tarta selva negra

Desde que soy celiaca he aprendido hacer lo que me gusta por que si no no lo comeria un toca mi tarta favorita por mi cumple

Ingredientes

2 yogures de limón ( en mi caso de soja)

• 3 huevos
• 1 envase de yogur de aceite de girasol o oliva
• 3 envases de yogur  de azúcar 
• 1 envase de yogur  de harina maizena
• 2 envases de yogur de harina de arroz
• 1 cucharadita de levadura química ( la del sobre )
• 1 envase de yoyur de cacao el polvo valor
• 3 botes de nata montada ( en mi caso sin lactosa o nata vegetal montada)
• viruta de chocolate sin lactosa
• un bote de  cerezas

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y con la batidora lo batimos todo bien, quien no tenga batidora puede hacerlo con las varillas  enérgicamente  hasta que quede una masa homogénea.
2. Ponemos nuestra mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 180º  a 30 minutos o 40 minutos  dependiendo del horno
3. una vez hecho lo sacamos del horno  
4.  una vez frio  el bizcoho lo abrimos por la mitad ponemos la nata ( yo puse como un bote entero)y tapamos con la otra mitad del bizcocho
5. y ponemos nata y decoramoa con las virutas de chocolate y metemos en la nevera hasta el dia siguiente que ya podemos comerla, espero que os guste

champiñones rellenos de jamón serrano gratinados

este plato es ideal para que los niños coman verdura es una receta de mi madre pero yo la he mejorado. y si nos preguntan que es  les podemos decir lo que me decia son las casa de los enanitos como a los niños les gustan los cuentos sobre enanos y nomos, ect lo tenemos fácil ya cuando sean mas mayores y les gusten les diremos su verdadero nombre

Ingredientes

• champiñones grandes (yo puse 6 por persona)
• 5 lonchas de jamón
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo o ajo en polvo
• queso rallado (en mi caso sin lactosa)
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
• una pizca de sal

Elaboración:

1. cogemos los champiñones los lavamos bien debajo de grifo para quitarles la arena, y el rabo se lo quitamos girandolo sobre si mismo. reservamos los rabos de los champiñones
2.  el jamon si no lo tenemos picado cogemos las lonchas y las picamos.
3. picamos los rabos de los champiñones.
4. en una sarten con el aceite caliente a fuego medio ponemos la cebolla hasta que se quede balandita y añadimos el ajo y una vez dorado añadimos  los rabos picados y reogamos una vez regados añadimos el jamon picado y rehogamos apartamos del fuego.
5. en la banceja de horno pon un papel  y en un plato ponemos las cabezas de los champiñones que vamos rellenando con el relleno que hemos retirado del fuego una vez rellenos espolvoreamos el queso rallado y lo dejamos hasta que se dore unos 5 minutos aproximadamente dependera de cada horno. cuando lo saquemos tendremos cuidado ya que es una verdura con mucha agua y la habra soltado lo cabiamos de planto tiramos el agua y solo nos queda servirlos y a comer espero que os guste como a mi

crema de calabacin y queso

Ingredientes

• 4 calabacines grandes
• 4 o 5 patatas
• 1 pastilla de caldo (yo utilizo  la de hacendado)
• queso rallado o quesitos ( en mi caso sin lactosa por lo tanto rayado)

Elaboracion:

1. Ponemos en  un cazo los calabacines cortados en trozos y las patatas peladas en trozos la pastilla de caldo ponemos a fuego medio a cocer 
2. iremos pinchando y cuando esten blandito cogeremos un bol y iremos pasandolos calabacines y las patatas y una o dos cucharadas del agua de coción y pasaremos la batidora asi hasta acabar con los calabacines y las patatas.
3. cuando hayamos hecho esto le echaremos 2 quesitos o en mi caso 1/2 bolsa o la bolsa entera de queso rayado y nos dara el aspecto de una crema al desacerse  el queso. y listo para comer

pan de chapata

provando que otras clases de pan podia aprender a hacer salio esta quedan blanditos y esponjosos ideal para bocadillos

Ingredientes:

• 230 gr harina panificable
• 200 gr agua templada
• 1 taco de levadura (levital)
• una puntita de cucharadita de sal
• una puntita de cucharadita de azucar
• una cucharada de aceite de oliva (20 gr)
• aceite de girasol o de oliva

Elaboracion:

1. ponemos todo los ingredientes  en la cubeta de la panificadora
2. ponemos el el progranma de pan  sin cocerlo
3. una vez nos saque la masa de la panificadora una puntita de cucharadita de sal y de azucar. con la mesa de trabajo enaceitada y las manos llenas de aceite
4. y haremos un rollito como una cocreta y cortaremos 
5. pondremos en la bandeja de horno y aplastaremos
6. meteremos en el horno precalentado a  200 º y una vez hayan elevado un poco no mucho pintaremos los panes con aceite de girasol o de oliva y podremos en dorador  unos minutos cuando esten dorados daremos la vuelta y una vez dorados del todo sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

elaboracion sin panificadora: 

