patatas paja

 De tanto comprar las patatas pajas ayer se me ocurrio como se hacian y  estan de rechupete.

Ingredientes

• 1 patata
• sal
• aceite de girasol o de oliva

Elaboración:

1. pelamos la patata.
2. Con un pelador cortamos en rodajas super finas.
3. una vez cortada cogemos  el cuchillo y  y cortamos como si fueran para patatas fritas
4. ponemos el aceite a calentar y cuando este caliente echamos las patatas ya saladas y freimos una vez doradas  las sacamos y a comer

bizcocho de cafe en microondas

Ingredientes

• 3 huevos
• 125 gr de azucar moreno
• 100 gr de maizena
• 1 sobre de levadura quimica sin gluten ( la de polvos yo utilizo marca mercadona)
• 125 gr de mantequilla ( en mi caso sin lactosa)
• 3 cucharadas de leche ( en mi caso de soja)
• 3 cucharadas de cafe soluble ( si soy muy cafeteros podeis doblar las medida de cafe )

Elaboración:

1. Fundir la mantequilla unos 10 o 20 segundos en el microndas
2. Batir  los huevos, el azucar, la levadura ,la mantequilla fundida, la leche el cafe soluble y batir
3.  añadir la maicena pero suavemente  y no durante mucho tiempo.
4. verter en un molde apto para microondas  y lo ponemos en el microondas a maxima potencia de 5 a 7 minutos dependiendo de cada microndas, y dejalo reposar sin abrir el microndas 5 minutos mas.
5. sacar y dejar enfriar desmoldar y listo  para comer

Fiambre suave

Esta receta es una de mis primeras recetas la cual la tengo un cariño especial pero es muy apropiada para dias de fiesta y sorprender a nuestros comensales o tambien para cambiar el sabor de la comida de diario, espero que os guste tanto como a mi.

 

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada (yo utilizo la mezcla de mercadona sin gluten)
• 1/2 kg de filetes  pollo picado (  podeis ir al pollero y pedir que os lo pique o si teneis picadora lo podeis picar vosotros)
• 1 huevos
• 50 gr de jamon serrano en tiras  (yo utilizo navidul que es sin gluten)
• 1 calabacin
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo sin gluten (yo utilizo la marca mercadona)
•  1 puñado de perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol

Elaboracion: 
1 si utilizais moldes como yo de silicona no tendreis que untarlos de mantequilla y poner papel de horno para desmoldarlos.
2 se mezcla en un bol grande la carne picada y el pollo  picado hacemos un agujerito y echamos la pastilla de caldo, los dietes de ajo picados el perejil picado y el huevos batido y con las manos bien limpias lo amasamos y mezcamos todo nos volvemos a lavar las manos.
3 y cogemos el molde y ponemos un poco de carne y dos tirasde jamon serrano, en el centro de la carne y volvemos a poner mas carne y 2 tiras de jamon serrano y asi hasta termina con todo el molde.
4 metemos en el horno 200 grados - 60 minutos aproximadamente picharemos y si no sale sangre estara hecho.
5 lo dejamos enfriar y cortamos en rodajas y freimos con los calabacines en rodajas y a comer 

arbolitos de coliflor

Ingredientes:

• 1/2 Coliflor ( según el tamaño )
• Harina de arroz
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de girasol o de oliva
• 1 pastilla de caldo ( sin gluten yo compro hacendado)
• 1 chorrito de leche ( en mi caso de soja o sin lactosa)

Elaboración:

1. Cocemos la coliflor en la olla rápida con una pastilla de caldo  y un chorrito de leche y agua.
2. una vez se haya cocido lo dejamos enfriar y contamos como si fueran arbolitos gordos.
3. los pasamos por  harina y huevo batido y  freimos hasta que queden doraditas unos segundos

Asadilla de pimientos

Esta receta me trae gratos recuerdos de cuando era pequeña  ni queria probarla pero tanto insistio mi madre que se pusieron hablar ella y mi padre que cuando quisieron darse cuenta les deje sin la asadilla de pimientos me la comi entera y mi padre le dijo la proxima vez no la animes aprobarlo que nos ha dejado sin primer plato.

