tortitas con nata

Desde que era adolescente lo que mas me gusta pedir en una cafeteria era las tortitas con nata, y hasta que aprendi esta receta tan sencilla.

Ingredientes

• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de azucar
• 1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de agua) (en mi caso de soja)
• 1 vaso de maizena
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• nata montada ( en mi caso la de sin laptosa de mercadona o nata vegetal y montarla)

Elaboracion:

1. Se mezcla todo en un bol los ingredientes se baten, hasta la masa quede homogenea.
2. se deja reposa 30 minutos en la nevera
3. En un plancha o sarten bien caliente va echado en pequeñas cantidades hasta que se dore  y con cuidado con la punta de los dedos o un espatula le damos la vuelta hata que se dore. lo ponemos en un plato con nata montada y el sirope que desemos

sandwich vips club

Desde que soy celiaca echaba de menos  comer un vips club y incluso lo he mejorado me faltaba jamon york y le puse jamon serrano, aunque os podre la receta original si luego quereis  cambiarlo vereis que mejora el sabor.

Ingredientes

• filetes de pollo muy finos
• lonchas de beicon sin gluten ( yo utilizo el de mercadona sin gluten ni lactosa)
• rodajas de tomate
• mayonesa
• lonchas de queso emmental ( en mi caso sin laptosa)
• lechuga
• lochas de jamon de york sin gluten (yo utilizo las de mercadona)
• 3 rebanadas de pan  de molde comprado o casero (sin gluten)

Elaboracion:

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes frescos, cortar eñ tomate en rodajas, la lechuga,  y el queso.
2. Despues freimos el beicon con muy poco aceite hasta que quede crujiente, donde freiremos tambien  los filetes de pollo muy finos que habremos salado.
3. ahora tostaremos  las rebanadas de pan de molde
4. ahora montaremos el sanwichs de la siguiente forma

pan de molde
jamonde york (hacendado)
queso (sin lactosa)
pan
mayonesa
lechuga
tomate 
mayonesa
pan
bacon ( sin gluten y lactosa)
filetes de pollo finitos
pan

1. una vez montada la torre de ingredientes partiremos en cuatro trozos.el truco para no desmontarse es cortar en diagonal para  que salgan cuatro triangulos y poner unos palillos para que no se te desmonten

donuts de chocolate

Ingredientes:

• 225 gr de harina panificable (proceli,beiker, ect.)
• 1/2 cucharadita de sal
• 25 gr de mantequilla (en mi caso utilizo artua porque tambien es sin lactosa)
• 25 gr de azucar glass
• 1 taco de levadura fresca (levital)
• 1 huevo
• 70 ml leche tibia ( en mi caso de soja)
• 40 ml agua tibia

para decoracion

• 1 caja de perlas (yo utilizo hacendado)
• fideos de chocolate

Elaboración:

1. en un cuenco ponemos la harina panificable, la sal, azucar glace, la levadura de panadero desmigada removemos durante un minuto con una cuchara para imcorcorar la mantequilla y remover.
2. Añadir el huevo ligeramente batido, la leche (en mi caso de soja)y el agua tibia y continuar removiendo durante 5 ó 6 minutos hasta formar una bola suave y consistente.
3. encendemos el horno a maxima potencia y encima de la puerta de horno dejamos el bol con la masa  unos 30 minutos sin corrientes hasta que doble su volumen.
4. una vez doblado el volumen amasamos 30 seg 
5. en la mesa de trabajo enarinada cogemos y cotamos en trozos, con las palma de la mano le damos la forma de domuts y con el dedo indice y giramos sobre si mismoy lo vamos colocando en la bandeja del horno.
6. cuando tengamos  formados los donuts pintaremos con un huevos o pondremos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente dependera de cada horno.
7. mientras cogeremos las  perlas de chocolate y las pondremos en un plato las perlas introducimos en el microondas durante 3 minutos.
8. cuando ya este hechos los donut los dejamos enfriar
9. y una vez frio cogemos los donut por el agujero y lo colocamos en el plato de chocolate y lo vamos moviendo hasta que este bien untado de chocolate y añadimos los fideos de chocolate al gusto y metemos en la nevera un rato hata que se solidifique el chocolate luego los podemos guardar y comer.

bizcocho de pera

Ingredientes

• 1 vaso de nata liquida ( en mi caso nata vegetal que la compro en mercadona)
• 4 huevos
• 2 vasos de azucar
• 100 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 3 vasos de maizena
• 2 cucharadita de canela
• 1 pera conferencia
• 50 gr de nueces

