina
• 145 gr Agua templada

Ingredientes para 12 raciones

• 560 gr Harina panificable
• 120 gr Azúcar
• 15 gr sal
• 80 gr Levadura de panadero
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 5 huevos
• 110 ml Agua
• frutas escarchadas al gusto

Elaboración de la masa madre:

1. Pon la harina  en un bol añade la levadura desmenuzada y la margarina al punto de pomada.
2. Mezcla y vierte el agua poco a poco sin dejar de amasar con la amasadora o si no se tiene con las manos limpias. Cuando consigas una bola homogénea y tapala con un film de cocina y dejarlo reposar  de 30 a 120 minutos dependiendo de la temperatura, a mas calor antes fermentara, hasta que triplique su volumen.

Elaboración:

1. Coloca la masa madre en un recipiente grande, añade el azúcar la levadura, la sal, la margarina a temperatura ambiente un poco de ralladura de limón y de naranja y 4 huevos y amasar con la amasadora o con las manos vierte el agua poco a poco y sigue amasando hasta que quede una masa homogénea. 
2. Corta la masa en trozos,espolvorea con un poco de Harina panificable la mesa de trabajo y el rodillo ( en este caso si tenemos uno de silicona mejor si no el que tengamos o si no tenemos con una botella enarinada) y dales formas ovaladas 
3. Coloca las cocas sobre la bandeja forrada de papel de horno en el horno que ya has precalentado previamente, déjalo 30 minutos para que fermente.
4. Bate un  Huevo y con un pincel, untalas  por la parte superior  y reparte las frutas escachadas  y hornea a 210 º a 7 o 10 minutos depende de cada horno

pizza de cebolla y jamón serrano

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 cebolla
• 1/2 paquete de taquitos de jamón serrano
• 1 paquete o bote de esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate
• 1  Queso rayado ( En mi caso sin laptosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. y echamos el tomate y con la parte de atrás de la cuchara lo extendemos y repartimos el queso rayado por toda la base de la pizza, añadimos la cebolla picada por toda pizza y ponemos los táquitos de  jamón serrano por toda la base .
7. Metemos en el horno  a 175 º a 30 minutos ( depende de cada horno el tiempo) una vez pasado este tiempo lo ponemos en dorador 5 minutos y la sacamos y a disfrutar comiendola