Patatas estilo pobre

Esta receta he visto como la hacía mi madre y me encantaba y combina con cualquier comida

Ingredientes

•  2 patatas
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharadita de aceite de oliva o de girasol
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas 
2. Salamos las patatas y las cebolla
3. Freímos las patatas y la cebolla, una vez hechas escurrimos  y listas para acompañarlas con cualquier plato. 

Galletas chiquilín

Pensando como hacer recetas como las que comía antes de ser celiaca

Ingredientes

• 250 gr Harina panificable
• 140 gr Azúcar 
• 160 gr Margarina ( en mi caso sin lactosa/ artua)
• 3 Cucharadas soperas de leche ( en mi caso sin lactosa/ mañanas ligeras)
• 60 gr Miel
• 1 Huevo

Elaboración:

1. Batimos  y mezclamos el azúcar
2. añadimos la mantequilla en pomada y seguimos mezclando muy bienal conjunto agregamos la miel 
3. Finalmente la harina y se amasa hasta que quede compacta no debemos amasar demasiado y metemos en la nevera 1 hora más o menos
4. Pasado este tiempo estiramos la masa y con un corta pastas  en forma  y las ponemos en la bandeja del hornos
5. 180ºc durante 20 minutos ( mas o menos cuando estén doradas)

Bacalao espiritual

Es un plato tipico  de portugal

Ingredientes

• 600 gr de bacalao
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 80 gr de queso parmesano ( en mi caso sin lactosa)
• sal
• perejil
• aceite de oliva o de girasol

Ingredientes de bechamel

• 200 ml de leche ( en mi caso sin lactosa, utilice mañanas ligereas de puleva)
• 200 ml nata liquida de cocinar ( en mi caso sin lactosa, utilizo la vegetal de mercadona
• 50 gr de harina de arroz

Elaboración:

1. Con la mandolina hacemos las patatas paja, si no tenemos mandolina con un pelapatatas y con un cuchillo la podemos hacer. Una vez cortadas la metemos en un bol con agua para que suelte el almidón.
2. En una cazuela o sarten freimos el bacalao que previamente habremos desalao durante 48 horas.
3. cortamos la cebolla y la zanahoria a juliana,y picamos el ajo y el perejil
4. En una sarten con aceite de oliva o de girasol poncharemos la cebolla, el ajo, la zanahoria, una hoja de laurel y el perejil
5.  en una cazuela tostamos la harina de arroz y añadimos la leche y la nata liquida a partes iguales poco a poco y una pizca de sal y  vamos removiendo hasta que espese y reservamos
6.  en una badeja de ceramica ponemos las patatas paja en encima la lascas de bacalao frito y encima las verduras añadimos la besamel y mezclamos todo y espolvoreamos el queso  rayado por encima y al horno a 200º en dorador hasta que este doradito y a comer