Elaboración:

1. Pelamos la pera y cortamos en trocitos y salteamos la pera con la mantequilla
2. Dejar templar y triturar.
3. En un bol mezclar el azucar, la nata, los huevos, la levadura, la maizena, la canela, hasta conseguir una mezcla homogenea.
4. añadimos la mantequilla con la pera a la masa anterior hasta que nos quede totalmente integrada.
5. llenamos un molde con la masa y lo ponemos en el horno 180º- 35 minutos ( los minutos dependeran de la potencia de cada horno) pincharemos con un palillo largo y cuando nos salga limpio ya estara listo lo dejamos enfriar y listos para sorprender a los más pequeños y coman fruta sin enterarse o a los mayores con un sabor diferente

lentejas

Esta receta siempre me gusto incluso de pequeña, pero quien no le hacia este secreto no me gustaba tanto espero que hos guste como a mi.

Ingredientes

• 1 taza  pequeña de lentejas pardiñas por persona
• 5 trozos de chorizo sin gluten ( yo utilizo el de mercadona sin gluten)
• 4 trozos de beicon sin gluten ( yo utilizo  de mercadona sin gluten)
• 1 cabeza de ajos
• 1 pastilla de caldo sin gluten yo utilizo el de mercadona sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• 4 cucharadas de harina de arroz
• 1/2cebolla
• sal
• pimenton dulce

Elaboración:

1. por la mañana temprano cuando nos levantamos ponemos en una cazuela el chorizo y el beicon la cabeza de ajos sin lo que lo envuelve, y echamos las lentejas 1 taza por persona y 1/2 para la cazuela. vertemos el agua y la pastilla de caldo y si tenemos vitroceramica lo ponemos en el 4 ( a fuego lento) durante 2 horas aproximadamente, desgrasando cada poco tiempo.
2. habiendo pasado las dos horas, lo subimos al 6 (a fuego medio) y cada cierto timpo probamos a ver como estan de blandas, cuando esten blandas retiramos  del fuego y  en otra cazuela con un poco de aceite de oliva o de girasol   la cebolla troceda y añadimos un poco de sal y sofreimos una vez este pochado osea blandito, añadimos la harina de arroz para que se tueste, una vez tostado vamos añadiendo el agua de las lentejas poco a poco y un poco de pimenton dulce para que coja color. cuando tenga ya el aspecto de una salsa añadimos las lentejas sin el agua y sin la cabeza de ajos dejamos que den un hervor y a comer.

galletas principe de beckelar

Al ser celiaca me di cuenta de no poder comer las galletas principe de beckelar y decidi investigar para poder comerlas otra vez

Ingredientes:

• 500 gr de harina panificable ( beiker, proceli,e.c.t.)
• 100 gr mantequilla ( yo utilizo artua que no tiene laptosa)
• 200 gr azucar moreno
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura quimica ( sin gluten yo utilizo hacendado)
• nutella
• Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y lo amasamos con la amasadora, panificadora, o si no tenemos  con las manos limpias y lo mezclamos todo.
2. En la encimera echamos un poco de harina y estiramos la masa pero no la dejaremos muy fino 
3. con un corta pastas cortaremos y pincharemos, podremos en la badeja de horno previamete forrada con papel de horno. 
4. hornear 175º  durante 10 minutos
5. sacamos las gallestas del horno dejamos enfriar y en el centro ponemos con la punte del cuchillo la nutella y con otra tapamos y a comer      

patatas rellenas de verduras

Ingredientes por personas:

• 2 patata
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacin en trocitos
• 50 gr de champiñones
• 1 cucharada de aceite de girasol o aceite de oliva
• sal
• queso rayado ( en mi caso sin lactosa)
• salsa aurora

Elaboración:

1. ponemos a cocer las patatas  con un poco de sal
2. Mientras preparamos en relleno
3. picamos la cebolla el pimiento verde el calabacin y champiñones
4. ponemos el aceite a calentar, y freimosla cebolla cuande este blandita echamos el pimiento una vez este añadimos el el calabacin y los champiñones dejamos que se frian bien  y añadimos la salsa aurora y removemos
5. una vez cocedas las patatas y enfriadas vaciamos el centro de la patata con una cuchara para los helados.
6. una vez vacios rellenamos con   el relleno ponemos un poco de queso rallado y lo gratinamos cuando este dorado lo sacamos y lo comemos