Ingredientes:

1. 4  pimientos rojos
2. 2  vasos de aceite de oliva
3. 3  ajos
4. sal

Elaboracion:

1. nos untamos las manos de aceite de oliva y acariciamos los 4 pimientos, lo metemos en el horno a 180 º durante aproximadamente 40 minutos este tiempo puede variar dependiendo de cada horno .una vez veamos la piel de pimiento rojo como cuarteada lo sacamos y en una tabla en caliente le quitamos la piel al pimiento rojo ( en caliente sale mejor que en frio) y lo hacemos con todos los pimientos rojos y despues haremos  tiras.
2. en un cuenco o tuper lo pondremos picaremos el ajo y cubriremos con aceite de oliva y removemos y dejamos reposar  hasta al dia siguiente. y a comer

Hojaldre casero

Habia oido decir a la gente de que no es sencillo hacer hojaldre pero a mi me parecio sencillo y de hecho el hojaldre congelado sin gluten no me gusta me gusta mi hojaldre. espero que hos guste

Ingredientes:

• 1 tacita de agua muy fria
• 1 huevo
• 25 gr mantequilla
• 250 gr de harina panificable ( beiker, sharr, proceli , e.c.t.)

Elaboracion:

1. Se ponen todo los ingredientes en la panificadora en el programa que solo  da vueltas, hace la masa en 15 minutos  en mi panificadora que es moulines es el numero 14 , lo ponemos una o dos veces dependiendo si ha quedado como una bola
2. Cogemos papel trasparente le untamos harina panificable volcamos el hojaldre en el papel  trasparente y lo envolvemos con mimo a la nevera y lo dejaremos  entre  30 minutos aproximadamente y ya podemos estirar con la mesa y en rodillo enarinados de harina panificable

 Si no tenemos panificadora: ( es mas complicado)

• ponemos todos los ingredientes excepto la mantequilla en la amasadora cuando tengamos la bola lo sacamos a la mesa de trabajo enarinada y el rodillo enarinado y estiramos y monemos la mantequilla en cuadraditos todos del mismo tamaño doblamosy tapamos y amasamos con el rodillos doblamos y amasamos con el rodillos asi dos o tres veces y en un fils trasparente  enarinado ponemos el hojaldre y elvolvemos con mimo y a la nevera y lo dejaremos  entre  30 minutos aproximadamente y ya podemos estirar con la mesa y en rodillo enarinados de harina panificable

Truco: todos los ingredintes deben estar muy frios

cocretas de pollo y jamon serrano

Esta receta que hoy público a pasado de generación en generación  en mi familia y yo ahora siendo celiaca he tenido que adaptarla y doy fe  de que estan buenisimas. estas cocretas han sido siempre una de mis debilidades y en casi todas las celebraciones hay cocretas.

Ingredientes:

• 1 litro y medio de leche ( en mi caso de soja o sin lactosa)
• 600gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de maizena
• 1/2 litro de aceite de girasol o de oliva
• 1 cebolla picada
• 100gr de jamón serrano picado o trocitos
• 1/2 pollo asado en trocitos
• 1 huevo
• pan rallado

Elaboración:

1. Picamos la  cebolla y el jamon serrano y limpiamos y desmenuzamos en trocitos el pollo asado.
2.  llenamos dos vaso de leche fria o del tiempo 1 cucharada de maicena en cada uno y removemos.
3. Freimos la cebolla hasta que quede pochada osea blandita ,el jamon serrano y pollo y echamos un poco de harina de arroz hasta que quede como una pasta, entonces podemos echar la leche y removemos asi hasta que quede una salsa ligera vamos echado la harina de arroz poco a poco  así con los 500 gr de harina de arroz y entre medias echamos los dos vasos de leche con maizena y removemos siempre en la misma direcion asi hasta que al dar vueltas y viendo que quede bien cocido todo, veamos casi completamente el fondo de la cazuela entonces tendremos la pasta deberemos dejar reposar en la nevera hasta el dia siguiente.
4.  Que  formaremos dando forma con las manos de harina de arroz y pasamos por harina de arroz huevo batido y pan rallado
5. ponemos bastante aceite en una sarten y dejamos que el aceite este muy fuerte  como a 180º y ponemos 4 cocretas como mucho  en una sarten grande y las vamos friendo poco a poco 
6. cuando las saquemos a un plato con papel de cocina para desgrasarlas y listas para comer