Hoy día del celiaco, espero os guste esta receta que son elaboradas pero merece la pena hacerlas.
Ingredientes
300 gr Harina panificable ( procely, beiker. ect.)
50 gr chocolate valor de reposteria en polvo
75 gr Azucar
1 huevo xl
200 gr de margarina ( en mi caso artua que es sin lactosa)
un chorrito de cuantro
1 sobre de levadura ( yo utilizo la de hacendado)
Elaboración:
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el cuantro y removemos hasta que quede en pomada.
y a la mecla anterior le añadimos la harina y el huevo, la levadura, el chorrito de cuantro y si tenemos amasadora lo amasamos , si no tenemos lo amasaremos con las manos limpias.
dividiremos la masa en dos partes y a una de las partes le añadiremos el neskuit y volveremos a amasar y tedremos la masa de dos colores diferentes
estiramos la masa entre papel de horno y lo dejamos en la nevera durante 1-2 horas
una vez frias cortaremos en tiras de 1 cm aproximadamente y ponemos una blanca otra negra otra blanca otra negra en la segunda fila una negra otra blanca otra negra,otra blanca asi sucesivamente como se ve en la segunda foto. y envolvemos en fils muy apretadito y a la nevera 1 hora
Cortamos con un cuchillo muy bien afilado y lo ponemos en el horno a 180º unos 15 ó 20 minutos dependiendo de cada horno
Esta receta es de mis favoritas y siempre que veo algun cocinero de tv y me doy cuenta que ninguno sabe hacer salsa verde. si no tenemos palometa podemos utilizar cualquier otro pescado sin espinas.
Ingredientes
1 palometa
1 bote de guisantes
2 ramilletes de perejil
250 gr de harina de arroz
2 pastillas de caldo sin gluten ( yo utilizo el de mercadona)
1l de agua
1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
sal
Elaboración:
Salamos el pescado y lo enarinamos y le freimos con una cucharada de aceite de oliva o de girasol y lo reservamos en una cazuela
En otra sarten echamos la harina de arroz y la tostamos ( que tome color marroncito)
En una sarten de work añadimos la lata de guisantes, el perejil picado, y el agua y las pastillas de caldo y vamos añadiendo la harina de arroz que hemos tostado poco a poco y lo dejamos que cueza. y espese
una vez espesado añadimos el pescado y dejamos que de un hervor y retiramos del fuego y ya lo podemos servir
truco: cuando compramos el perejil podemos picarlo en la picadora o molinillo y conjelarlo hasta la hora de cocinarlo
En nuestro primer cumple del blog os pongo esta receta. A mi el postre que mas me gustaba eran los dalkis de danone, pero esta receta es igual hay que hacerlo la vispera por la noche
Ingredientes
125 gr perlas de chocolate ( yo utilizo las de hacendado)
3 cucharada de nata liquida para cocinar ( yo utlizo la de mercadona)
4 huevos
4 cucharadas de azucar glass
50gr de margarina ( en mi caso artua sin lactosa)
8 gotas de esencia de naranja
una pizca de sal
nata para montar (yo utilizo solvia vegetal que lo encuentro en el corte ingles)
2 cucharadas de azucar glass
1 sobre de agar agar
Elaboración:
primero ponemos en un bol las perlas de chocolate la margarina y la nata liquida y lo derretimos en el microndas durante 3 minutos y unimos cuidadosamente y reservamos
En otro recipiente mezclamos bien las4 yemas de huevo con las 4 cucharadas de azucar glassy añadimos 8 gotas de extracto de naranja ( este es el secreto para incentivar el sabor del chocolate, que utilizan los franceses y sabe igual que danone)
Insertamos en el chocolate fundido a la mezcla de yemas y azucar glass, removiendo cuidadosamente.
Seguidamente batimos las 4 claras a punto de nieve con una pizca de sal
Incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de chocolate en integramosmuy suavemente e utilizando una lengua de goma para no desmontar las claras
Una vez obtenido una mousse distribuimos en los cuencos y copas y lo dejaremos reposar entre 3 y 5 horas ,aunque yo lo dejo toda la noche hasta la hora de comer
un rato antes de servilo montaremos la nata
en un bol ponemos la nata de montar vegetal,1 cucharada de azucar glass y con la amasadora con las varillas de montar nata montamos la nata y en tremedias añadiremos otra cucharada de azugar glas y cuando es te casi montaso añadimos el sobre agar agar y nos quedara completamente montada lo pondremos en la manga pastelera y lo repertiremos por los mousses en la nevera y listos para comer
Una manera de hacer pisto de forma rápida y limpia
Ingredientes
1 cebolla
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 lata de tomate tritutado ( 440 gr)
1 cucharadita de azucar
1 pizca de sal
un chorrito de aceite de oliva virgen
Elaboración:
picamos toda la verdura y lo añadimos en la cubeta de la panificadora y añadimos tambien el tomate triturado , la cucharadita de azucar la pizca de sal y el aceite de oliva y lo ponemos en el programa de mermeladas , en mi panificadora es el numero 13
Si teneis intolerancia a la lactosa y a la caseina como yo, os sera dificil encontrar un queso de untar y ademas yo hecho demenos cuando no era celiaca el sanwish de rodilla de quedo con nueces, seguro que os gusta esta receta.
Ingredientes
1 sobre de queso para ensaladas sin lactosa ( no viene la marca es morado y lo compre en el corte ingles)
250 ml nata vegetal
50 gr nueces
Elaboración:
cogemos la chocolatera y vertemos todo el sobre y vamos dando vueltas hasta que se desahaga completamente el queso.
en este momento añadimos poco a poco la nata vegetal.
unavez encontremos la testura de queso de untar añadimos las nueces removemos, sacamos de la chocolatera y guardamos en un tuper dejamos que se enfrie un poco antes de meter en la nevera
si no teneis chocolatera podeis probar con el microndas
De pequeña me encantaban las rosquillas sobre todo las de anis y mi abuela aprendio ha hacer las rosquillas y siempre que iba a visitarla tenia rosquillas ya que era de los pocos dulces que me gustaban.
Ingredientes
250 gr harina panificable (beiker, procely)
1 sobre de levadura en polvo (yo utilizo la de hacendado)
70 gr azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
2 cucharaditas de anis
aceite de girasol
azúcar para decorar
50 gr de leche ( en mi caso de soja)
Elaboración:
Mezclamos la harina panificable, la levadura y el azúcar
Por otro lado batimos el huevo , la yema de huevo, el anis y la leche, y mezclamos con los ingredientes secos hasta obtener una masa homogenea.
Tapamos la masa con un trapo y la dejamos reposar 30 minutos
Pasado este tiempo volvemos a trabajar la masa y vamos dando forma de rosquillas
seguidamente en una sarten caliente las freimos
cuando esten doraditas las sacamos escurriendo la grasa en exceso y espolvoreamos azucar por encima. se conservan muy bien en una caja metalica
Esta receta es ideal para cuando queremos reducir calorias pero nos apetecen patatas fritas y saben igual pero con menos calorias
Ingredientes
patatas ( las que desemos)
sal al gusto
un chorrito de aceite de oliva ó de girasol
Elaboracion:
Pelamos, cortamos, y metemos en un bol con agua, para quitar el almidon
pasado un rato las quitamos del agua y las secamos
Despues las ponemos estendidas las salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva o de girasol a 240º durante 15 minutos aproximadamente depende de cada horno. y listas para comer