1. Ponemos en un vaso 100 gr agua tibia + levadura + el azucar y dejamos espumar 5 minutos
2.  en un bol ponemos  la harina + sal + 100 gr de agua + aceite
3. añadimos la levadura fermentada a la mezcla anterior y amasaremos hasta quedar una masa homogenea
4.  con la mesa de trabajo enaceitada y las manos llenas de aceite
5.  y haremos un rollito como una cocreta y cortaremos
6. pondremos en la bandeja de horno y aplastaremos
7.  meteremos en el horno precalentado a  200 º y una vez hayan elevado un poco no mucho pintaremos los panes con aceite de girasol o de oliva y podremos en dorador  unos minutos cuando esten dorados daremos la vuelta y una vez dorados del todo sacaremos del horno y dejaremos enfriar.

quesadilla de bacon y verduras

Este plato es otro de mis favoritos de vips y muy sencillo

Ingredientes de la masa

• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de agua) (en mi caso de soja)
• 1 vaso de maizena
• 1 sobre de levadura quimica ( yo utilizo la de hacendado sin gluten)
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol

Ingredientes de relleno

• 2 lonchas de bacon
• 1 locha de queso emmental
• cebolla 
• pimiento verde

Elaboracion de la masa:

1. Se mezcla todo en un bol los ingredientes se baten, hasta la masa quede homogenea.
2. se deja reposa 30 minutos en la nevera

En un plancha o sarten bien caliente va echado en pequeñas cantidades hasta que se dore  y con cuidado con la punta de los dedos o un espatula le damos la vuelta hata que se dore. 

Elaboracion del relleno:

1. en una sarten ponemos una cucharada de aceite de oliva o de girasol, freimos la cebolla pimientos y en otra sarten  freimos el bacon.
2. Cogemos una de las tortas y la ponemos en el plato  la locha de queso y el relleno y doblamos por la mitad, la ponemos en una sarten para que se dehaga el queso por los dos lados y a comer

lonbarda de navidad

Ingredientes

• una lombarda
• un puñado de nueces (50 gr  aproximadamente)
• 2 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo la de mercadona me da igual de pollo o de carne)
•  un chorrito de vinagre
• 1cucharada de aceite de oliva o de girasol
• 1/2 cebolla
• 1 ajo o ajo en polvo
• una pizca de sal

Elaboración:

1. Cogemos la olla rapida metemos la lobarda cortada en dos o cuatro  trozos la llenamos de agua hasta taparla de agua pero dejando un espacio sin llenar para que tenga  espacio la olla al cocer la lobarda en el agua desmenuzamos las pastillas de caldo y un chorrito de vinagre. cerramos la olla y la ponemos en el numero de verduras en mi olla es el 1, calentamos hasta que soba el peso y empiece a sonar y sacar vapor entonces contamos 10 minutos
2. una vez cocida la lonbarda la sacamos a una tabla grande o a un plato y la cortamos en trocitos pequeños.
3.  una vez hecho esto  ponemos en una sarten honda la cucharada de aceite picamos la cebolla y el ajo
4. con la sarten caliente añadimos la cebolla y una pizca de sal y reogamos hasta que la cebolla este blandita entonces añadimos el ajo con cuidado de que no se nos queme todo esto lo hacemos a fuego medio
5. entonces añadimos la lombarda y la reogamos. una ves reogada añadimos las nueces en trocitos y lo salteamos todo y listo para comer

si no tenemos olla rápida lo podemos hacer con la olla normal variara el tiempo de concion mirar las instruciones de la olla

truco: el vinagre es para darle ese color morado clarito y que no se oxide rapidamente, y si nos sobra lo metemos en la nevera y volvamos a coger la lombarda para cocinarla  seguramente se habra oxidado pero con el aceite al cocinarlo volvera a coger ese bonito color morado clarito.

pizza de verduras

Ingredientes

• 200 gr Harina panificable (proceli)
• 25 gr Levadura de Panadero
• Orégano ( al gusto)
• Cominos (al gusto )
• Un chorro de aceite de oliva o girasol
• sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 paquete o bote de esparragos verdes
• 4 cucharadas de tomate
• 1  Queso rayado ( En mi caso sin laptosa)

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina panificable, la levadura, el orégano, comino, el chorro de aceite de oliva y girasol y la sal y lo amasamos con la amasadora o el que no tenga amasadora con las manos. 
2. La masa debe quedar homogénea  y elastica.
3. Abrimos la puerta del horno  habiéndolo  encendido y ponemos en la puerta del horno el bol 30 minutos hasta que doble el volumen de la masa.
4. Una vez haya doblado el volumen de la masa,cogemos y ponemos el papel de horno en la mesa de trabajo y echamos un poco de harina  panificable y echamos  la masa de pizza y con en rodillo enarinado o el que no lo tenga con una botella enarinada y estiramos bien dando la forma deseada.
5. Una vez dada la forma deseada pasamos el papel de horno con la base de pizza a la bandeja del horno.
6. y echamos el tomate y con la parte de atrás de la cuchara lo extendemos y repartimos el queso rayado por toda la base de la pizza, añadimos la cebolla y el pimiento picada por toda la base de la pizza y ponemos los esparragos verdes enteros por toda la pizza.el que quiera extra de queso rayado lo añadiremos ahora.
7. ponemos la pizza en el horno  a 175 º unos 30 minutos ( puede variar dependiendo del horno) una vez pasado este tiempo lo pondremos 5 minutos en dorador y a comer